Организация, методика учета и внутреннего контроля затрат на производство мясоколбасной продукции

• Автор: Усадская, Елена Валерьевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 194 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗАЦИЮ УЧЕТА И ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗАТРАТ
1.1. Влияние применяемых технологии производства на экономические показатели и организации бухгалтерского учета
1.2. Классификация производственных затрат и сс влияние на калькулирование себестоимости мясоколбасной продукции

1.3. Сущность и значение внутрихозяйственного контроля, его теоретические основы

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА

ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МЯСОКОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПУТИ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

2.1. Проблемы методологии учета затрат и калькулирования себестоимости продукции

2.2. Действующая практика учета затрат на производство мясоколбасных изделий, калькулирования, пути совершенствования
2.3. Метод учета зазрат по системе Стандарткост, возможность его применения в мясоколбасиом производстве
2.4. Нормативный метод учета и контроля затрат и возможность его применения
ГЛАВА 3. ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ МЯСОКОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
3.1. Система внутреннего контроля в мясоколбасном производстве, принципы и требования
32 Бюджетирование один из путей совершенствования внутрихозяйственного контроля
33 Меюды внутрихозяйственного контроля за выполнением бюджетов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ С 1 ПО
Введение
Актуальность


Условия массового типа производства в мясной промышленности благоприятны для применения специализированного оборудования высокой производительности, автоматизации операций, создания поточных линий, уменьшения количества полуфабрикатов, находящихся в запасах между операциями, сокращения времени производства. Отсутствие больших запасов полуфабрикатов между операциями и в цеховых складах объясняется невозможностью содержания запасов скоропортящегося сырья. Для их хранения необходимы холодильники. Организации по выпуску мясоколбасных изделий не могут иметь большие запасы готовой продукции, так как время хранения сырья и готовой продукции включается во время производства. Так, время производства выпуска мясоколбасных изделий начинается с момента приемки сырья и заканчивается отпуском продукции торговым организациям. На развитие и совершенствование деятельности организаций но выпуску мясоколбасных изделий влияют факторы, перечисленные ниже. Размеры организаций и их укрупнение влияют на увеличение выпуска одноименной мясоколбасной продукции и организацию специализированных цехов участков. Особенно важен этот фактор для создания цехов по переработке вторичного сырья. Существенным условием совершенствования производственной структуры является обеспечение пропорциональности между отдельными цехами и участками основного производства, основными и вспомогательными производствами. Совершенствование производственной структуры организаций по выпуску мясоколбасных изделий зависит от рациональной организации вспомогательного производства. В условиях активно развивающихся рыночных отношений и постоянно растущей конкуренции между организациями мясоперерабатывающей отрасли, одним из решающих факторов является проведение анализа позиционирования и продвижения брэндов продукции организаций мясоперерабатывающей отрасли региона. Волгоградской области запоминающееся название торговой марки, красивое оформление продукции, привлекательная упаковка, реклама на телевидении. Волгоградская область относится к регионам со средней деловой активностью, что предопределяет невысокую покупательскую способность населения. Именно факторы социальноэкономического развития легли в основу сегментирования потребителей мясоколбасных изделий Волгоградской области приложение 2. Анализ практики управления брэндом в маркетинговой деятельности организаций пищевой промышленности региона позволил сделать следующие выводы. Первичными факторами, формирующими концепцию сильного регионального брэнда, в условиях дезинтеграции национального хозяйства внутри производственного сектора, становятся внутриорганизационные факторы. Вторичными выступают факторы социальноэкономического положения регионов, являющиеся, по сути, инструментом повышения силы брэнда, но никак не инструментом его формирования. Социалыюэкоиомичсские условия жизнедеятельности региона не могут негативно влиять на развитие брэпдинговой деятельности организаций, обладающих высоким уровнем интеллектуального капитала и потенциала в целом. Социальноэкономические условия жизнедеятельности здоровых регионов являются фундаментом реализации концепции эффективного брэндинга. Условия жизнедеятельности регионов со средним или низким уровнем социальноэкономического развития лишь тормозят во времени процесс создания сильных региональных брэндов, так как являются не фундаментом, а толчком к усилению позиций организаций на местном рынке и причиной завоевания рынков конкурентов изза низкой потребительской составляющей инвестиционной привлекательности отдельных регионов. Местные производители мясоколбасных изделий практически не используют брэндинг как инструмент повышения спроса на свою продукцию и завоевания конкурентных преимуществ. Низкий статус брэпдинговой деятельности в организациях мясоперерабатывающей отрасли в значительной степени определяет замыкание ее функционирования преимущественно сферой экономики. Основным критерием, сегментирующим потребителей мясопродукции Волгоградской области по мотивам потребления мясоколбасных изделий, выступает доход и вкусовые пристрастия.