Концентрация свободных аминокислот в тканях, продуктивность и качественные характеристики мяса свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различным уровнем и соотношением лимитирующих аминокислот и обменной энергии

• Автор: Тимошкина, Елена Ивановна
• Шифр специальности: 03.01.04, 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 127 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Общие пути обмена аминокислот

1.2 Распад белков корма до аминокислот в организме свиней

1.3 Всасывание аминокислот

1.4 Превращение аминокислот в организме

1.5 Взаимосвязь аминокислот в организме животных

1.6 Влияние низкопротеиновых рационов и добавки синтетических аминокислот на динамику роста поросят

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Динамика концентрации свободных аминокислот

В плазме крови свиней

3.2 Динамика содержания свободных аминокислот
в длиннейшей мышце спины опытных свиней
3.3 Динамика содержания свободных аминокислот в печени
опытных свиней
3.4 Продуктивность свиней качество получаемого мяса
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Актуальность


Научная новизна. Установленное повышение уровня дикарбоновых аминокислот в печени на дисбалансных рационах свидетельствует о напряженности обменных процессов и увеличении деградации белка в организме свиней. Получены экспериментальные данные о том, что понижение уровня протеина до 2 гкг в период доращивания и 4 в 1й и 7 во Ий период откорма с повышением содержания обменной энергии на 5 не вызывает снижения продуктивности, ухудшения качества продукции и снижения затрат корма. Практическая значимость работы. Полученные в результате эксперимента данные будут использованы в качестве одной из составных частей при разработке новой системы питания свиней. В основу данной системы будет положен принцип конструирования рационов с содержанием протеина, незаменимы и заменимых аминокислот, биологически активных веществ и энергии в таком количестве и соотношении, которое наиболее адекватно соответствует потребностям организма свиней. Внедрение новой системы позволит более эффективно использовать аминокислоты рациона, что позволит повысить продуктивность животных, качество получаемой свинины, биоконвсрсию корма и снизить выделение азота в окружающую среду. Скармливание рационов с пониженным уровнем протеина, растущим и откармливаемым свиньям, не оказывает существенного и достоверного влияния на соотношение нейтральных, кислых, основных, кетогенных и глюкогенных групп свободных аминокислот в плазме крови и тканях свиней. У животных, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с доведением количества аминокислот до существующих норм кормления, в организме усиливаются процессы деградации белка, о чем свидетельствует увеличение уровня свободных аминокислот в исследуемых тканях. Повышение уровня обменной энергии в исследуемых рационах на 5 снижает расход аминокислот на энергетические цели. В пределах использованных вариаций уровня протеина, аминокислот и энергии, мясо, полученное от свиней всех опытных групп, не имеет достоверных различий по технологическим свойствам. Для обеспечения потребностей организма животных в питательных веществах, большое значение имеет количество и качество белков корма. Природные белки, особенно растительного происхождения, отличаются друг от друга количеством и биологической ценностью входящих в их состав аминокислот. В тканях и органах непрерывно происходят процессы синтеза и распада белка, для которого строительным материалом являются аминокислоты корма и эндогенного происхождения. Балансирование аминокислотного состава рационов моногастричных животных путем введения синтетических аминокислот, а также подбора ингридиентов с учетом доступности аминокислот в кормах позволяет повысить эффективность использования питательных веществ и аминокислот рациона и увеличить продуктивность животных Виробен Г. Бертран Б. Мироненко Л. И., . Аминокислоты являются производными карбоновых кислот, у которых один или два атома водорода в углеводном радикале замещены аминогруппами Збарский Б. И., Иванов И. И.,. В состав белковой молекулы входит около различных аминокислот. Одни из них могут синтезироваться в организме, другие не могут и обязательно должны поступать с кормом. В связи с этим первые аминокислоты были названы заменимыми глицин, серии, аланин, цистеин, цистин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота, тирозин, пролин, оксипролин, орнитин, вторые незаменимыми треонин, метионин, валин, лейцин, изолейцин, лизин, аргинин, фенилаланин, триптофан, гистидин. В зависимости от количественного соотношения незаменимых и заменимых аминокислот в протеине кормов качество их бывает различным. Протеин с высоким содержанием незаменимых аминокислот корма животного происхождения имеет более высокое качество. В растительных кормах качество протеина ниже. Наиболее чувствительны к качеству протеинового питания моногастричные животные, в первую очередь свиньи и птицы. Отсутствие или недостаток в рационе одной или нескольких незаменимых аминокислот приводит к перерасходу кормового протеина, отрицательно сказывается на росте и продуктивности животных.