Экономические условия развития специализированного мясного скотоводства

• Автор: Дусаева, Айнара Хамитовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 170 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1 ФОРМИРОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ РОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
1.1 Теоретические основы экономических условий развития специализированного мясного скотоводства

1.2 Государственное регулирование мясного рынка

1.3 Факторы интенсификации мясного скотоводства

Глава 2 ОЦЕНКА РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА И КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1 Современное состояние уровня производства продукции мясного скотоводства в Оренбургской области

2.2 Оценка элементов конъюнктуры рынка мясной продукции

2.3 Анализ условий производства в мясном скотоводстве Восточной

зоны Оренбургской области

Глава 3 ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПУТЕЙ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО МЯО ЮГО СКОТОВОДСТВА
3.1 Повышение эффективности производства на основе государственной поддержки МЯСНОГО скотоводства
3.2 Развитие племенного дела в мясном скотоводстве
3.3 Модель развития мясного скотоводства Оренбургской области с использованием программно целевого метода управления
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Данные Федеральной службы Государственной статистики свидетельствуют, что по величине рыночный спрос на мясо и мясные продукты характеризуется как устойчивый и постоянный. Однако в России наблюдается уменьшение потребления мяса и мясопродуктов на душу населения с кг в г. Оренбургской области до кг. Основными причинами такого положения является низкий уровень доходов населения и уменьшение объемов производства, а значит и объемов рыночного предложения. В году производство говядины составило тысяч тонн, для сравнения в г. X. А. Амерханов, X. О. Репп, В. Н. Васильев считают, что в настоящее время мясное скотоводство в России находится в кризисном состоянии, государственной поддержки на стартовый период оно имеет еще в недостаточной мере. Производство говядины сокращалось в стране до года, несмотря на потенциальные возможности его роста. За прошедшие лет производство говядины в России сократилось с 3,6 млн. В то же время вырос значительно импорт говядины и других мясопродуктов. Прогнозные расчеты до года показывают, что уровень рентабельности специализированных откормочных предприятий мясного скотоводства может быть до , а период окупаемости затрат составит тричетыре года. Мясное скотоводство, как показывает передовой мировой опыт, базируется на максимальном использовании естественных и улучшенных пастбищ, грубых и сочных кормов, отходов пищевой промышленности и оптимальных расходах концентрированных кормов, содержание животных, как правило, не требует капитальных помещений. Они выделяют шесть основных стадий в технологии производства продукции мясного скотоводства 1 обеспечение племенной работы и использование специализированных мясных пород и их помесей 2 воспроизводство и выращивание телят на подсосе 3 доращивание молодняка после отъема от матерей и получение достаточного количества ремонтных телок 4 обеспечение интенсивного откорма 5 современный убой, разделка и упаковка товара 6 реализация продукции отрасли. Е. А. Ажмулдинов, Г. И. Бельков, В. И. Левахин исследовали основные факторы, определяющие продуктивность молодняка крупного рогатого скота. Это порода, пол, возраст, тип и уровень кормления. Животные разных пород при одинаковых условиях кормления и содержания имеют разную интенсивность роста. Мясо молодых животных отличается высоким содержанием белка и больше соответствует требованиям потребителей говядины. Интенсивный откорм бычков позволяет получить повышенную живую массу и при убое тяжелые туши с небольшим содержанием жира и обладают качеством, которое характеризуется как мраморное мясо 3. Основными специализированными породами мясного скота в России являются казахская белоголовая, герефордская, калмыцкая. Они хорошо приспособлены к климатическим условиям разных зон Оренбургской области. В восточной зоне казахская белоголовая и калмыцкая породы мясного скота содержатся на пастбищах и подтверждают все преимущества, которые отмечают исследователи. Ф. Г. Каюмов, В. К. Еременко отмечают, что для производства экологически чистой говядины рационы кормления должны обеспечивать полное исключение тяжелых металлов в продукции мясного скотоводства и выделяют калмыцкую породу как более хорошо приспособленную к условиям сухостепной зоны Светлинского района Оренбургской области. Степные суховеи и сильные морозы этих зон неблагоприятны для казахской белоголовой породы, хотя они хорошо использует степные пастбища . Г. А. Романенко считает, что глубочайший спад производства в сельском хозяйстве был преодолен, а поиск оптимальных решений привел к ориентации аграрного сектора на инновационное развитие. Но в мясном скотоводстве инновации на основе выведенных специализированных пород скота не привели до сих пор к хорошо налаженному производству мраморного мяса 5. Действительно в Оренбургской области до года наблюдалась тенденция сокращения объемов производства. С года физические объемы продукции сельского хозяйства, в том числе продукции мясного скотоводства за последние годы показывают положительную тенденцию их роста табл.