Влияние генетических и паратипических факторов на качество молока коров черно-пестрой и холмогорской пород

• Автор: Корчагина, Ольга Анатольевна
• Шифр специальности: 06.02.10, 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Немчиновка.
• Количество страниц: 127 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Чернопестрая и холмогорская породы крупного рогатого скота в РФ

1.2.Основные хозяйственнополезные признаки и их фенотипическая обусловленность.

1.3. Молоко как сырье для выработки молочных продуктов

1.3.1. Технологические свойства молока

1.3.2. Сыропригодность молока

Глава II. Материал и методика исследовании

Глава III. Результаты собственных исследований

3.1. Молочная продуктивность и качество молока голштинизироваиных коров чернопестрой и холмогорской пород
3.2. Влияние способов содержания коров и сезона года на изменение молочной продуктивности и качества молока
3.3. Оценка удоя, жирности и белковости молока дочерей быков разных генотипов.
3.4. Тяжелые металлы и микроэлементы в кормах и их дестабилизирующее влияние на качество молочной продукции.
3.5. Сыропригодность коров чернопестрой и холмогорской пород.
Заключение
Выводы
Предложения производству
Литература


На рубеже XIX и XX столетий голландские скотоводы изменили направление отбора. Конституция животных была укреплена одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем , 7. Большое значение в Голландии придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка. При записи животных в племенные книги основным требованием является наличие у них хорошего телосложения, а также правильной формы и хорошо развитого вымени. В результате систематической селекции коровы голландской породы отличаются равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается суточного удоя. Важной проблемой дальнейшего совершенствования чернопестрого голландского скота является соотношение молочной и мясной продуктивности 2. Особенностью выведения выдающихся производителей чернопестрого скота в Голландии является то, что селекционеры довольно часто применяют тесные формы родственного спаривания. Такой подбор способствовал выведению быков, отличавшихся весьма устойчивой консервативной наследственностью. Основной молочной породой в нашей стране является чернопестрая. Эта высокопродуктивная отечественная порода молочного направления создана путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах страны, с породами чернопестрого скота голландского происхождения. Утверждена в г. Фактически создание отечественной чернопестрой породы было начато в гг. На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили в себе для закрепления желательного типа животных , 1, 3. Чернопестрый скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях страны. Московской, Ленишрадской, Вологодской, Новгородской, Рязанской, Тверской. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру. Продуктивные качества чернопестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями живая масса полновозрастных коров составляет 00 кг быковпроизводителей 00 кг наиболее крупные быки имеют массу кг и более убойный выход у взрослых животных достигает 2. Телята чернопестрой породы при рождении имеют массу от до кг. Молодняк обладает хорошей энергией роста. При интенсивном выращивании суточные приросты массы составляют 0 г, к месячному возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 00 кг. Основная племенная база чернопестрого скота сосредоточена в Московской и Ленинградской областях. Основной задачей совершенствования чернопестрой породы в племенных хозяйствах является чистопородное, преимущественно внутрилинейиое, разведение. В товарных хозяйствах основным методом должно быть чистопородное разведение с применением в широких масштабах межлинейных кроссов, а также скрещивание с родственными породами, такими, как голштинская, голландская, шведская и др. В повышении племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота важное значение имеет создание новых высокопродуктивных линий и семейств, пригодных для использования на промышленных комплексах и фермах. Резервом повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота является широкое использование семени высокоценных быковулучшателей и их потомков. Этому способствует широкое применение искусственного осеменения животных, при котором влияние быка на стадо возросло в десятки раз, что позволяет вести крупномасштабную селекцию. В широких масштабах в нашей стране проводится работа по выявлению быковулучшателей. На выдающихся быковулучшателей закладываются линии и родственные группы скота , . Основная задача селекционеров состоит в том, чтобы вывести отличных производителей за счет разумного использования всего наследственного богатства стада и затем, посредством подходящих методов разведения и размножения, ценные особенности этих производителей сделать особенностями большой группы животных семейств, линий, пород. Линии голштинского скота.