Продовольственная проблема в странах Дальневосточного региона

• Автор: Гатаулина, Екатерина Александровна
• Шифр специальности: 08.00.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 212 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ. ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СИТУАЦИИ В СТРАНАХ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЕГИОНА
1.1. Продовольственная проблема сущность, методологические аспекты. Критерии оценки продовольственной безопасности.
1.2. Факторы и условия формирования и развития продовольственной ситуации в странах дальневосточного региона.

1.2.1. Природноклиматические условия и географическое положение.

1.2.2. Общее состояние экономики

1.2.3. Внешнеполитический фактор

2. ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ПОЛОЖЕНИЯ В СТРАНАХ РЕГИОНА В КОНЦЕ XX ВЕКА.

2.1. Демографическая ситуация. Продовольственные балансы

2.2. Япония
2.3. КНР.
2.4. Южная Корея, КНДР, РДВ.
3. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО В СТРАНАХ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЕГИОНА. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ.
3.1. Земельные ресурсы и материальнотехническое обеспечение сельскохозяйственного производства.
3.2. Растениеводство. Тенденции развития
3.3. Животноводство. Тенденции развития.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Потребность каждого человека в продовольствии, обеспечивающим его нормальные физиологические функции, определяется такими факторами, как возраст, пол, вес, физическая активность, и т. Как уже отмечалось, целесообразно, однако, ориентироваться на среднедушевые суточные нормы питательности. Существуют различные мнения о нормах физиологических потребностей человека в питательных веществах и энергии. Считается, что в среднем потребности жителей промышленно развитых стран не превосходят потребности жителей развивающихся стран. Так, по мнению экспертов ФАО, среднесуточная потребность жителей Северной Америки составляет ккал, а африканских стран ккал . В некоторых источниках приводится минимальная норма удовлетворения энергетических потребностей человека на уровне , ккал 1,. Согласно расчетам, проведенным в нашей стране, среднедушевая потребность в энергетической ценности пищи составляет около ккал в сутки. А.И. Алтухова, рациональная норма потребления также составляет ккал. ФАО дает достаточно четкие градации оценки продовольственного положения в стране, ориентируясь на уровень питательности среднедушевого рациона доля недоедающего населения составляет , когда имеющееся в распоряжении страны продовольствие обеспечивает средний уровень потребления ккал, и , когда обеспечивается средний уровень потребления в ккал. Действительная продовольственная безопасность страны устанавливается, когда имеющиеся в стране ресурсы продовольствия превосходят средние потребности населения на . Таким образом, среднедушевая норма питательности рациона в ккал в сутки более подходит для нашего анализа. В монографии профессора А. И. Алтухова приведена более детальная расшифровка оценки продовольственной ситуации, также исходя из питательности рациона, дается перспектива развития продовольственной ситуации для стран. Так, при суточном потреблении на уровне ккал первый этап развития преодолевается хроническое недоедание и обеспечивается простое воспроизводство населения. При суточном рационе ккал обеспечивается устойчивый рост населения второй этап. Следующий этап развития наращивание страной ресурсов продовольствия, стабильно обеспечивающих потребности населения на уровне ккал, хотя и не сбалансированном по элементам питания. Четвертый этап обеспечение рациона сбалансированного по белку, жирам, другим элементам, по соотношению животных и растительных белков и жиров, и. Пятый этап дополняется экологически чистым питанием. Шестой этап включает в себя обильное потребление сбалансированных, экологически чистых продуктов всеми слоями населения. И наконец седьмой этап обеспечение структуры питания, способной совершенствовать природу человека и продлевать его жизнь. В классификации Алтухова А. И., однако, имеется небольшой пропуск. Так, не ясно, к первому или уже второму этапу относятся страны с потреблением ккал. Вероятно, возможен и переход от 2го этапа наличие ресурсов, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность населения сразу к четвертому сбалансированность по основным элементам питания, т. Так, Япония при умеренном по калорийности рационе достигла сбалансированности по основным компонентам питания. Калорийность рациона не является единственным критерием оценки питания населения. Очень важно, чтобы пища содержала в необходимых соотношениях белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, аминокислоты, воду. Для нормальной жизнедеятельности необходимо поступление белков в организм, необходимых для роста и восстановления тканей и образования новых клеток. При значительном недостатке белка отмечаются серьезные нарушения со стороны высшей нервной деятельности, нарушается работа эндокринных, ферментных систем, нарушается функции печени и кроветворения. Все эти нарушения наблюдаются даже при достаточной калорийности рациона, так как белок не может быть заменен другими веществами. Так в Африке и странах Латинской Америки среди детей было широко распространено заболевание квашиоркор, связанное с длительным недостатком животного белка в пище. Белки неоднородны по своему составу. Одни из них по построению и химическому составу близки к белкам человеческого тела, т.