Использование биологически активных добавок для реализации биолого-ресурсного потенциала цыплят-бройлеров

• Автор: Цагараева, Елена Феликсовна
• Шифр специальности: 03.00.32
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 148 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Микроорганизмысимбионты пищеварительной системы в

реализации биологоресурсного потенциала птицы

1.1.1. Молочнокислые бактерии

1.1.2. Пропионовокислые бактерии И

1.1.3. Бифидобактерии

1.2. Роль нормальной микрофлоры в процессе пищеварения и обмена веществ

1.3. Биологические проблемы использования пробиотиков

1.4. Роль ферментов в организме птицы

1 я Применение протеолитических и амилолитических
1.. ферментов в кормлении птицы
2. Материалы и методы исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление цыплятбройлеров
3.2. Сохранность, рост и оплата корма продукцией у цыплятбройлеров
3.3. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта
3.4. Результаты физиологических опытов
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови у цыплятбройлеров
3.6. Результаты контрольного убоя цыплятбройлеров
3.6.1. Убойные качества мяса цыплятбройлеров
3.6.2. Химический состав мяса птицы
3.6.3. Биологическая и пищевая ценность мяса бройлеров
3.7. Изменение состава микрофлоры пищеварительного канала
3.8. Производственная апробация
Экономическая оценка результатов производственного
Выводы
Предложение производству
Список использованной литературы


В пищеварительном тракте молочнокислые бактерии вступают в тесный контакт с другими микроорганизмами и способны препятствовать развитию ряда бактерий, которые вызывают эндогенную инфекцию . А.Ф. Абызова, Р. И. Белова, Л. М. Шалова, . Молочнокислые бактерии могут прикрепляться к слизистой кишечника и тем самым ослабляют прикрепление и развитие патогенных микроорганизмов Н. К. Коваленко и др. В.В. Леонович, Т. М. Околелова, Э. В. Удалова, . На современном этапе, механизм сбраживания углеводов молочнокислыми бактериями достаточно хорошо изучен. По характеру продуктов брожения молочнокислые бактерии относят к гомоферментным или гетероферментным. Гомоферментные бактерии в результате брожения образуют молочную кислоту. Гетероферментные образуют значительные количества уксусной кислоты, этилового спирта, углекислого газа С. А. Коновалов, В. И. Георгиевский М. К. Гильманов и др. В настоящее время значение молочнокислых бактерий в жизнедеятельности организма неоспоримо велико. Так, введение в пищеварительный тракт ацидофильной палочки способствует активизации секреторной деятельности желез желудка и в целом желудочнокишечного тракта . . Платонов, . Поэтому в медицинской и животноводческой практике для стабилизации физиологических процессов пищеварительной системы широко используются молочнокислые бактерии, свойственные микрофлоре желудочнокишечного тракта Е. И. Квасников и др. М.И. Дьякова, . Пропионовокислые бактерии. Пропионовокислые бактерии весьма сходны с лактобациллами это грамположительные, неподвижные и не образующие спор бактерии. Обычно они представляют собой короткие палочки с закругленными концами и утолщением на одном конце. Это весьма требовательные в отношении питательных веществ, гетероферментные микроорганизмы. В отличие от лактобацилл они не образуют молочную кислоту, но сбраживают ее с образованием углекислого газа, уксусной и пропионовой кислот . . i . .. Данилова и др. Т.Н. Головач и др. Пропионовокислые бактерии желудочнокишечного тракта довольно слабо изучены изза высокой требовательности к питательным средам, которые по своему составу весьма сложны . i . В пищеварительном тракте цыплят пропионовокислые бактерии участвуют в гидролизе сложных углеводов, а также способствуют усвоению азотистых веществ и накоплению витаминов Л. И. Воробьева, Э. А. Аристархова, . В процессе своей жизнедеятельности они образуют пропионовую и уксусную кислоты, которые, снижая среды, препятствуют развитию гнилостной микрофлоры М. А. Тимошко, . С учетом свойств пропионовокислых бактерий их используют при производстве таких препаратов как ПАБК и пропиоцид, которые успешно применяются в животноводческой и птицеводческой практике А. В.Платонов, . ., Г. Готшалк, . Препараты на основе пропионовокислых бактерий, вводимые в желудочнокишечный тракт, проявляют лечебнопрофилактический эффект при многих заболеваниях пищеварительной системы у животных и птиц, также авторами отмечается, что микроорганизмы свойственные желудочнокишечному тракту, могут служить одним из средств для изготовления экологически чистых препаратов, стимулирующих рост и развитие животных и птиц Д. А.В. Сизова, Б. З. Тараканов, . Бифидобактерии. Бифидобактерии, населяющие желудочнокишечный тракт животных, изучены слабо. В определителе бактерий Берги бифидобактерии выделены в самостоятельный род iii, который включен в семейство i и насчитывает видов, различающихся между собой по биохимическим, физиологическим и серологическим признакам, а также по морфологии, строению клеточной стенки гомологичности ДНК 1. . Красников, . По старой классификации принято считать, что они относятся к семейству ii и выделены в род iii. В настоящее время род iii относится к семейству i Дж. Хоулт и Г. А. Заварзин, . Бифидобактерии это облигатноанаэробные, неспоробразующие, грамположительные неподвижные палочки, которые обладают полиморфизмом. Морфологические изменения связывают не с физиологией микроба, а с условиями культивирования и возрастными особенностями культур В. В. Сорокин и др.