Эффективность функционирования мясопродуктивного подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям : На материалах зоны деятельности Нефтекамского мясоконсервного комбината Республики Башкортостан

• Автор: Гамилова, Альфия Магафурьяновна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 170 с.

Содержание
I Введение

Глава 1 Теоретические основы эффективности производства и

использования мяса.

I. I Сущностные аспекты эффективности производства

и использования мяса

1.2 Современные научные представления о проблеме повышения

эффективности производства мясопродукции

I 1.3 Концептуальные подходы к рыночной ориентации

функционирования мясопродуктового подкомплекса региона

Глава 2 Состояние и основные условия устойчивого развития

регионального мясопродуктового подкомплекса.
2.1 Уровень эффективности функционирования
мясопродуктового подкомплекса региона.
2.2 Состояние внутрирегиональног о рынка и е экспортно
импортные отношения
2.3 Наличие конкурентной среды в перерабатывающей сфере и
уровень оптимальности структурных пропорций в
подкомплексе
Глава 3 Пути повышения эффективности мясонродуктового
подкомплекса
3.1 Оптимизация размещения производства и заготовок мяса по
I районам исследуемой зоны
3.2 Развитие агропромышленной интеграции на базе
формирований холдингового типа.
3.3 Обоснование мероприятий по совершенствованию организации воспроизводства стада и переработке
мясной продукции.
Выводы и предложения
Список использованной литературы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Фактически его потребление в США составляет 0 кг, Австралии 8, Германии 5, Венгрии 4, Польше , Англии , в России в г. Уровень потребления мяса и мясопродуктов определяет их масштабы производства. Но фактическое состояние отрасли свидетельствует о неиспользовании существующих возможностей развития. За последние 8 лет производство мяса в РФ уменьшилось в 2 раза. Особенно резко снизилось производство животноводческой продукции в сельскохозяйственных предприятиях мяса в 3,2 раза, молока в 2,2 яиц в 1,6 раза. Одним из главных причин сокращения объемов производства мяса в нашей стране является его низкая рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. Вследствие низких по сравнению с затратами закупочных цен животноводство остается убыточной отраслью сельского хозяйства. В настоящее время уровень производства основных видов животноводческой продукции во всех категориях хозяйств России достиг того предела, при котором обеспечение населения ими в необходимых объемах становится невозможным. В г. Основными импортерами являются Германия и Франция, на долю которых приходится наибольший объем импорта говядины. Кроме того, крупными импортерами являются Украина говядины, свинины Ирландия и Польша 7 . В условиях складывающейся конъюнктуры речь о полном прекращении импорта мяса бессмысленна. Тем не менее в определенных размерах его следует ограничивать путем государственного регулирования. В настоящее время страна импортирует треть потребляемого мяса, две трети мяса птицы, половину животного масла. Если так будет продолжаться, то легко предсказать и дальнейшее замещение большинства отечественных продуктов импортными и переориентацию мясной промышленности на использование импортного мяса для выработки мясопродуктов. Вплоть до г. Россию товаров. В 1 полугодии г. Качество соответствующих проинспектированных отечественных продуктов питания было, как правило, выше. Учитывая, что основными производителями товарного мяса попрежнему остаются крупные сельскохозяйственные предприятия, необходимо интенсифицировать развитие животноводства прежде всего в этой категории хозяйств. В целях повышения конкурентоспособности производства продукции следует восстановить нарушенную специализацию сельскохозяйственных предприятий и работу животноводческих комплексов по доращиванию и откорму животных на мясо. Важнейшим направлением повышения качества сырья является применение таких способов ведения сельского хозяйства, которые уменьшают или исключают использование химических веществ и вредных примесей система биологического воздействия, обеспечивают производство продуктов питания без остатков пестицидов, с более благоприятной структурой питательных веществ, белков, витаминов и микроэлементов. В стимулировании производства экологически чистой продукции существенно повышается роль ценового фактора. При формировании системы цен на мясо и мясопродукты закупочные, договорные, оптовые, розничные, рыночные, биржевые целесообразно максимально учитывать качественные параметры произведенной продукции, в том числе ее безопасность для здоровья человека. В Германии, например, фермерские цены на биологически чистых убойных животных на превышают цену на традиционную продукцию, а уровень розничных цен на их мясо и мясопродукты выше на . В целях снижения затрат на производство и сбыт мясопродукции следует повысить степень воздействия заготовительных цен на улучшение качества животноводческого сырья, усилить дифференциацию качественных параметров и цен в зависимости от методов переработки и направлений использования мяса продажа в свежем виде, производство колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов и т. Например, в странах с рыночной экономикой на говядину устанавливают не менее десяти уровней розничных цен максимальный разрыв между ними 15, которые влияют на величину заготовительных цен, учитывающих потребительские качества забиваемого скота. В существенной дифференциации нуждаются все виды цен особенно закупочные на крупный рогатый скот и мясо.