Управление нематериальными ресурсами предпринимательских структур при повышении качества гостиничного продукта : на примере гостиничного комплекса Республики Башкортостан

• Автор: Шайгарданова, Вероника Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 162 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
1. Теоретические основы использования нематериальных ресурсов для повышения качества услуг предпринимательских структур гостиничной сферы.
1.1.Теоретические подходы к формированию структуры
услуг предпринимательских структур гостиничной сферы
1.2.Ресурсы и факторы, влияющие на результат предпринимательской деятельности в гостиничном бизнесе. Соотношение материальных и нематериальных ресурсов.
1.3.Использование нематериальных ресурсов для повышения качества
сервисного продукта предпринимательских структур
2. Формирование подходов к оценке места и роли нематериальных ресурсов в деятельности предпринимательских структур гостиничного бизнеса.
2.1 .Особенности использования нематериальных ресурсов
предпринимательской деятельности в гостиничной
отрасли.
2.2. Предпринимательская активность по формированию клиентской модели качества гостиничной услуги.
2.3. Профессиональные компетенции сотрудников персонала гостиниц как составляющая нематериальных ресурсов предпринимательской деятельности.
2.4. Методические принципы по развитию организационной культуры предпринимательства, направленной на развитие компетенций и кадрового потенциала гостиниц.
3. Реализация мотивационно компетентностного механизма в предпринимательских структурах в сфере гостиничного бизнеса.
3.1.Взаимосвязь нематериальных ресурсов и ключевых факторов развития предпринимательских структур в сфере гостеприимства.
3.2. Апробация мотивационнокомпетентностного механизма для повышения эффективности деятельности предпринимательских структур в
сфере гостиничного бизнеса
Заключение
Список использованных источников


Предложенный мотивационнокомпетентностный механизм и стратегическая карта развития гостиничного предприятия могут быть реализованы в качестве конкретных управленческих инструментов предпринимательской деятельности хозяйствующих субъектов гостиничной отрасли. Экономика предпринимательства, Управление объектами социальнокультурной сферы и туризма, Менеджмент и предпринимательство в гостиничной отрасли. Результаты исследования излагались на республиканских, всероссийских и международных конференциях в гг. Вторая Международная конференция студентов и аспирантов Россия в период трансформации в европейской перспективе, Ярославль, Межрегиональная научнопрактическая конференция Предпринимательский потенциал регионального туризма, Уфа, Всероссийская конференция Стратегические приоритеты регионального развития малого предпринимательства, Самара, Уральский туристский форум, Екатеринбург, . Практические рекомендации по мотивационнокомпетентностному механизму привлечения нематериальных ресурсов были представлены руководству ряда гостиниц объектов исследования и получили одобрение, что подтверждено справками о внедрении. Теоретические подходы к формированию структуры услуг предпринимательских структур гостиничной сферы. Гостиничная индустрия является важной отраслью экономики, частью национальной и региональной инфраструктуры. Она представляет собой вид ч экономической деятельности по предоставлению услуг и организацией краткосрочного пребывания в гостиницах, кемпингах, пансионатах и других средствах размещения за вознаграждение. Под средством размещения принято понимать любой объект, предназначенный для временного проживания людей. Однако только гостиницы предоставляют средства размещения на возмездной основе. В Правилах предоставления гостиничных услуг Российской Федерации, утвержденных Правительством РФ 0 от , дано следующее определение гостиницы имущественный комплекс здания, часть здания, оборудование и иное имущество, предназначенный для предоставления услуг. Нормативные документы делают, в основном, акцент на материальную составляющую гостиничных предприятий. В соответствии с ГОСТ Р 5 Туристскоэкскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц пол гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. На рис. Современные гостиничные предприятия, как предпринимательские структуры это сложные организационнопроизводственные системы, результатом деятельности которых является создание гостиничной услуги. Гостиничные услуги могут иметь разную степень комплексности, которая зависит от возможностей самого гостиничного предприятия и потребностей клиентов1. При рассмотрении комплексности следует выделить три уровня отдельные услуги, группы услуг, продукт гостиница как комплекс услуг, продукт гостиница как комплекс услуг плюс некоторые дополнительные услуги. В нашем исследовании под понятием гостиничный продукт мы будем понимать комплекс услуг, среди которых основными являются услуга размещение и услуга питание. Особенностью гостиничного продукта услуги является его нематериальный характер, неизмеримость и несохраняемость, поскольку он является результатом прямого взаимодействия персонала гостиничного предприятия и потребителя. Местом предоставления услуги является материальное просзранство самой гостиницы, в которой она создастся. Материальную основу создания услуги по размещению составляют специальные помещения гостиничные номера, подсобные помещения, в которых осуществляются вспомогательные процессы стирка, хранения белья, оборудования инвентаря, в том случае, если гостиничное предприятие осуществляет эти вспомогательные процессы в рамках собственных структурных подразделений. Сорокина, Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Санатории профилакторий дом отдыха туристский приют туристская стоянка спортивная база дом рыбака дом охотника мотель флотель и т. Рис. Международная классификация средств размещения. Как основной материальный ресурс, гостиничные номера это многофункциональные помещения, предназначенные для удовлетворения конкретных потребностей гостей сна, отдыха, работы, деловых встреч.