Формирование системы управления качеством гостиничных услуг

• Автор: Нетребко, Александр Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Сочи
• Количество страниц: 214 с. : ил.

Оглавление
Введение.

Глава 1. Теоретические аспекты управления качеством гостиничных услуг 1

1.1. Анализ современных тенденций развития гостиничного хозяйства в России и за рубежом

1.2. Качество, как фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг. .

1.3. Современные подходы к управлению качеством гостиничных услуг

Глава 2. Разработка системы управления качеством гостиничных услуг.6

2.1. Определение структуры системы управления качеством гости н и ч н ы х услуг

2.2. Анализ необходимых связей элементов системы управления качеством гостиничных услуг
2.3. Формирование состава и параметров механизма управления качеством гостиничных услуг
Глава 3. Организационнометодическое обеспечение функционирования системы управления качеством гостиничных услуг
3.1. Рекомендуемые инструменты формирования системы управления качеством гостиничных услуг с
3.2. Разработка модели организационного обеспечения системы управления качеством гостиничных услуг.1
3.3. Методика оценки результативности системы управления качеством гостиничных услуг..1
Заключение.1
Библиографический список использованной литературы.1
Приложение А
Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения, приказ Минэкономразвития РФ от июня г. Ле 7
Приложение Б
Франкфуртская таблица по снижению цен за туристские поездки
Приложение В
Результаты оценки качества параметров гостиничного обслуживания
Введение
Актуальность


Последние утверждения дают основание рассматривать значение средств размещения туристов во всем комплексе типичных туристских предприятий, как с точки зрения экономического аспекта, так и с точки зрения влияния на уровень привлекательности вне зависимости от уровня, будь то микро или макроуровень индустрии, как одно из ведущих. Коллективные средства размещения туристов 1. Гостиницы и аналогичные средства размещения туристов 1. Гостиницы 1. Специализированные заведения 1. Оздоровительные лагеря 1. Лагеря труда и отдыха 1. Общественные средства транспорта 1. Прочие коллективные заведения 1. Жилища, предназначенные для отдыха 1. Площадки для кемпинга 1. Индивидуальные средства размещения туристов 2. Индивидуальные средства размещения 2. Собственные жилища 2. Арендуемые комнаты в семейных домах 2. Жилища, арендуемые у частных лиц или агентств 2. Размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми 2. Рекомендации по статистике туризма ООН. Всемирная туристская организация. НьюЙорк, г. ВТО подразделяются на две основные категории коллективные и индивидуальные. Приведенная в табл. Европе и Северной Америке, повсеместно рассматривается как основополагающая для всех национальных систем. Тем не менее, до сих пор вопрос о создании единой классификации средств размещения остается открытым. В силу исторических и социальноэкономических особенностей в настоящее время в странах Европы и Северной Америки основу рынка туристских средств размещения составляют гостиничные и аналогичные предприятия по разным оценкам на их долю приходится от до рынка. Это позволяет исследователям рассматривать рынок средств размещения туризма в мире с позиций выделения двух основных составляющих предприятий гостиничного хозяйства и, так называемых, нетрадиционных, или дополнительных, средств размещения, которые возникли и стремительно развиваются в течение последних лет, успешно конкурируя с традиционным гостиничным хозяйством. В случае подобного деления туристских средств размещения в качестве параметра классификации используется не только критерий комплексности предлагаемых услуг, но и различия по форме правовых отношений с клиентами. Предполагается, что для предприятий гостиничного хозяйства турист является гостем, заказчиком услуг, тогда как в отношении дополнительных средств размещения турист выступает как собственник либо как арендатор. По мнению Сапруновой В. Б. нетрадиционные средства размещения туристов уже могут рассматриваться как определенная угроза существованию гостиничного хозяйства во многих европейских центрах туризма, в частности горных курортах Австрии и Швейцарии. Так, если в г. Согласно Стандартной международной классификации средств размещения к предприятиям гостиничного хозяйства принято относить непосредственно гостиницы, пансионаты, мотели. К нетрадиционным средствам размещения апартаменты, квартиры для отдыха, дачные дома и дома в деревне, аренду частных комнат, кемпинги, вагончикиприцепы для автомобиля, яхты и т. Связующим звеном между гостиничным хозяйством и нетрадиционными средствами размещения выступает особый тип средств размещения апартаментотель, объединяющий в себе черты обеих групп. Отель люкс От небольшого до среднего 00 комн. Крупный город с развитой ЭКОНОМИКОЙ Цслр города Высокое качество. Очень высокая иена номера 1уКОВОД1ГТСЛИ корпораций, участники больших конференций на высоком уровне Элитарная дорогая отделка. Гостиница средний класс Крупных размеров от 0 до Цагтр крупных городов, город Широкий набор услуг, хорошо обученный персонал Общая иена выше средней Предприниматели индивидуалы, у частники конференций и т. Мотель Средних размеров 00 номеров Пригород, у магистралей, на въездах в крупные города Средний уровень, при меньшем количестве персонала Средняя гю размерам между гостиницей и мотелем эконом, класса Аналогична гостинице, ю с акцс1гтом на познавательный автотуризм Аналогично гостинице, подешевле, фойе меньше. Гостиница эконом. Неболь ших размеров. Пригород или сельский ранок вбди Ограниченный уровень. Сапрунова В. Б. Туризм эволюция, структура, маркетинг. М. Ось , . ГостиничныП и туристический бизнес. Под ред. Чудновского А. Д. М. Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, , с.