Формирование и развитие картофелепродуктового подкомплекса в системе регионального АПК

• Автор: Лиходеевский, Александр Вячеславович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 232 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
Глава 1. СУЩНОСТНЫЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА.

1.1. Экономическая сущность и структура картофелепродуктового подкомплекса.

1.2. Роль и значение картофелепродуктового подкомплекса в системе продовольственной безопасности государства.

1.3. Зарубежный опыт функционирования картофелепродуктового подкомплекса.

Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВОГО

ПОДКОМПЛЕКСА.

2.1. Современный уровень развития и эффективность

функционирования картофелепродуктового подкомплекса региона

2.2. Особенности формирования картофелепродуктового подкомплекса в условиях реализации концепции обеспечения продовольственной
безопасности.
2.3. Методика оценки эффективности функционирования
картофелепродуктового подкомплекса.
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА
3.1. Развитие интеграционных процессов как фактор повышения эффективности продуктового подкомплекса
3.2. Повышение эффективности функционирования картофелепродуктового подкомплекса на основе внедрения трудо, ресурсо и энергосберегающих технологий в системе
поле потребитель
3.3. Концепция развития картофелепродуктового подкомплекса Среднего Урала
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Содержание нитратов зависит от многих факторов, в том числе повышенные дозы азотных удобрений, сорт картофеля и его скороспелость, физиологическая зрелость сроки уборки. Кормовая ценность картофеля неоспорима. Она определяется, в первую очередь, калорийностью клубней. Калорийность же определяется количеством и качеством сухих веществ, основными компонентами которых являются крахмал и белок один грамм этих компонентов дает 4,1 и 5,7 кал. Из картофеля можно приготовить самые разнообразные блюда. России и мира. Однако картофель является не только ценным пищевым продуктом, но и проявляет лечебные свойства. Он рекомендуется для диетического питания благодаря содержанию в нем витамина С, наличию аминокислот и калия. Он обладает мочегонными и спазмолитическими свойствами за счет содержания холина и ацетилхолина. Его используют при почечной недостаточности, повышенной кислотности желудочного сока, инсультах, заболеваниях верхних дыхательных путей, ожогах и многих других заболеваниях. Для населения североевропейских стран картофель является важным противоцинготным продуктом ,. О значении картофеля как продукта питания говорит тот факт, что около 0 млн. На корм скоту расходуется свыше , а в качестве семенного материала . В развитых странах Западной Европы потребление произведенного картофеля составляет в пределах кг на душу населения, но самое большое наблюдается в Польше около 9 в СНГ кг. Увеличение потребления картофеля связывается промышленной переработкой. В США перерабатывается валового сбора, в Великобритании Колчинский Ю. Л., . Переработка картофеля имеет место и при производстве кормов. Здесь и сушка, и силосование. Это позволяет обеспечить его длительную сохранность и механизировать процессы раздачи. Объемы потребления картофеля напрямую связаны с его ценами. Рост цен снижает потребление и наоборот. По прогнозам стабильность цен позволит картофелю стать основным продуктом питания с потреблением до 0 кг на душу населения в год. Урожайность картофеля отмечается в следующих пределах Бельгия и Нидерланды свыше тга США свыше тга СНГ немногим более тга Болгария, Югославия и Португалия менее тга. Потенциальный урожай в Нидерландах 0 тга США 0 тга . Северной Америки и Западной Европы следует ожидать некоторого снижения площадей под картофелем, но роста потребления в переработанном виде. Академик Д. Н.Прянишников, говоря о высокой продуктивности картофеля, превышающей продуктивность сахарной свеклы, других корнеплодов ив раз урожаи ржи при равных условиях культуры земледелия, отмечал О картофеле у нас распространено неправильное представление, основанное на впечатлении потребителя, который знает, что картофель уступает хлебу в питательности благодаря большому содержанию воды и меньшему содержанию азотистых веществ Но потребителю неизвестно то соотношение, в котором нужно сравнивать значение хлеба и картофеля с точки зрения производительности земледельческого труда если же его спросить, что он предпочитает получить в пайке фунта хлеба или 5 фунтов картофеля, то, вероятно, он предпочтет картофель, и будет прав, потому что получит в 4 раза больше калорий и в 3 раза больше азотистых веществ, чем в хлебе Прянишников Д. Н. Избранные труды. М. Наука, . С.3. За счет картофеля на 13 обеспечивается население европейских стран и Северной Америки в полноценном белке. В связи с тем, что Россия занимает одно из первых мест в мире по потреблению картофеля, потребность большинства населения страны в полноценном белке удовлетворяется за счет этой культуры в еще большей мере 2, 3. В настоящее время в Российской Федерации в хозяйствах всех категорий посевные площади под картофелем и овощами составляют более 4 млн га, см. Вместе с тем в структуре посевных площадей на сельскохозяйственные организации, возделывающие картофель и овощебахчевые культуры приходится лишь 6,5, тогда как в году приходилось ,8 хозяйства населения в общей структуре посевных площадей под данные культуры теперь занимают ,8, см.