Влияние генотипа животных на производство говядины при формировании рынка услуг в условиях Башкирского Зауралья

• Автор: Муратова, Раиса Мифтаховна
• Шифр специальности: 06.02.04, 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 115 с. : ил.

Оглавление
Введение

1.Обзор литературы

1.1. Влияние породы животных на производство говядины

1.2. Сущность услуг в аграрном секторе

2. Материал и методика собственных исследований

2.1. Методы изучения мясных качеств подопытных животных

3. Результаты исследований

3.1 Производство и переработка говядины в Баймакском районе

3.2. Формирование мясных качеств бычковкастратов в зависимост и от генотипа

3.2.1. Кормление и содержание бычковкастратов

3.2.2. Экстерьерные особенности бычковкастратов симментальской породы и ее помесей
3.2.3. Показатели выращивания и откорма подопытных животных
3.2.4. Мясная продуктивность бычковкастратов
3.2.5. Морфологический и химический состав полутуш
3.2.6. Характеристика шкур, полученных с подопытных животных
3.2.7. Гематологические показатели крови бычковкастратов
3.2.8. Экономические результаты проведенных исследований
3.3. Прогноз развития рынка платных услуг при изменении объемов производства говядины Обсуждение результатов собственных исследований Выводы
Предложения производству Библиографический список Приложения
Введение
Актуальность


Развитие платных услуг, заставит производителей расширить их набор, совершенствовать качество, снижать цены, более полно учитывать запросы и поэтому принесет непосредственные выгоды потребителям, а также придаст стимул для приобщения к высокой рыночной культуре, перехода на новейшие технологии и методики, а также создаст дополнительные возможности для ускоренного развития рыночной инфраструктуры. В литературе последних лет вопросы договорных отношений между рыночными субъектами, особенно в отраслях животноводства были освещены недостаточно. Анализ тенденций изменения состояния и определение перспектив дальнейшего развития приобретает важное значение в условиях нестабильной экономической ситуации и спада производства в животноводстве. Проблема обеспечения населения дешевой и качественной говядиной, а также загрузка мощностей перерабатывающих отраслей промышленности приобретает особую значимость. В этой связи проведение эффективного скрещивания симментальского скота с производителями скороспелых мясных пород в условиях формирования рынка услуг является актуальной. Таким образом, недостаточная изученность проблемы в конкретном регионе определили выбор темы научных исследований. Цель и задачи исследовании. Целью данной работы является изучение влияния генотипа крупного рогатого скота на эффективность производства и переработки говядины в условиях формирования рынка платных услуг в аграрном секторе Баймакского района Республики Башкортостан. Научная новизна заключается в том, что впервые в условиях Башкирского Зауралья проведены комплексные исследования по изучению роста, развития и мясных качеств бычковкастратов симментальской породы и их помесей с быкамипроизводителями скороспелых мясных пород импортной и отечественной селекции с целью повышения эффективности производства говядины в условиях формирования рынка производственнохозяйственных услуг с выделением их структуры и разработкой модели прогноза. Практическая значимость работы. Данная работа является составной частью научных исследований по программе 9 Академии наук республики Башкортостан Разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий производства продуктов животноводства и совершенствование генофонда пород сельскохозяйственных животных Башкортостана. Полученные данные позволили рекомендовать производству рациональные технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота и корреляционнорегрессионную модель прогнозирования объемов платных услуг производственнохозяйственных услуг и их структуру. Сельское хозяйство должно непрерывно увеличивать производство продукции для удовлетворения постоянно возрастающего спроса населения в продуктах питания С. С. Гуткин, Л. Л. Детиннна . В решении этой проблемы большое место отводится увеличению производства продуктов животноводства. По свидетельству зарубежного опыта, уровень использования скота для получения говядины отличается в различных странах. Заметная специализация и концентрация отмечается в США, Канаде и некоторых странах Европы, где по существу создана индустрия скота, отмечает . . Черекаев . В последние годы характерной чертой развития скотоводства в экономически развитых странах является рост поголовья скота, повышение продуктивности и качества говядины, перестройка в организации и технологии ее производства. Основу этой перестройки составляют четко выраженная специализация скотоводства на мясное и молочное направления продуктивности, высокие темпы роста поголовья скота, возрастающие масштабы интенсивного выращивания и откорма молодняка. Б. Багрий рассматривает опыт интенсивного откорма и выращивания мясного скота во Франции. По его мнению, в животноводстве отмечается тенденция роста численности поголовья животных мясных пород и снижения молочных. С целыо получения помесного молодняка, предназначенного для откорма в скотоводстве Франции широко используется скрещивание мясных пород с молочными и мясных между собой. Помсси характеризуются довольно высокой энергией роста. При хорошем кормлении, с введением в состав рациона измельченной люцерны, комбикорма и силос, среднесуточные приросты достигают г, а средняя масса туши бычков до 0 кг, телок 0кг. Постоянно совершенствуя технологию интенсивного откорма, значительное количество мясного скота доводят дс очень крупной массы в 00 кг. Известно, что для мясного скотоводства нужны пастбища.