Повышение биологического ресурса цыплят-бройлеров на фоне стимуляции белкового обмена пробиотиком лактомикроциколом

• Автор: Шамраев, Александр Владимирович
• Шифр специальности: 03.00.32, 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 142 с. : ил.

Содержание
Введение.

1. Обзор литературы

1.1 Биологические особенности птиц.

1.2 Влияние микрофлоры кишечника на

обмен веществ в организме птиц.

1.3 Особенности обмен азотосодержащих веществ

в организме птиц.

1.4 Использование пробиотических препаратов

в сельском хозяйстве.

1.5 Заключение.

2. Материалы и методы исследования.
3. Собственные исследования
3.1 Количественный и качественный состав
микрофлоры кишечника цыплятбройлеров
3.2 Обмен азотистых веществ в организме цыплятбройлеров.
3.2.1 Активность протеолитических ферментов
3.2.2 Переваримость питательных
веществ корма
3.2.3 Баланс азота.
3.2.4 Содержания белка и его фракций в сыворотке крови.
3.2.5 Процессы трансаминирования
аминокислот в сыворотке крови
3.2.6 Процессы трансаминирования
аминокислот в печени.
3.3 Развитие мышечной ткани цыплятбройлеров.
3.3.1 Развитие внутренних органов цыплятбройлеров.
3.4 Содержание белков в организме и
отдельных тканях цыплятбройлеров
3.5 Динамика живой массыбройлеров
3.6 Биологическая полноценность мяса цыплятбройлеров.
3.7 Содержание липидов в мясе цыплятбройлеров
3.8 Состояние иммунной системы цыплятбройлеров и
их сохранность
4. Производственные испытания эффективности применения
лактомикроцикола при выращивании
цыплятбройлеров
5.0бсуждение результатов исследования.
6. Выводы
7. Практические предложения.
8. Список используемой литературы.
9. Приложения.
Введение
Некоторые виды птиц не меняют мест своего обитания в течение года. Другие при ухудшении кормовых условий например, перед наступлением зимы или в преддверии засухи совершают перелты миграции. Самый дальний перелт от Арктики до Антарктики совершают полярные крачки вороны, грачи, дрозды, наоборот, зимуют недалеко от места гнездования. Дальность перелта зависит от экологических потребностей птиц например, водоплавающие птицы могут остановиться на зимовку не раньше, чем пересекут границу замерзания водомов.
Древний отряд курообразных включает 7 семейств гоацины, сорные куры, краксы, фазановые, тетеревиные, цесарковые, индейковые около 0 видов по всему миру. У этих птиц сильные ноги, приспособленные для разгребания почвы, и широкие крылья, пригодные только для непродолжительного полта. Некоторых куриных фазаны, куропатки разводят в охотничьих хозяйствах. Банкиевские куры, индейки и цесарки стали родоначальниками пород домашних птиц.
В современном мясном и мясояичном птицеводстве на долю мяса бройлеров приходится около от общего производства мяса птицы. Известно, что мясо птицы является важнейшим источником полноценного белка животного происхождения и липидов с высоким уровнем незаменимых жирных кислот. Оно характеризуется высокой пищевой и биологической ценностью, которая определяется следующими факторами значительным содержанием незаменимых аминокислот, их оптимальным соотношением и хорошей переваримостью ферментами желудочнокишечного тракта.
Работа выполнена в гг. в соответствии с тематическими планами научноисследовательских работ Оренбургского ГАУ по теме 8, и ВНИИФБ и П с.х. животных по разделу .9.
Актуальность


Механические воздействия сочетаются с действием пепсина и соляной кислоты железистого желудка. Одновременное воздействие двух мощных факторов на пищевые массы повышает эффективность гидролизующего действия фермеггов
Последний сливается затем вместе с пищей в мышечный желудок, где и происходит основной процесс желудочного пищеварения. Основная функция мышечного желудка сдавливание и перетирание пищи. Белок корма в мышечном желудке птицы подвергается воздействию протеолитического фермента пепсина, который выделяется в составе желудочного сока железистым желудком в неактивной форме пепсиногена и активируется соляной кислотой . Пепсин относится к эндопептидазам. Он действует на пептидные связи внутри пептидной цепочки. Под действием пепсина, белок расщепляется до пептонов, продуктов неглубокого гидролиза белка , 7. Об интенсивных процессах протеолиза в желудках кур и гусей свидетельствует значительная доля остаточного и наличие аминного азота в содержимом мышечного желудка, особенно в первые часа после кормления , 4. По данным Е. М. 6, в желудках расщепляется до протеина корма. По данным Батоева Ц. У гусей соответственно 0,1 г 0,4 г 0,6 г 0, 1 г . Активность пепсина содержимого мышечного желудка гусей в мг расщепленного казеина одним мл содержимого в течение 1 минуты составила 0,7 мгмл. У кур концентрация пепсина в содержимом желудка имела большую величину 0,5 мг мл. Из мускульного желудка химус, имеющий около 5,0, поступает в двенадцатиперстную кишку, где несколько выше 5,6 6,2 , , 5. В тонких кишках идет интенсивное полостное и пристеночное пищеварение под влиянием желчи и ферментов пищеварительных соков поджелудочной железы и кишечных желез, содержащих трипсин, эрспсин, пектиназу, амилазу, мальтазу, липазу и др. В каждом отделе кишечника консистенция, и химический состав химуса, в частности соотношение свободных аминокислот , существенно не изменяется, даже при разном рационе питаний. Постоянство химуса поддерживается происходящими процессами секреции пищеварительных соков, расщепления питательных веществ, всасывания продуктов гидролиза, экскрецией эндогенной воды, минеральных солей и органических компонентов. Огромна роль поджелудочной железы в пищеварении, которая выделяет панкреатический сок, обладающий протеолитической, амилолитической и липолитической активностью . Содержание ферментов панкреатического сока птиц имеет существенное различие, которое отражает видовые свойства секрета. По данным определений активности ферментов в среднесуточном объеме панкреатического сока соотношение активности амилазы и протеаз у кур составляет 1, у уток 1 и у гусей 1. Панкреатическими протеиназами является трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза и эластаза . Трипсин гидролизует только те пептидные связи, карбоксильная группа которых принадлежит аминокислоте с положительно заряженной боковой цепью например, серин и лизин. Химотрипсин катализирует гидролитическое расщепление пептидной связи, в образовании которой принимают участие фенилаланин, тирозин и триптофан , 0. Активность трипсина обнаруживается в химусе всех отделов кишечника птиц. Максимальная его концентрация отмечена в химусе двенадцатиперстной кишки, причм в последней е четверти активность в два с лишним раза выше, чем в первых четвертях. По данным i 1 ферментативный аппарат панкреатической железы обеспечивает интенсивные процессы гидролиза питательных веществ. Удаление железы у цыплят снижает переваримость протеина и жира примерно на . Абсорбция питательных веществ ухудшается баланс азота может быть отрицательным, хотя потребление корма увеличивается. На уровень секреции поджелудочного сока влияют рационы и режим кормления птицы. По данным Калюжнова В. Т., Тельманова Т. Н., Дедюхина В. П. , скармливание корма, содержащего много белка и жира, усиливает секрецию и повышает ферментативную активность сока. Закономерности, установленные Батоевым Ц. Ж. в динамике выделения амилазы и протеаз панкреатического сока животных, связаны с механизмами образования и выделения зимогенных гранул ферментов из структуры ацинарных клеток железы.