Мясная продуктивность и обмен веществ индюшат кросса BIG-6 при выращивании на рационах с бентонитовой глиной

• Автор: Шеверев, Ефим Константинович
• Шифр специальности: 06.02.08, 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 154 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Состояние и перспективы развития промышленного птицеводства

1.2. Особенности технологии индейководства.

1.3. Условия содержания при выращивании индюшат на мясо

1.4. Кормление индеек

1.5. Использование природных полиминеральных добавок в рационах птицы

1.6. Мясные качества сельскохозяйственной птицы

1.7. Мясные качества индеек

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1. Кормление индюшат кросса ВЮ6 в период выращивания
3.2. Рост индюшат кросса ВЮ6 за период 1 недели
3.3. Переваримость и использование питательных веществ рационов индюшатами кросса ВЮ6.
3.4. Мясные качества индюшат кросса ВЮ6.
3.5. Экономическая эффективность выращивания индюшат кросса ВЮ6 на рационах с бентонитовой глиной.
3.6. Обсуждение результатов исследований.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


По научно обоснованным нормам доля мяса индеек в рационе должна быть не менее 5. Из всего объема мяса птицы, производимого на душу населения РФ, индюшатина составляет лишь 0г, в то время как в Израиле кг, в США 9 кг, Великобритании 7 кг З. Е.Земляная, В. С.Радкевич, . Решение перечисленных проблем будет способствовать широкомасштабному производству мяса индеек. В настоящее время наблюдается тенденция к переход на более тяжелые кроссы индеек, что, в свою очередь, связано с большим спросом на мясо индеек в переработанном виде или в виде отдельных частей. Продажа тушек в переработанном виде изделия из мяса индеек и полуфабрикаты, которые производят, например, в ФРГ вида составляет в Италии, ФРГ, Франции и Великобритании соответственно , , и от общего производства. Селекционную работу в области индейководства ведут в основном с птицей тяжелого и среднего типов. Так, в США на долю индеек тяжелых кроссов приходится общего поголовья индеек, в Италии и ФРГ разводят только тяжелые кроссы, а в Великобритании и Франции селекционноплеменную работ ведут с индейками тяжелого и среднего типов, причем последние обеспечивают большую часть производства мяса индеек в этих странах. Индейководство как отрасль мясного птицеводства является i только важным источником увеличения производства мяса, но позволяет расширить его ассортимент. Индейки превосходят птицу других видов по живой массе, выходу съедобных частей тушек свыше , массе мышечной ткани до и более и наиболее ценной с диетической точки зрения грудной мышцы до . Мясо индеек выгодно отличается высокими пищевыми, вкусовыми и кулинарными качествами. Оно содержит большое количество протеина до против у других видов птицы и умеренное количество жира 25, богаче витаминами группы В и имеет самый низкий уровень холестерина по сравнению с другими видами мяса И. И.Кочиш, М. С.Б. Смирнов, В. А.Корнилова, В. И.Фисинин,, и др. На высокие пищевые и диетические качества мяса индеек в сравнении с мясом других видов животных и птицы указывали С. Э.И. Бондарев . Так, в пересчете на 0 г мяса в свиной вырезке содержится белка г, жира г, калорийность составляет 4 ккал в говядине телятине соответственно г, г и 5 ккал в постной баранине г, г, 4 ккал цыплятабройлеры г, г и 5 ккал. В 0 г мяса индеек содержится белка г, жира 4 г, а калорийность составляет всего лишь 4 ккал, поэтому мясо индеек относят к диетическим продуктам, которые можно использовать в детском питании, питании больных и пожилых людей. Выход съедобных частей от живой массы у индеек этого кросса достигает ,5, всего мышц , внутреннего жира 0,91,5, а у бройлеров кросса Кобб0, отличающегося высокими мясными качествами, эти показатели были значительно ниже и составляли, соответственно ,2,5, ,5,9 и 3,03,4 В. И.Фисинин, . В последние годы в мире все больше внимания уделяют глубокой переработке мяса птицы, а в перспективе объем готовой продукции из мяса птицы будет увеличиваться. По сообщению советской делегации В. И.Фисинин, , посетившей в свое время США, на крупном предприятии по переработке индеек в штате Северная Каролина, который по поголовью выращиваемых индеек занимает второе место в США, из мяса индеек производится до основных изделий, а с учетом массы и типа упаковки до 0 наименований. В нашей стране испытывается большой дефицит мяса индеек, и в настоящее время Россия занимает второе место в мире после Мексики по его импорту ежегодно завозится свыше 0 тыс. Современная технология производства мяса индеек основана на использовании высокопродуктивных кроссов, полнорационных комбикормов, на применении комплексной механизации, системы ветеринарнопрофилактических и других мероприятий, на глубокой переработке мяса, а также на правильной организации маркетинговой службы предприятий. Следует отметить, что в последнее время, несмотря на всякого рода трудности, отмечается возрождение индейководства на основе современных технологий. С конца х гг. ООО Егорьевская птицефабрика Московской области.