Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей

• Автор: Беляев, Владимир Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 131 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.

1. Обзор литературы

1.1. Состав семян тыквы и влияние температурного режима на характер химических и биологических преобразований, протекающих в процессе их переработки.

1.2. Характеристика технологий переработки семян тыквы, используемых в регионе.

1.3. Белок и его роль в жизнедеятельности организма.

1.4. Кормовая ценность жмыхов и шротов

2. Собственные исследования.

2.1. Материалы и методы исследований

2.2. Влияние температурного режима переработки семян тыквы на выход и качество получаемой продукции.

2.3. Физикохимические свойства продуктов переработки семян тыквы

масла тыквенного и тыквета.
2.4. Кормление подопытных животных.
2.5. Переваримость питательных веществ рационов.
2.6. Использование азота рационов подопытными быкамипроизводителями.
2.7. Баланс кальция и фосфора
2.8. Количественные и качественные показатели спермопродукции быковпроизводителей
2.9. Оплодотворяющая способность спермы.
2 Живая масса и физиологические показатели подопытных животных
2 Динамика качественных показателей спермопродукции и физиологического состояния быковпроизводитслей в зависимости от дозировки и продолжительности потребления жмыха из семян тыквы .
2 Живая масса и физиологические показатели
2 Гематологичсские показатели.
2 Экономическая эффективность использования тыквенных жмыхов, полученных по разным технологиям, в кормлении быковпроизводителей
2 Заключение
3. Выводы.
4. Предложения производству.
5. Производственная апробация.
6. Список литературы
7. Приложения.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Павлова и Е. С.Жданович в семенах тыквы сорта Витаминная вид i i . .Волковичем веществ, установили наличие в жирном масле витамина Е, а в ядре семени витамина . А.И. Исмаилов обнаружил присутствие в семенах тыквы фосфолипидов лецитина и фитина. На наличие в семенах тыквы ди и грикарбоновых кислот 1. И.А. Шапиро . Причем, обнаружена только лимонная кислота. В проросших семенах тыквы обнаружены яблочная, янтарная, фу шаровая, малоновая и другие кислоты. .Г. Клименко, Е. И . Костиным , а также ВЛ. Кретовой, А. Н.АЛепиной, С. С.МелинСаркисян , которые подтвердили, что в состав семян тыквы входят белки, жирное масло, растворимые углеводы, целлюлоза, зола. .i обнаружил в семенах тыквы холестерин, эргостерол, К.И. Кардашев , ii, . i др. БЛ. По их данным, в состав масла входят пальмитиновая, стеариновая, масляная, линолевая, арахидоновая кислоты. В трудах М. В.Алексеевой , приводятся данные по белковому составу семян тыквы. Она установила, что преобладающей группой белка в семенах тыквы всех сроков созревания является глобулин, по мере созревания происходит сдвиг от белков легкорастворимых с небольшим молекулярным весом к белкам более высокомолекулярным труднорастворимым. Признаком биологической зрелости семян можно считать отсутствие проламина, низкое содержание альбумина в белковом комплексе семян тыквы и самое высокое содержание глобулина и гтотелина. Имеются научные сведения о том, что из семян тыквы были выделены также фитостерин кукурбитол СНО, горечь кукурбитацин А С2бН4оОз О. В.Рыбалтовский, . Изучая аминокислотный состав семян, Я. П.Барленков и др. Структурный состав семя тыквы состоит на из оболочки и из ядра. В среднем их состав представлен . С.В. Зсмлянский, . Н.П. Ивакин, ГЛ. Сердюк, А. И.Кононенко и др. Наиболее высокое содержание растворимых сухих веществ на сырую массу оказалось в сортах Столовая зимняя А5 . Мозолесвская 8. В плодах вышеназванных сортов концентрация аскорбиновой кислоты составляла 3. По данным Л. И.Ермакова и ЗДАртугина , в семенах тыквы содержится до жира. При этом в семенах тыквы крупноплодной кустовой содержится жирных кислот пальмитиновой . Анализ литературных источников позволяет охарактеризовать химический состав семян тыквы следующим образом. Семена содержат до жирного масла, в состав которого входят глицериды кислот линолевой до , олеиновой до , пальмитиновой и стеариновой около , фитостерины кукурбитол СНО, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту СНО3, органические кислоты, витамины С, В1 до 0. А . Д . Э.Н. Сапожникова, . А . М.Задорожный и др. А.М. Липидный комплекс масличных семян представлен запасными липидами триглицеридами жирных кислот, продуктами их неполного синтеза и гидролиза моно и диглицеридами и свободными жирными кислотами и структурными липидами, в состав которых входят простые липиды воски, диольные липиды, сложные липиды фосфолипиды, гликолипиды, сульфолипиды, аминолипиды, представляющие собой триглицериды с замещенными группами и неомылясмые нежировые вещества, представленные соединениями преимущественно углеводородной природы. Липиды в растительных клетках находятся в свободном и связанном состояниях. Сушка семян после их уборки, по мере роста температуры нагрева, вызывает переход в свободное состояние полярных липидов, а свободные жирные кислоты и триглицериды, в составе которых содержатся ненасыщенные кислоты, из свободного состояния переходят в связанное. В.М. Копейковский, В. С.Б. Иваницкий, . Повышение температуры вызывает интенсификацию липидного окисления, которое, в свою очередь, воздействует на перестройку защитных систем семян. Таким проявлением защитных реакций семян является возрастание содержания антиоксидантов, в частности, токоферолов. При этом изменяется характер окислительных процессов в липидном комплексе после нарушения их клеточной структуры под влиянием измельчения, влаготепловой обработки и прессования.