Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири

• Автор: Захаров, Николай Борисович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 344 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Теоретическое обоснование повышения мясной продуктивности крупного рогатого

скота

Краткая характеристика пород, используемых в опытах

Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья

крупного рогатого скота разного происхождения

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Методика работы

Кормление и содержание подопытных животных

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Скрещивание чернопестрых коров с быками кианской и
лимузинской пород
Рост и развитие подопытного молодняка
Физиологические исследования
Биохимические и морфологические показатели крови
Переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, кальция и фосфора у
подопытных бычковкастратов
Результаты контрольных убоев животных
Морфологический и сортовой состав туш
Породные и возрастные особенности роста длиннейшей мышцы спины и линейных
промеров
Рост внутренних органов и скелета
Влияние возраста и происхождения на химический состав мяса и жира
Гистологическое строение отдельных мышц
3.1.5. Биологическая полноценность мяса
3.1.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка
Влияние уровня кормления на мясную продуктивность бычков кастратов
чернопестрой породы 8
Особенности роста и развития помесного молодняка, полученного
от симменталов и герефордов разного экогенеза
Изменения живой массы подопытного молодняка
Воспроизводительные способности у симментальских и гсрефордских первотелок
Мясная продуктивность герефордских, симментальских и
ф герефорд х симментальских бычков при выращивании до 1 года
Динамика живой массы и промеров статей тела
подопытных бычков
Химический и аминокислотный состав мяса бычков, достигших годовалого
возраста 6
Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков до годовалого
возраста 8
Мясная продуктивность бычков чернопестрой, симментальской и
герефордской пород
Изменения живой массы и промеров
3.5.2. Биохимические и морфологические показатели крови
Масса и выход продуктов убоя
Химический состав мяса и жира
Аминокислотный состав мяса подопытных животных
Морфологический и сортовой состав и пищевая ценность говядины
Экономическая эффективность выращивания бычков
разных пород
Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого
скота Горной Шории
Рост и развитие подопытных животных
Масса, выход и качество туши
Морфологический, сортовой и химический состав туш
Экономическая эффективность производства говядины, субпродуктов и кожевенного
сырья симментальских и голштин х чернопестрых бычков 4
Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири
Характеристика кожевенного сырья в Новосибирской и Кемеровской областях
Особенности роста кожной ткани у крупного рогатого
скота разного происхождения
Влияние уровня кормления и упитанности крупного
рогатого скота на качество кожевенного сырья
Товарнотехнологические качества кожевенного сырья
Физикомеханические испытания и химический состав жестких и мягких кож
Гистологическое строение шкур
Аккумуляция основных тяжелых металлов в кормах, мясе и техническом сырье
крупного рогатого скота Западной Сибири 9
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность


Актуальность темы. Багрий Б. А., Берг Р. Левантин Д. Л., Бельков Г. И., Гамарник И. Незавитин А. Г., Кобцев М. Ф., Каюмов Ф. А., . РАМН. Дефицит белка в г. Данкверт С. А., Романенко Г. А., Эрнст Л. Черекаев , Малахов , Солошенко В. А., . Жуков Ю. Арзуманян Е. Кобцев М. Ф., , Огуй В. Г., . Незавитин А. Г., Петухов ВЛ. Желтиков А. В.М. Скуковский Б. А., . Цель и задачи исследования. Западной Сибири. Научная новизна работы. Западной Сибири. Усовершенствован метод оценки качества говядины. Горной Шории Кузбасса. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Западной Сибири. Специализированное мясное скотоводство. Апробация работы. НГАУ гг. Съезде ВОГИС им. Н.И. Ярмарке Новосибирск, . Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано работы, включая за рубежом. Структура и объем диссертации. Совершенствование комплексной оценки качества говядины и кожевенного сырья. М.Ф. А.Г. В.Н. Макутой. А.Г. Незавитину, М. В.Н. Дементьеву, . I. Петухову, А. И. Желти кову, Токареву, Б. Скуковскому, старшему научному сотруднику Н. ПЗ ОПХ Садовскос, кандидату сельскохозяйственных наук П. Новосибирского ЗАО Коре В. П. Щербаковой. Одним из важнейших показателей роста и развития животного является живая масса. Скрещивание крупного рогатого скота, указывал Е. Улучшение местных животных можно проводить целесообразным скрещиванием. XIX начале XX в. П.Н. Д. Шеллом 3 в г. Явление гибридной мощности было описано еще И. XVIII в. Х.Ф. Превосходят своих родителей по живой массе и жизнеспособности. Е.Ф. США в начале XX в. ЕЭС в период с по гт. Крупный рогатый скот Англии характеризуется высокой скороспелостью. России. Опыт проводился на высоком уровне кормления. Сибирское отродье чернопестрой породы занимает 2е место в породе. Вологодской областей, из Энгельского ГПР. Чернопестрый скот Сибири обладает хорошими мясными качествами. Коровы достигают 0 кг, быкипроизводители кг и более. Европе. Швейцария. Югославии . XIX в. России более от всего поголовья крупного рогатого скота 0,1. Иркутской области и Бурятии. Завозить симментальских быков в Сибирь начали в х годах XX в. Живая масса коров колебалась в пределах 0 0 кг. Сибири. В гг. Скот герефордской породы выведен во 2й половине XVIII в. Австралии и других странах , 2,8,4. В Россию скот герефордской породы начали завозить с г. США. В Сибирь быков герефордской породы начали завозить с г. Сибирском регионе составляет более тыс. Новосибирской областях. Живая масса быков 0 кг и более, коров кг. Убойный выход в среднем составляет . Мамаев , Мамаева Г. П., ученых СибНИПТИЖ Гамарник Н. В.Ф. Инербаев Б. О., Рыков А. И., Рагимов Г.