Формирование организационно-экономического механизма управления организациями индустрии гостеприимства

• Автор: Расихина, Лариса Федоровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 162 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления организационноэкономическим развитием гостиничного бизнеса в современных экономических условиях
1.1. Теоретические основы управления организационноэкономическим развитием гостиничного бизнеса
1.2. Основы функционирования и развития организации управления гостиничным предприятием
1.3. Теоретические подходы к решению основных вопросов организационноэкономического развития гостиничного бизнеса в России на уровне территорий
Выводы по 1 главе
Глава 2. Анализ развития и функционирования мирового рынка гостиничных услуг и особенности формирования российской индустрии гостеприимства
2.1. Характеристика основных тенденций развития мирового рынка гостиничных услуг
2.2 Анализ современного состояния и особенности формирования российской индустрии гостеприимства
2.3. Анализ рынка гостиничных предприятий города Москвы
Выводы по 2 главе
Глава 3. Методические предложения по совершенствованию организационноэкономического развития гостиничного бизнеса в России
3.1. Методические предложения по созданию механизма выбора и оценки организационных структур управления гостиничным предприятием в современных условиях хозяйствования
3.2. Разработка программы управленческой деятельности по созданию гостиничных цепей как одного из стратегических направлений развития отечественного гостиничного бизнеса
3.3. Формирование системы государственного регулирования и поддержки развития гостиничного бизнеса России
Выводы по 3 главе
Заключение
Библиография


В настоящее время во всем мире гостиничному хозяйству отведена значительная роль, в то время как в нашей стране отсутствует современное понимание сути гостиничного бизнеса как объекта исследования и управления, его основополагающих свойств и функциональных особенностей. Лишь в последние несколько лет в России стали изучать такое понятие и явление как гостиничнотуристский комплекс ГТК, в то время как ранее основное внимание уделялось только туризму. Как видно, существующая система управления российской экономикой и ее структурными подразделениями имеет в своей основе далеко не все из перечисленных теоретических принципов и поэтому нуждается в определенном анализе. С.. Действительно, развитие гостиничного бизнеса предполагает не просто упорядочение отдельных звеньев и свойств организованной системы, но и внедрение в эту систему новых рыночных элементов. Происходит влияние не только извне, т. Есть и внутренний момент концептуальных перемен в управлении гостиничным бизнесом. Суть этой неформальной концепции состоит в том, что если рационалистическая концепция связана с использованием факторов, определяющих положение регионов как закрытой системы, т. Современный ГТК включает предприятия размещения предприятия питания транспортные предприятия, обеспечивающие перевозку туристов страховые компании, осуществляющие страхование туристов объекты развлечения объекты познавательного туризма объекты оздоровительного туризма объекты спортивного туризма предприятия, осуществляющие туроператорскую и турагентскую деятельность экскурсионные предприятия и другие организации, предоставляющие услуги туристам 1 , . Как показывает приведенная структура ГТК, предприятия размещения являются одним из ее компонентов. Проведем классификацию предприятий размещения, ггобы определиться какие из них будут являться объектом исследования с позиций управления в системе гостиничного бизнеса Рис. В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и прочие, согласно рекомендациям по статистике туризма ООН , 3. Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, пансионы, меблированные комнаты, Специализированные заведения с единым руководством предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Рис. Стандартная российская классификация средств размещения субъектов управления качеством услуг ГОСТ Р5 Туристские услуга. Средства размещения. Здесь исходной единицей может быть жилище, спальня, площадка. Кроме предоставления мест для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения здравницы, курорты, санатории, оздоровительные фермы и пр. Прочие коллективные средства размещения включают, прежде всего, жилища, предназначенные для отдыха. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты с единым управлением на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд дополнительных услуг. К дополнительным прочим коллективным средствам размещения относятся кемпинга частные квартиры дома отдыха туристские общежития молодежные общежития хостелы система этих общежитий I Ii i возникла в году и сегодня объединяет около хостелов в странах, более из которых расположены в странах Западной Европы альпийские приюты дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости семейные клубы. На мировом рынке услуг сравнительно недавно появился новый вид размещения таймшер это не продажа стандартной недвижимости и не размещение в гостинице, а среднее между ними собственность, ограниченная по пользованию во времени. За единицу времени принимается одна неделя в мире насчитывается пять организаций, осуществляющих таймшеринг, среди которых лидируют I и Iv IiII.