Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом

• Автор: Айзатуллин, Али Идрисович
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 111 с. : ил.

Содержание
Введение

I Обзор литературы

1.1. Порода, кормление и технология основные факторы, обуслав

ливающие формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота

1.2. Промышленное скрещивание эффективный способ увеличе

ния производства говядины и повышения ее качества при более рациональном использовании кормов

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Потребление и использование энергии рационов подопытными
животными
3.4. Обмен азота
3.5. Рост и развитие подопытных животных.
3.5.1. Весовой рост
3.5.2. Линейный рост.
3.6. Гематологические показатели.
3.7. Показатели естественного иммунитета у чистопородного
и помесного молодняка
3.8. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.8.1. Убойные качества бычков.
3.8.2. Морфологический состав туш
3.8.3. Характеристика качества мяса
3.9. Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию
3 Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо
4. Обсуждение результатов собственных исследований
5. Выводы
6. Предложение производству
7. Список литературы.
8. Приложения
Введение
Актуальность


Затраты корма на 1 ц прироста в зависимости от технологии содержания равнялись по красной степной породе соответственно 9,5 и ,6 ц корм. Следовательно, отставание в интенсивности роста молодняка, выращиваемого на откормочной площадке, составило соответственно по породам 8,9 5,9 и 3,3 . Это свидетельствует о том, что более требовательны к условиям содержания животные молочного направления продуктивности, гораздо легче неблагоприятные факторы внешней среды переносит молодняк мясных пород. Результаты контрольного убоя подопытных бычков в данном опыте показали, что при содержании в помещении масса туши у молодняка красной степной породы составила 5, 7 кг, симментальской 2,0, казахской белоголовой 1,3 кг, их выход соответственно , , и , , при выращивании на площадке масса туш 0,7 6,0 и 9,3 кг, их выход , , и , . Бесспорным преимуществом специализированного мясного скота перед породами молочного и комбинированного направлений продуктивности следует считать более высокое качество мяса. Оно превосходит последних по индексу мясности туши на 7 и выходу мякоти на 0 кг живой массы на 46 . Более того, молодняк мясных пород обладает особенностью больше накапливать внутримышечный жир, придающий мясу мраморность Н. Ф.Ростовцев, В. Н.Приступа, Н. Н.Белкина, С. Н.Нуржанов и др. В.А. Швынденков, Л. П.Прахов, В. И.Левахин, В. Д.Баширов, Р. Г.Исхаков, Р. Г.Исхаков, . Ф.Акчурина , Р. Г.Исхаков , Ф. Х.Сиразетдинов , М. Г.Титов , отмечают, что мясо молодняка мясных пород, по сравнению с молочными, в длиннейшем мускуле спины содержит больше жира на 0,30,6 , а биологическая ценность его выше на 59 . При этом мясо от мясных животных отличается лучшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью. Из всех факторов, оказывающих прямое воздействие на продуктивность молодняка крупного рогатого скота, решающая роль принадлежит кормлению Н. И.Клейменов, Г. И.Левахин, Б. Х.Галиев, В. А.Сечин, В. И.Левахин и др. По мнению В. Калашникова, В. Левахина , мясная продуктивность молодняка на зависит от условий кормления и от селекции и технологии выращивания. По этому поводу И. Дюрст писал, что уровнем кормления можно ускорять или задерживать рост и развитие животных, влиять на формирование мясности. Полноценное кормление молодняка в течение всего периода выращивания, начиная с первых дней жизни, позволяет получить хорошо развитых, широкотелых животных с выраженным мясным типом и высокой продуктивностью, присущие той или иной породе, дает возможность наиболее полно проявить генетический потенциал к росту Л. П.Прахов, Н. М.Клетушкин, Е. А.Ажмулдинов, Е. А.Ажмулдинов, Г. И.Бельков, В. И.Лсвахин, Ф. Х.Сиразетдинов, В. В.Попов, В. А.Харламов, Е. А.Ажмулдинов, В. И.Швиндт и др. А.У. ВгоокБ, У. Нооеь, Е. А.Ое1аугаи, У. ЗЬеапоуа, А. Масйапоуа, . При этом уровень кормления молодняка в различные возрастные периоды существенно влияет на скорость роста животного и отдельных его тканей, а также на их соотношение в туше. Обильное кормление растущих животных способствует не только повышению количества получаемой продукции, но и дает возможность улучшить е качество, тогда как низкий уровень кормления, даже при условии дополнительной передержки, не в состоянии компенсировать количество и качество получаемой продукции Д. Л.Левантин, А. У.Вгокв, У. Носе, Е. Н.Саоу, . По мнению П. Н.Кулешова , уровнем кормления можно изменять не только наружные формы, но и деятельность отдельных органов, что позволяет в определенной степени управлять формированием хозяйственнополезных признаков у животных. Такого же мнения придерживается Г. И.Бельков , утверждая, что при обильном и полноценном кормлении его телосложению, мясным формам, обмускуленности туловища откормленный молодняк пород молочного и комбинированного направлений продуктивности приближается к специализированным мясным породам. Более того, как считают А. ВЛанина , А. П.Калашников , Д. Л.Левантин , Н. В.Груздев, В. В.Полежаев и др. В.8. Па1ке, К. Вокеп, В.