Разработка методов анализа и оптимизация состава лекарственного препарата на основе гидролизата молочнокислых бактерий

• Автор: Сенченко, Сергей Петрович
• Шифр специальности: 15.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Пятигорск
• Количество страниц: 158 с. : 7 ил.

Однако антагонизм молочнокислых бактерий в отношении других микроорганизмов обусловлен не только образованием молочной кислоты, но и продукцией других антимикробных и антибиотикоподобных субстанций лизоцима 8, 9, водорода пероксида 8, , бактериоцинов лактоцинов , , , , короткоцепочечных жирных кислот , диацетила . Водорода пероксид был первым антибактериальным веществом, выделенным из лактобацилл . Молочнокислые бактерии, способные к продукции водорода пероксида, проявляют антибактериальную активность в отношении патогенных и условнопатогенных микроорганизмов сальмонелл, эшерихий, псевдомонад , . Проявление бактерицидного действия водорода пероксида в отношении грамположительных и
грамотри нательных микроорганизмов обусловлено его сильным окислительным действием на белковые молекулы бактерий . Способность лактобацилл к продукции водорода пероксида обеспечивает не только антимикробную активность, но также и способность оказывать вирусоцидное действие. Так, установлено, что ацидофильные лактобациллы проявляют вирусоцидное действие в отношении вируса иммунодефицита IV типа I . Таким образом, способность лактобацилл к продукции водорода пероксида расценивается как преобладающий фактор в механизме проявления антагонистической активности по сравнению с другими факторами антагонизма органические кислоты, лизоцим и др. Отдельные виды лактобацилл продуцируют диацетил, который при низком значении среды задерживает скорость роста ряда энтеробактерий, микобактерий туберкулеза, некоторых грамположительных бактерий . Кроме антимикробной активности, лактобациллы обладают также детоксицирующими свойствами. Например, наряду с бифидобактериями, лактобактерии способны связывать гетероциклические амины, образующиеся в ходе термической обработки продуктов , . Энтеральное введение молочнокислых бактерий способствует снижению количества растворимых желчных кислот и нейтрализации канцерогенных нитрозаминов. Наличие этой активности обеспечивает профилактику ректального рака при применении эубиотических препаратов, содержащих лактобактерии , . Известно также участие лактобацилл в биотрансформации стероидных гормонов, щавелевой кислоты, контроле уровня сывороточного холестерина и сахара крови , , . Установлено, что . Молочнокислые бактерии, подобно другим микроорганизмам, способны к комменсализму. Установлено, что они стимулируют размножение и кислотообразование бифидобактерий 2, , . Еще одним немаловажным свойством лактобацилл является их способность к продукции витаминов. Так показано, что неслизистые формы молочнокислых бактерий обогащают молочнокислые продукты рибофлавином на , фолиевой кислотой на , биотином на 5 2. Пробиотические лактобактерии находят широкое применение для профилактики и лечения инфекционновоспалительных заболеваний у человека и животных 2, 4, , . Среди многочисленных видов лактобацилл, применяемых в производстве эубиотических препаратов, ведущая роль принадлежит роду . Любые проявления дисбактериоза у человека обязательно затрагивают данный вид лактобацилл . Ацидофильные палочки в виде монокультур или в комплексе с бифидобактериями вводят в состав различных пробиотических препаратов биолактил, лактобацилл, линекс, профлор, омнифлора, ацилакт, наринэ. Лактобактерии этого рода в виде живых или убитых бактерий, аутолизатов, бесклеточных продуктов метаболизма, экстрактов и других форм широко используются для профилактики и лечения больных с острыми и хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, дыхательных путей и мочеполовой системы 2, . Иммуностимулирующая активность это одна из самых важных функций нормальной микрофлоры, связанная с участием в поддержании рабочего состояния специфических и неспецифических, гуморальных и клеточных механизмов иммунитета, имеющих местное и общее проявление. И одну из главных, если не основную, роль в этом играют лактобактерии, являющиеся неотъемлемой частью нормофлоры человека. Работами И. И. Мечникова и в последующих многочисленных исследованиях было установлено увеличение активности моноцигарномакрофагального ряда при пероральном приеме кисломолочных продуктов.