Мясная продуктивность и биологические особенности чистопородных и помесных свиней

• Автор: Козликин, Алексей Викторович
• Шифр специальности: 06.02.01, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 169 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Совершенствование продуктивных качеств свиней

1.2. Продуктивность и качество мяса свиней мясных типов

1.3. Проблема стресссиндрома в современном свиноводстве.

1.4. Некоторые биохимические особенности крови свиней

1.5. Естественная резистентность мясных свиней.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Откормочная продуктивность чистопородных

и помесных свиней разных генотипов
3.2. Степень проявления пороков свинины в
мясе свиней разных генотипов
3.3. Мясная продуктивность свиней разных генотипов в зависимости
от дефектов качества мяса.
3.4. Физикохимические показатели качества мышечной
и жировой тканей
3.5. Некоторые особенности гистологического строения
органов и тканей
3.6. Дегустационная оценка качества свинины
3.7. Развитие и физикохимические свойства
бедренных костей опытных свиней.
3.8. Биохимические показатели крови чистопородных
и помесных животных.
3.9. Показатели естественной резистентности
свиней разных генотипов
3 Взаимосвязь продуктивных качеств и интерьерных показателей
у свиней различного направления продуктивности.
3 Оценка комбинационной способности свиней
по откормочным и мясным качествам.
3 Некоторые экономические аспекты
проведенных исследований
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Новая мясная порода утверждена в году в качестве нового селекционного достижения скороспелая мясная порода СМ1. Она создана на полигибридной основе с использованием отечественных и зарубежных пород, в ее составе 4 заводских типа. Работа в породе ведется с заводскими линиями и семействами В. Д. Кабанов, В. А. Коваленко и др. А.И. Бараников, . Новые российские мясные породы и типы свиней дают высококачественную продукцию при интенсивном откорме, по откормочным и мясным качествам не уступают, а порой и превосходят зарубежные породы Б. Солдатов и др. А. Филатов, . Одним из главных способов повышения продуктивных качеств свиней является межпородное промышленное скрещивание, позволяющее использовать эффект гетерозиса, проявляющийся в повышении жизнеспособности и продуктивности животных В. Лобан, В. Доймедов, А. И. Бараников и др. В основе селекции на гетсрозисную сочетаемость лежит консолидация признаков и строгая специализация отцовских и материнских форм В. Ф. Филенко, . По сведениям Л. Н. Кадиевской , А. ТЬиНп е. А. Андрющенко в странах Западной Европы и Северной Америки помесные животные составляют , в СНГ от общего поголовья. Уже простое двухпородное скрещивание позволяет существенно увеличить энергию роста на 5 , уменьшить расход корма на 2 В. В.В. Горин, М. Голдобин, Г. Тобоев, С. . Овчинников и др. При этом наиболее результативно скрещивание мясных и универсальных свиней В. И. Афанасьев, . . Буцких, Е. Л. Беденков, В. Севрюгин, . Успешно используются в промышленном скрещивании отечественные породы и типы свиней. В качестве исходной материнской формы более всего используются свиноматки крупной белой породы В. А. Епишин и др. И. Иващук, Г. В. Максимов и др. В исследованиях В. Рыбалко, М. Самохвал, , В. И. Степанова и др. Б. Баньковского и др. Н. Соколова, П. Капко , В. А. Погодаева, и др. СМ1 различных зональных типов центрального, степного, южного. Однако В. Клемин, Е. Беденков , В. А. Коваленко и др. СМ1 степного и западного типа в скрещивании с хряками крупной белой породы. Возможность использования свиней СМ1 и в качестве отцовской, и в качестве материнской формы отмечалась в работах В. Кабанова и др. .А. Погодаева . В то же время промышленное скрещивание не всегда бывает эффективным, что объясняется генетической неоднородностью используемых в скрещивании пород. По данным V. . i эффект гетерозиса проявляется у двухпородных помесей. Пока еще нет полной картины тех возможностей и условий, которые позволяли бы в полной мере проявиться эффекту гетерозиса при скрещивании. Необходим выбор оптимальных систем промышленного скрещивания применительно к каждому региону страны Н. В. Михайлов, И. Ю. Свинарев, . Как отмечалось в предыдущей главе, основная масса разводимых свиней в мире мясного направления продуктивности. И ученые продолжают наращивать генетический потенциал мясности свиней. Однако усиленная селекция на мясность привела к созданию свиней, обладающих повышенной чувствительностью к жестким условиям содержания и стрессам . . Биндыг, I. Бирдус, . . Данилин, Г. В. Максимов, . Изучая эту проблему, ученые разделили животных на стрессустойчивых, то есть менее подверженных к воздействиям окружающей среды, и стресснеустойчивых, остро реагирующих на стрессфакторы. Продуктивность таких животных была неодинаковой Д. Ю. Григорьев, К. Ангелов, А. Стойков, . В опытах многих исследователей . i, . е. . , на контрольном откорме у свиней, предрасположенных к , по сравнению со стресс резистентными животными, отмечаются значительно более низкие показатели среднесуточного прироста живой массы, увеличенное потребление корма. Оценивая откормочные и мясные качества положительно и отрицательно реагирующих на галотан свиней, . е. длиннейшей мышцы спины 5, и 6, соответственно. И.П. Шейко, А. И. Утивалиев оценивали продуктивные качества свиноматок в течение 7 поколений. Смена условий кормления, содержания, перемещения из одной климатической зоны в другую отрицательно сказывались на продуктивности животных.