Развитие общественного питания потребительской кооперации в условиях формирования рыночных отношений

• Автор: Дашков, Леонид Павлович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1994
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 340 c. : ил

1. РЫНОЧНАЯ СИСТЕМА ХОЗЯЙСТВЭВАНИЯИ ПРИНЦИПЫ
ЕЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ.
1.1. Рынок и ето сущность.
1.2. Условия формирования рыночных отношений
1.3. Развитие предпринимательской деятельности как важный фактор эффективного функционирования рыночной экономики .
2. МЕСТО И РОЛЬ ОЕЩЕСТШННОГО ПИТАНИЯ В СИСТЕМЕ
СОЦИАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ СЕЛА .
2.1.Сущность социальной инфраструктуры и повышение ее значимости в условиях перехода к рыночной экономике
2.2. Общественное питание как важный элемент социальной инфраструктуры.
3. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВ РАЗВИТИЯ СПРОСА НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
3.1. Специфика спроса на продукцию общественного питания и формирующие его факторы.
3.2. Методы оценки объема реализованного спроса
на продукцию общественного питания
3.3. Определение численности населения,ПОЛЬзующегося услугами общественного питания потребительской кооперации
3.4. Особенности прогнозирования спроса на продукцию общественного питания
4. ФОРМИРОВАНИЕ НОВЫХ ОРГАНИЗАЦИОННОПРАВОВЫХ ФОН
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБЩЕСТВЕННОМ
ПИТАНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
4.1. Проблемы создания и функционирования в системе потребительской кооперации акционерных обществ
Стр.
4.2, Обоснование целесообразности вхождения кооперативных предприятий общественного питания в различные виды товариществ,хозяйственные ассоциации, концерны, консорциумы.
4.3. Формирование и развитие малого предпринимательства в системе общественого питания
5. ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АРЕНДНЫХ ОТНОШЕНИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ.
5.1. Сущность и специфика отношений собственности при аренде
5.2. Методические основы перехода предприятий общественного питания на арендный подряд
6. ОРГАНИЗАЦИОННОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ В
УСЛОВИЯХ ФОРМИРОВАНИЯ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ.
6.1. Исходные положения концепции развития общественного питания потребительской кооперации
6.2. Основные направления научно технического прогресса в общественном питании.
6.3. Индустриализация общественного питания потребительской кооперации
6.4. Организация и развитие платных услуг в общественном питании .
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Так,если человек законным путем заработал определенные средства,перед ним стоит выбор либо полностью направить их на личное потребление текущее или перспективное,либо приобрести на часть этих денег средства производства, сократив личное потребление. То есть каждый человек может выбирать либо более высокое текущее потребление в ущерб перспективному, либо более высокое перспективное потребление в ущерб текущему. Отказавшись от личного потребления средств,вложенных в приобретенные средства производства,собственник осуществляет по установленным государством правилам найм рабочей силы,обязуясь соблюдать действующие в обществе социальные права и гарантии. Б процессе функционирования частной собственности наемные работники присваивают часть созданного с помощью данных им средств производства продукта в виде оплаты труда. Выплачиваются обязательные взносы по социальному страхованию,налоги в бюджет и т. Частный собственник,его предприятие несут такую же экономическую и правовую ответственность перед обществом, как и государственное предприятие. Оставшаяся часть
созданного продукта присваивается владельцем средств производства и является как бы процентами по вкладу заработанных ранее денег в средства производства. Наемные работники как бы арендуют средства производства у собственника. Таким образом,собственник,участвуя в процессе производства своим прошлым трудом, является его полноправным участником и получает соответствующую его вкладу долю. Данная плата аналогичная процентам по вкладу в банк с той особенностью,что этот вклад может быть как выигрышным,так и проигрышным. Если собственник рационально вложил свои средства, эффективно удовлетворяет потребности потребителей,хорошо организовал производство,то он получает повышенный процент по вложениям,если он действовал нерационально получает низкий процент или теряет весь вклад. Наемный же работник добровольно отказывается от хозяйственного риска,не вкладывая свои сбережения в средства производства, обеспечивает себе стабильность доходов и накоплений. Итак,в правовом государстве, при развитом рынке отношения эксплуатации в условиях функционирования частной собственности в многоукладной экономике не возникают. Многообразие форм собственности,присущее рыночной экономике, должно сочетаться с принципом экономического равенства всах хозяйственных субъектов. Если такого равенства нет,то возникают условия,которые ограничивают функционирование рыночной системы хозяйствования. Естественно,что равноправие или,лучше говорить,адекватность прав предприятий с разными формами собственности не следует воспринимать как абсолютное равенство,одинаковость,неразличямовть. Разные формы собственности сами собой,поневоле
создают разные производственные, экономические возможности. К тому же,нецелесообразно, например, иметь одинаковые правила в налогообложении крупных и мелких предприятий и т. Следовательно,равноправие рыночных субъектов следует видеть в том,чтобы не создавать особыхусловий специального режима благоприятствования по признаку формы собственности, ставя в выгодное положение одну из них и в невыгодноедругую. Б сущности это предпосылка честной конкуренции разных форм собственности. Вторая,не менее важная сторона рассматриваемого принципа заключена в предоставлении всем формам собственности права на существование, права быть представленными в экономике. Здесь имеется в виду прежде всего устранение геноцида по отношению к частной,семейной,групповой собственности на средства производства,столь свойственного в недалеком прошлом советской экономике. Рыночная экономика немыслима без реализации принципа шнкуренции. Именно конкуренция создает условия для реализации закона стоимости. Без нее рыночные отношения даже теоретичесви невозможны,и практически они состояться не могут. Конкуренция в широком смысле этого слова означает состязательные, сопернические отношения между двумя или несколькими экономическими субъектами,участниками хозяйственной деятельности, проявляющиеся в виде стремления каждого из них обойти других в достижении единой цели получить высокий результат при минимальных затратах. Конкуренция один из самых сильных побудителей активизации экономической деятельности .