Управленческий учет производственных затрат на кондитерских предприятиях пищевой промышленности

• Автор: Стерникова, Ирина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 149 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ В ОБРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЯХ ПРОИЗВОДСТВА

1.1. Концептуальные основы управленческого учета затрат в технологических процессах

1.2. Особенности организации кондитерского производства и их влияние на постановку учета затрат
1.3. Анализ влияния учетных систем на формирование себестоимости продукции ГЛАВА 2. УЧЕТНОАНАЛИТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРИ УПРАВЛЕНИИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЬЮ
2.1. Управленческий учет затрат по факторам производства и центрам ответственности как информационное обеспечение системы стимулирования

2.2. Развитие процесса учетной системы аналитического обеспечения на

кондитерских предприятиях

ГЛАВА 3. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ УЧЕТА И КОНТРОЛЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

3.1. Моделирование системы учетноаналитической информации

3.2. Построение системы сбалансированных показателей на кондитерских предприятиях
3.3. Учетное бюджетирование в системе управленческого учета затрат
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


На данный момент задачи состоят в поиске методов управления, обосновании выбора глобальных направлений повышения эффективности работы предприятий кондитерской промышленности, интегрировании новейших технологический разработок в производственный и учетный процесс, а также повышение эффективности деятельности отраслей пищевой промышленности, занимающихся производством сырья для кондитерских предприятий , . Основными показателями эффективности управления предприятиями в условиях рынка являются объемы производства и продаж, стабильность экономического развития и уровень рентабельности, подтверждающие эффективность использования ресурсов и правильность принятых решений , . В настоящее время процесс перехода экономики страны к рыночным условиям хозяйствования полностью не завершен, требуется учет иного качества. Прежде всего, он должен ориентироваться не столько на внешних пользователей информации, сколько на удовлетворение потребностей аппарата управления организации. С этой целью необходимо усилить информационные функции учета, организовать аналитический учет, исходя из нужд управления и пользователей. При этом возникает потребность в соизмерении затрат на производство кондитерской продукции и полученного эффекта от ее продажи, формирования себестоимости кондитерских изделий по центрам затрат и центрам ответственности, эффективность использования ресурсов организации есть определяющая функция системы управления. Оптимальная организация производственно хозяйственной деятельности предприятий базируется на процессе сбора и обработки данных о функционировании всех его подразделений. Основным источником такой информации является учет затрат на производство продукции , , . Система учета и контроля издержек производства относится к центральному звену управленческого учета. Проводимые в этой области работы осложнены тем обстоятельством, что выделение из бухгалтерского учета финансового и управленческого учетов в самостоятельные их виды потребовало изменить и сами концептуальные основы их построения. Управленческий учет, по сравнению с бывшим производственным учетом затрат, расширил на рассматриваемом участке не только перечень объектов, входящих в предмет данной науки, но и используемый инструментарий, прежде всего аналитического характера. В экономической литературе существует множество определений управленческого учета и учета производственных затрат часто они являются дискуссионными. Например, В. Б. Ивашкевич считает, что управленческий учет система учета, обеспечивающая формирование информации для оперативного управления предприятием, контроля экономичности его деятельности, сопоставления осуществленных затрат и полученных результатов , с. В.Э. Керимов отмечает, что . Т.В. Шишкова под управленческим учетом понимала обособленную подсистему бухгалтерского учета. Теории и практике управленческого учета производственных затрат в зарубежной, а в последнее время и в отечественной литературе уделено много внимания. Среди зарубежных ученых наиболее известны работы X. Блека, А. Дайле, К. Друри , В. Кильгера, И. Клоока, X. Плаута, Д. Райта, П. Рибеля, П. Ч. Хорнгрена, Б. Штайтмайра, Р. Энтони 8 и др. Д. Райт пишет, что . Р. Энтони определил учет производственных затрат, как учет обеспечивающий . К. Друри в своей работе отмечает, что . Из отечественных специалистов можно выделить М. А. Бахрушину, В. Б. Ивашкевич, В. Э. Керимова, Т. П. Карпову, Е. А. Мизиковского, . С.А. Николаеву, В. Ф. Палия, В. В. Палия, В. И. Ткача, А. Д. Шеремета, Т. В. Шишкову и многих других авторов. Многие российские ученые экономисты после х годов особое внимание уделяют вопросу учета затрат. Мы согласны с мнением Е. В продолжение дискуссии мнение В. Ф. Палий, что учет производственных затрат является разрезом аналитического учета, подготавливающим накопленную информацию к процессу калькулирования себестоимости 1. Трудно не согласится с мнением . . Николаевой, что учет затрат и калькулирования себестоимости продукции это один из важнейших разделов управленческого учета, именно себестоимость производства единицы продукции является основой для принятия большого числа управленческих решений 0.