Повышение эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства

• Автор: Скобкин, Сергей Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 173 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС В УСЛОВИЯХ РАЗВИВАЮЩИХСЯ РЫНКОВ

1.1 Гостиничное хозяйство как объект исследованияю

1.2 Проблемы деятельности гостиниц в Российской

ФЕДЕРАЦИЙ.

1.3 РОЛЬ МАРКЕТИНГА В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ.

2. ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ.

2.1 Эффективный менеджмент гостиницы

2.2 Управление качеством услуг

4 2.3 Осуществление маркетинга

2.4 Управление доходами гостиничного предприятия.
2.5 ФОРМИРОВАНИЕ СПРОСА И СТИМУЛИРОВАНИЕ СБЫТА УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ
3. СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
3.1 Структурная теория трх стадий развития спроса в
ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ И МЕСТО РОССИЙСКОЙ
ГОСТИНИЧНОЙ ОТРАСЛИ В ЭТОМ ПРОЦЕССЕ
3.2 Стратегии развития мировой гостиничной индустрии
3.3 Характеристика рынка гостиничных услуг Москвы и
СТРАТЕГИИ ВЕДУЩИХ ГОСТИНИЦ.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Российская Федерация занимает достаточно скромное место, и е удельный вес в мировом объме гостиничных мест составляет 1,5. Одним из показателей эффективности работы гостиничных предприятий является использования гостиничных номеров клиентами загрузка номерного фонда. Этот показатель по регионам мира колеблется от ,5 в Азии до ,1 в Латинской Америки. В Российской Федерации загрузка гостиниц составляет . Гостиничные предприятия Российской Федерации отстают по доходам на один гостиничный номер, которые в среднем составляют ,6 дол. США и меньше европейского уровня почти в 2 раза. В мировой гостиничной отрасли занято ,3 млн. Причм на обслуживание одного гостиничного места приходится работников в Африке 2,1 чел. Азии 1 чел. В Российской Федерации этот показатель составляет 0, чел. Мировая гостиничная индустрия уверенно идт по пути создания глобальных гостиничных сетей. По данным Международной ассоциации гостиниц и ресторанов крупнейшими международными гостиничными корпорациями сегодня являются см. Аккор. Старвуд Хотелс энд Ресортс. Хилтон Интернешенл. Сосиете Де Лувр. Клаб Медитеррэни С. В основе этого процесса лежат растущая конкуренция на рынке гостиничных услуг и концентрация капитала, усиливающие развитие корпоративного гостиничного бизнеса. Преимущество объединений первого типа определяется строгой организационной и финансовой дисциплиной, обеспечивающей эффективное управление и международный маркетинг. Жесткий контроль всех уровней управления позволяет добиваться стабильного роста доходов и высокой прибыли. Гостиничные предприятия, входящие в корпорации по второму типу сохраняют за собой свободу собственных действий до той поры, пока они соответствуют стандартам корпорации. В период действия франшизы эти предприятия имеют всю необходимую маркетинговую и технологическую поддержку со стороны корпорации. В мире сегодня насчитывается 0 крупных гостиничных корпораций. Лидирующие положение среди них занимают североамериканские гостиничные сети. По данным Международной гостиничной и ресторанной ассоциации 1НРА. Из них на Европу приходилось и на американский континент. В нашей стране в соответствии с Законом Об основах туристской деятельности в Российской Федерации существует понятие туристская индустрия, где перечисляются основные компоненты туристской структуры Туристская индустрия совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидовпереводчиков с. Управление туристским комплексом реализуется в рамках организационной структуры, включающей три уровня макроэкономический, мезоэкономический и микроэкономический. Макроэкономический уровень включает наивысшей уровень законодательной и исполнительной власти, занимающийся индустрией туризма в РФ. В Государственной Думе существует Комитет по культуре и туризму с правом законодательной инициативы. Правительство Российской Федерации в лице Министерства экономики и развития РФ, Министерства финансов РФ, Государственной налоговой службы и Центрального банка РФ, определяющих развитие, порядок финансирования, кредитования и налогообложения туристской деятельности и издающие нормативные документы по этим вопросам. При Президенте России создан координационный Совет по туризму, решения которого носят рекомендательный характер, а вся его деятельность осуществляется на общественных началах. Мезоэкономический уровень представлен отраслевыми ведомством Правительства РФ Комитетом по физической культуре и туризму, а также ведомствами и департаментами по туризму в администрациях субъектов федерации. В задачи Комитета по физической культуре и туризму РФ входит координация развития отрасли в соответствии с государственной политикой, и рассматриваются стратегические вопросы развития туризма в России. В Москве вопросами туризма занимается Комитет по туризму правительства Москвы.