Управление эффективностью функционирования молочно-продуктового подкомплекса

• Автор: Белова, Татьяна Валентиновна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 192 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1 Научнотеоретические аспекты формирования эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса
1.1. Основы формирования и развития молочнопродуктового подкомплекса
1 2. Эффективность развития молочнопродуктового подкомплекса понятие, система показателей, критерии эффективности
1.3. Особенности и методические подходы управления эффективностью функционирования молочнопродуктового подкомплекса
2. Анализ современного состояния эффективности производства и переработки молока в Курской области
21 Экономическая оценка развития регионального молочного скотоводства
2.2. Анализ современного состояния предприятий по переработке молока
2.3. Государственная поддержка молочнопродуктового подкомплекса в регионе
3 Совершенствование управления эффективностью функционирования молочнопродуктового подкомплекса
21 Управление эффективностью функционирования молочнопродуктового подкомплекса на основе моделирования и прогно
зирования эволюционного пути развития молочного скотоводства
3.2. Оптимизация производственноэкономических показателей, деятельности предприятий молочнопродуктового подкомплекса в виде ориентированных графов с позиции текущего управления
3.3. Повышения эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса на основе эффекта взаимосвязи и
взаимодействия хозяйствующих субъектов
3.4. Перспективные направления развития кооперативных и интеграционных форм взаимодействия в молочном подкомплексе
Выводы и предложения производству
Список использованной литературы


В среднем усвояемость белка составляет , жира и молочного сахара . Молоко широко используют как в натуральном виде цельное молоко, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. Продукты скотоводства дают свыше 23 всего животного белка, из них на долю, молока приходится более . Полноценное питание человека немыслимо без использования цельного молока и молочнокислых продуктов. В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота находится в Уральском ,1, Центральном,1, Поволжском , ЗападноСибирском ,1, СевероКавказском ,8, ЦентральноЧерноземном 8 экономических районах. Здесь сосредоточено всего поголовья и производится молока и мяса 2. Молочное скотоводство характеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада от до и высокой долей выручки от реализации молока в структуре стоимости товарной продукции. Основными производителями молочной продукции попрежнему являются сельскохозяйственные предприятия. В них находится ,3 поголовья крупного рогатого скота, в т. В личных подсобных хозяйствах сосредоточено скота, в т. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика 1,5. Каждое звено организационнохозяйственной структуры молочнопродуктового подкомплекса осуществляет свои специфические функции. Одни предприятия производят сельскохозяйственную продукцию, другие заняты ее переработкой, третьи поставляют ее потребителю. При этом главным является не простое сочетание предприятий различных отраслей АГЖ, а механизм их взаимодействия друг с другом, то есть производственноэкономические связи, прежде всего сельскохозяйственных производителей и молочной промышленности, а также оптовой и розничной торговли. Стоит гденибудь нарушиться нормальному режиму такого взаимодействия и процесс агропромышленного производства в данном месте и в данный момент терпит серьезные негативные изменения и даже может прекращаться, что и показала практика последних лет. Трудность в обеспечении оптимального взаимодействия состоит не только в том, что в системе агропромышленного в том числе и молочного производства действует огромное множество хозяйственных организаций и при этом каждая из них самостоятельна, и значит, обособлена от других, но и в том, что относясь к разным отраслям, каждая так или иначе, прежде всего, ориентируется на свои отраслевые цели и интересы. Специалисты отмечают, что процесс взаимодействия предприятий АПК в настоящее время имеет малообоснованный характер. Указанная проблема является центральной для агропромышленного комплекса в современных условиях и в полной мере относятся к деятельности молочного продуктового подкомплекса. Данная проблема базируется на ключевом противоречии молочного подкомплекса, которое состоит в том, что денежные средства компенсируются на завершающих этапах молоко, переработка, торговля, а максимальный дефицит испытывают базовые производства животноводство, кормопроизводство. Следствием данного противоречия, в первую очередь, явился неэквивалентный обмен между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, диспаритета цен между сельскохозяйственной продукцией и средствами производства для нее. В последнее десятилетие в Российской Федерации произошло значительное снижение покупательной способности населения, что ограничивает рост цен на сельскохозяйственную продукцию, особенно на продовольственном рынке. Сочетание таких факторов, как поставка на рынок более дешевой аналогичной импортной продукции и отсутствие адекватного сложившимся условиям регулирующего вмешательства государства, привело к свертыванию отечественного сельскохозяйственного производства. В стихии российского рынка сельское хозяйство, по сравнению с другими отраслями экономики, оказалось особо незащищенным. Молочная отрасль России характеризуется устойчивым снижением объемов производства, как сырого молока, так и молочных продуктов. Происходит сокращение поголовья молочного стада, наблюдаются низкие надои и невысокое качество сырого молока.