Оптимизация отраслевой структуры животноводства России

• Автор: Чинаров, Юрий Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04, 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: п. Дубровицы, Московской обл.
• Количество страниц: 212 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Теоретические и экономические основы оптимизации отраслевой, внутриотраслевой и породной структур животноводства
1.2. Существующие методические подходы по прогнозированию развития и размещения отраслей животноводства
1.3. Экономикоматематическое моделирование один из путей оптимизации отраслевой структуры животноводства

Р 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА В

РОССИИ И ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ

3.1. Структурные сдвиги отраслей животноводства

3.2. Изменение соотношения численности породного состава скота
3.3. Интенсификация, специализация и концентрация щ производства
3.4. Стимулирование развития отраслей животноводства в зарубежных странах
4. ОПТИМИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕВОЙ СТРУКТУРЫ ЖИВОТНОВОДСТВА
4.1. Обоснование критерия экономической оценки мясной продуктивности разных видов животных и птицы
4.2. Экономическая эффективность производства пищевых веществ разных видов животноводческой продукции
4.3. Экономикоматематическое моделирование отраслевой структуры животноводства России
4.4. Отраслевая структура и основные параметры развития
животноводства в экономических районах Центрального федерального округа
4.5. Внутриотраслевая структура скотоводства
4.6. Структура кормопроизводства
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОРОДНОЙ СТРУКТУРЫ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
5.1. Сравнительная экономическая оценка основных молочных пород, разводимых в России
5.2. Соотношение численности скота молочных и молочномясных пород
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССИИ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Реформирование экономики России за последнее десятилетие, проводившееся без достаточной научной проработки и без анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства. Произошло резкое падение объмов производства животноводческой продукции. В году по сравнению с г. производство молока сократилось с ,7 до ,0 млн.т на , мяса всех видов в убойной массе с ,1 до 4,9 млн.т на , яиц с ,5 до ,6 млрд. шт. на . Производство видов продукции животноводства стало низкорентабельным молоко, яйца и убыточным мясо, шерсть.
Сокращение объемов производства продукции животноводства отразилось на уровне обеспеченности населения продуктами питания, а перерабатывающей промышленности сырьм. Потребление на душу населения молока уменьшилось с 6 до 5 кг, мяса с до кг, яиц с 7 до 2 шт.
Рынок с учетом импорта в размере молока и мяса от валового производства продукции обеспечивает потребности населения молоком всего на , мясом на .
Неблагоприятная ситуация в обеспечении населения продуктами питания обусловила необходимость разработки научных предложений по восстановлению и развитию отраслей животноводства в новых экономических условиях.
Отрасли животноводства скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство не равноценны по виду, содержанию пищевых веществ, биологической полноценности производимой продукции, затратам кормов, труда и материальноденежных средств на ее производство.
Решение проблемы обеспечения населения страны полноценным питанием, повышение эффективности производства продукции зависит от уровня развития отраслей животноводства и их рационального соотношения.
В настоящей работе изложены результаты научных исследований по обоснованию оптимальной отраслевой структуры животноводства в целом по стране и отдельным регионам России.
Разработаны теоретические и экономические основы обоснования отраслевой структуры животноводства. Выявлены тенденции и закономерности развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах. Определены методические подходы обоснования отраслевой структуры животноводства. Оценены виды животноводческой продукции по экономической эффективности производства пищевых веществ. Оптимизирована отраслевая структура животноводства, внутриотраслевая и породная структуры скотоводства. Изложены основные направления, параметры интенсивности развития отраслей животноводства в АПК России и система организационноэкономических мер стимулирующих развитие рынка животноводческой продукции.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.
Актуальность


В связи с этим перед наукой ставится задача обосновать рациональное соотношение производства разных видов животноводческой продукции, обеспечивающих полноценное питание населения при минимальных удельных затратах на ее производство. Рациональная отраслевая структура и интенсификация животноводства обеспечат насыщение рынка продуктами животного происхождения в желаемом ассортименте, а также сырьм для легкой промышленности, создадут условия для рентабельного ведения данной отрасли. Интенсификация животноводства может достигаться как за счет дополнительных вложений труда и материальных средств, так и в результате более рациональной отраслевой и породной структур животюводства. Взаимодействие этих направлений интенсификации в большей степени обеспечивает рост эффективности производства. Развитие животноводства при оптимальной отраслевой структуре удовлетворит потребности населения в полноценном питании, обеспечивая повышение эффективности производства. Животноводческая продукция молоко, мясо разных видов, яйца значительно различаются по содержанию питательных веществ, их качеству. Наиболее полноценными по содержанию незаменимых аминокислот и жирных кислот и по усвояемости являются белок и жир молока и яиц. Экономическая эффективность производства пищевых веществ этих продуктов по затратам материальноденежных средств более высокая по сравнению с другими видами животноводческой продукции. В году себестоимость 1 кг белка и жира молока составляла и , яиц и относительно затрат на производство пищевых веществ говядины. Следовательно, молоко и яйца должны производиться в стране в максимальном объеме в соответствии с численностью населения и научно обоснованными нормами потребления этих продуктов надушу населения. Годовой уровень производства мяса всех видов также определяется рациональной нормой потребления на душу населения. При этом по данным института питания РАМН ассортимент мяса по видам может быть в питании человека в пределах говядина , свинина , баранина , мясо птицы , а с учетом потребления колбас, копченостей субпродуктов и сала этот диапазон по отдельным видам мяса расширится на 6 8 . Допустимое колебание потребления разных видов мяса дает возможность оптимизировать его структуру с точки зрения максимального производства в рамках ограничения наиболее качественной и дешевой мясной продукции птицеводства и свиноводства. Себестоимость 1 кг белка и жира мяса птицы составляет и и свинины и от затрат на пищевые вещества говядины. В годы в Российской Федерации в структуре производства мяса высокозатратный продукт говядина занимал высокий удельный вес , тогда как доля мяса птицы составила 9 . При обосновании рациональной структуры отраслей животноводства необходимо оптимизировать соотношение производства говядины, свинины, баранины и мяса птицы. Структура мясной продукции разных видов должна удовлетворять питание населения в рекомендуемом ассортименте, обеспечивать наибольший выход пищевых веществ с наименьшими затратами материальноденежных средств. Основным направлением повышения эффективности животноводства является интенсификация отрасли. Повышение молочной и мясной продуктивности животных обеспечивает снижение затрат кормов, труда и материальных средств на производство продукции. В стране высокий потенциал молочной продуктивности животных. При повышении уровня и полноценности кормления возможно в короткий срок поднять годовой удой коров в среднем с до кг. Рост молочной продуктивности коров позволяет производить прогнозируемый объем продукции при меньшей численности коров. Однако при этом снижается контингент молодняка для производства мясной продукции. При интенсивном использовании молочных коров решить проблему производства говядины можно за счет повышения воспроизводства стада и интенсивности выращивания сверхремонтного молодняка, удлинения срока выращивания, а также разведения специализированного мясного скота. В настоящее время в стране удельный вес специализированного мясного скота составляет всего 1,5 от общего поголовья. В связи с этим возникает проблема оптимизации внутриотраслевой структуры скотоводства обоснование рационального уровня развития отрасли мясного скотоводства в соответствии с прогнозируемой молочной и мясной продуктивностью животных.