Улучшение качества продукции птицеводства в условиях контаминации кормов афлатоксинами

• Автор: Авдеенко, Алексей Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 137 с. : ил.

1.1. Актуальность темы.

1.2. Цель и задачи исследований

1.3. Научная новизна.

1.4. Практическая значимость работы

1.5. Основные положения, выносимые на защиту.

2. Обзор литературы.

2.1. Перспективы применения биологически

активных веществ в птицеводстве.

2.2. Распространение афлатоксиногенных грибов

и загрязнение кормов афлатоксинами

2.3. Влияние кормов с различным содержанием афлатоксина

на рост, развитие и сохранность цыплятбройлеров
3. Материалы и методы исследований
4. Результаты собственных исследований и их анализ
4.1. Влияние кормов с различным содержанием афлатоксина
и различной длительностью потребления токсичного корма на концентрацию афлатоксина в тканях цыплят бройлеров
4.2. Продуктивность кур маточного стада,
получавших с кормом цеолит, ДАФСи янтарную кисло ту.
4.3. Влияние янтарной кислоты, циолита и ДАФС
на качество птицеводческой продукции.
4.3.1. Рост, развитие и сохранность цыплятбройлеров, получавших в рационе цеолит, янтарную кислоту,
ДАФС.
4.3.2. Мясные качества цыплят бройлеров.
4.3.3. Дегустационная оценка мяса цыплят бройлеров.
4.3.4. Характеристика пищевой полноценности
мяса цыплят бройлеров
5. Экономическая эффективность применения сорбента,
антиоксиданта и стресспротектора в птицеводстве.
6. Заключение
7. Выводы
8. Предложения производству
9. Список литературы.
ВВЕДЕНИЕ


М., . Прирост живой массы у бройлеров находится в прямой зависимости от уровня содержания питательных веществ в рационе. В связи с этим при выращивании молодняка птицы на мясо используют высокопитательные комбикорма при кормлении вволю Фисинин В. И., . Г.Н. Морозов считает, что при кормлении кур целесообразнее использовать корма мелкого помола размер частиц 0,,2 мм. При скармливании комбикорма мелкого помола сокращается количество съеденного корма, улучшается использование питательных веществ, снижается расход корма на единицу продукции. Для этого применяются различные методы тепловой обработки зерна экструдирование, пропаривание с последующим поджариванием, пропаривание с плющением, обработка инфракрасными лучами и горячим воздухом Лукашенко , . При обработке компонентов комбикормов этими методами достигается почти полное уничтожение в них микрофлоры и бактерий, повышается переваримость углеводов в 1,,0 раза и использование питательных веществ корма Гадиев , . Технологии приготовления биодобавок соблюдаются в соответствии с технологическими инструкциями но производству кормовой мясокостной муки животного происхождения, согласованными с ГУВ МСХ РФ г. По сообщению Е. Е.Тертерян , Н. И.Серых выяснено, что сычужное содержимое и шлям кишечника, используемые в рационе кур, в своем составе содержат питательные вещества и минеральные вещества, а также ряд ценных биологически активных веществ ферменты, биогенные амины, аминокислоты, липоиды, медиаторы, гормоны, витамины и др. Биодобавки, изготовленные из неиспользуемых отходов мясокомбината, введенные в рацион кур, в своем составе содержат питательные и минеральные вещества, а также ряд ценных биологически активных веществ ферменты, биогенные амины, аминокислоты, липоиды, медиаторы, гормоны, витамины и др. Левонян С. М., . Естественная устойчивость, или общая резистентность это способность организма противостоять неблагоприятному воздействию факторов внешней среды Крюков , Кривцов В. И., V, . В этом плане естественная, или неспецифическая резистентность характеризуется более широким спектром адаптационной способности, нежели явление иммунитета Картова Л. И., М. М. . Естественную резистентность можно считать интегральным показателем устойчивости организма к различным факторам внешней среды, определяющим всю совокупность механизмов сопротивления и защиты его от микробного воздействия и стрессфакторов Двали Г. Е., . Состояние естественной резистентности обусловливается неспецифическими защитными факторами гуморального и клеточного происхождения, при этом отмечаются видовые, индивидуальные, породные и конституциональные особенности Бондарчук А. И., . Естественная резистентность, как защитная функция организма, проявляется на клеточном и тканевом уровнях Воробьева А. О., . В этой связи мясо является одним из ведущих продуктов, т. Мухина Л. С., . Мясо птицы это один из важнейших продуктов питания. Оно содержит полноценный животный белок с полным набором незаменимых аминокислот в наиболее благоприятном соотношении Журина Е. Б., . Под мясом птицы в общепринятой терминологии понимают убитую обескровленную птицу тушку, без оперения, в потрошном или полупотрошном виде Фисинин В. И., . В состав тушек птицы входят различные ткани, которые отличаются друг от друга как структурой, так и питательной ценностью. Поэтому пищевая ценность мяса птицы зависит в первую очередь от соотношения этих тканей и возрастает по мере увеличения выхода мускулатуры, а также жира. По мнению качество мяса является собирательным понятием и зависит от многих факторов. Под термином качество мяса понимают совокупность биологических и органолептических показателей, обуславливающих пригодность его для удовлетворения потребностей человека в питательных веществах. Наиболее общим термином, характеризующим качество любого продукта, является термин пищевая ценность. Пищевые достоинства продуктов животного происхождения оценивают по эффективности использования бел
ка, энергетической ценности, аминокислотному составу Мыктыкбасва Р. Ж.,.