Инновационные подходы к внутрифирменному планированию на предприятиях гостиничной индустрии

• Автор: Апухтин, Андрей Валерьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Сочи
• Количество страниц: 185 с. : ил.

1.1. Сущность внутрифирменного планирования

1.2. История развития и особенности современного состояния

гостиничной индустрии

Глава 2. Анализ практики планирования на предприятиях гостиничной индустрии

2.1. Общие принципы и специфика планирования на предприятиях гостиничной индустрии .

2.2. Стратегическое планирование эксплуатационной деятельности и

особенности оперативного планирования в отелях.

Глава 3. Инновационные методы и формы планирования на предприятиях индустрии гостеприимства.
3.1. Экономическое планирование новых инвестиционных проектов гостиничных предприятий.

3.2. Методика управления проектом запуска нового гостиничного предприятия.

3.3. Особенности планирования и управления знаниями и технологиями

на предприятиях гостиничной индустрии.
Заключение
Библиографический список
Приложения
Введение


Предложения по управлению запуском нового объекта размещения могут быть применены при построении матриц развития и управления гостиничными проектами, а также при дизайне сетевых графиков отдельных операционных процедур. Практическую ценность работа имеет и как аналитический источник для разработки учебных курсов и тренингов специалистов. Результаты исследования воплощены в разработки прикладного характера методики, программное обеспечение, рекомендации, модели и бизнестренинги. Как свидетельствуют экспериментальные данные, применение этих разработок существенно оптимизирует управленческий процесс на всех стадиях развития гостиничных проектов и способствует повышению эффективности производства за счт совершенствования и унификации системы внутрифирменного планирования. Технология построения сетевого плана деятельности была применена автором при организации работы отдела маркетинга и продаж Рэдиссон САС Лазурная Парк Отель в городе Сочи. Существенное практическое значение имеет апробированный алгоритм процесса управления знаниями и технологиями гостиничного предприятия при построении основных бизнес процессов и мониторинге качества услуг гостиницы Парк Отель в городе Анапа. Натали и гостиницы СантаБарбара в городе Сочи. Некоторые результаты были учтены при разработке учебнопрактических семинаров. Исследование состоит из введения, трх глав и заключения. Структура диссертации логически отражает решение поставленных задач и включает введение, главы, список использованной литературы, таблицы, схемы. В первой главе диссертации Гостиничное предприятие как объект внутрифирменного планирования раскрываются сущностные основы процесса планирования с целевой ориентацией этого феномена на конкретный объект исследования. Отражены историческая ретроспектива развития и особенности современного состояния мировой и отечественной гостиничной индустрии. Рассмотрению основных подходов практики применения внутрифирменного планирования посвящена вторая глава диссертации Анализ практики планирования на предприятиях гостиничной индустрии, в которой рассмотрены общие принципы и специфика планирования на предприятиях индустрии гостеприимства, включая, в частности, стратегическую и оперативную составляющие этого процесса. В третьей главе Инновационные методы и формы планирования на предприятиях индустрии гостеприимства изложены результаты практических разработок автора в области экономического планирования инвестиционных проектов гостиничных предприятий, методики управления проектом запуска нового гостиничного предприятия и механизм управления знаниями и технологиями на предприятиях гостиничной индустрии. В Заключении обобщаются результаты диссертационного исследования, кратко формулируются основные выводы, даются рекомендации. Глава 1. Сущность внутрифирменного планирования. В рыночной экономике любая компания в своей деятельности неизбежно сталкивается с неопределенностью. Не обладает достаточно полными данными о своем настоящем и будущем, не в состоянии предугадать все изменения, которые могут произойти во внешней среде. Г. Бенвенисте охарактеризовал процесс планирования как совокупность действий, таких как исследование, аналитика и другие, с целью нахождения комплекса решений, направленных на достижение целей какойлибо личности, организации, ряда организаций или всех граждан и организаций в регионе, стране или в мире. В сущности, планирование является одним из основных методов управления как непосредственно производством, так и общеэкономической деятельностью предприятия. В общем случае он может быть определн, как система средств, методов и форм воздействия на экономические интересы трудовых коллективов с целью ориентации их деятельности на повышение эффективности производства. При этом основой развития и функционирования форм и методов планирования являются объективные экономические законы, осознанное использование которых осуществляет действительно научное управление. Планирование является наиболее значимым этапом процесса управления и означает умение думать с опережением. На основе разработанной системы планов, компания осуществляет свою текущую деятельность, оценивает и контролирует свою работу.