Разработка основ технологии комплексной переработки стевии

• Автор: Цугкиева, Елена Борисовна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 125 с. : ил.

Содержание
Введение.

Часть 1 Обзор литературы

1.1. Стевия. Биологические особенности. Химический состав и методы выделения веществ стевиозидного комплекса

1.2. Целлюлозосодержащис материалы как сырье для микробиологического синтеза белка.

1.3. Способы культивирования микроорганизмов на растительном сырье

1.4. Использование дрожжей для получения БАД, обогащенных микроэлементами.

1.4.1. Получение селенообогащенной биомассы дрожжей.

1.4.2. Биологическая роль йода. Включение йода в дрожжевую и

растительную биомассу.

Часть 2. Экспериментальная часть

Глава 1 Объекты и методы исследований
Глава 2 Характеристика стевии, культивируемой в республике Северная
Осетия Алания, как сырья для получения препарата стевиозида.
Глава 3. Характеристика целлюлозосодержащих отходов производства стевиозида как сырья для культивирования дрожжей
3.1. Исследование способов предподготовки целлюлозосодержащих отходов производства стевиозида для культивирования дрожжей.
3.2. Ферментативный гидролиз отходов производства стевиозида
Глава 4. Гетерофазное культивирование дрожжей на отходах производства
стевиозида. Получение белковоуглеводного продукта
Глава 5. Обогащение микроэлементами белковоуглеводной добавки
5.1. Изучение влияния селена на рост дрожжей Уаггота Иро1уИса. Обогащение селеном белковоуглеводной добавки
5.2. Исследование возможности йодирования белковоуглеводной кормовой добавки на основе целлюлозосодержащих отходов производства стевиозида
Глава 6 Биологическая оценка белковоуглеводной кормовой добавки, обогащенной микроэлементами, на основе отходов производства стевиозида
Заключение.
Выводы.
Список литературы


Стевия произрастает большими группами в зарослях кустарников и в травянистых пампасах в поймах рек и по берегам болот на кислых 45 песках и лссах с неглубоким залеганием фунтовых вод Т. i, . ., , но может подниматься в горы до м. Т. , . Промышленное производство сластителя из листьев стевии наиболее широко развито в Японии. В эту страну стевия была интродуцирована семенами в г. Бразилии Т. i, . К г. Кюсю В. Ф. Зубенко, Б. Д. Чудновский, . В Японии стевию размножают как семенами, так и вегетативно. На юге Японии возможна многолетняя культура стевии в открытом фунте при укрытии растений на зиму, наибольший урожай в таком случае получают на третий год 56 тга Т. i, ,. С г. Вьетнаме. Материал для ее размножения был получен из Аргентины. Средняя урожайность сухого листа составляет 1,8 тга при плотности 00 тыс. А.Г. Ляховкин и др. Многие европейские страны уже давно вводят в культуру стевию. Л. Кирилов, . В Германии, используя посадочный материал из Панамы, на плантациях стевии при густоте посадки 0 тыс. . i, . Особенности роста и развития стевии в культуре i vi изучают во Франции . i , . Традиционно стевию культивируют и используют в Бразилии и Парагвае . . . В е гг. П. М. Жуковский подчеркивал необходимость интродукции стевии в России П. М. Жуковский, . Однако лишь с х гг. СССР. На Украину стевия была интродуцирована в г. В г. Крыму и Тернопольской обл. Разработаны технологии ее размножения и возделывания по однолетнему циклу . 1. Апишин, С. В. Роговский, . При посадке 0 тыс. В.Ф. Зубенко и др. Освоено возделывание стевии в Узбекистане. При возделывании на поливе в Ташкентской обл. В г. Ю.М. Ким, . Опыты по выращиванию стевии в Абхазии и Грузии И. Мамулаишвили, О. Кобалия, показали возможность сохранения корневой системы этого растения в зимний период при использовании различных укрытий и получения в первый год после посадки 1,2 тга сухого листа при плотности тыс. В.П. Гвасалия и др. С г. Молдавии Л. П. Кисничан, В. Е. Мику, М. В. Бодруг, . В России культура стевии активно внедряется в средней полосе. Опыт ее выращивания показал, что в поле стевию можно выращивать как однолетнюю культуру, используя защищенный грунт для подготовки рассады и хранения маточных растений в зимний период. В Воронежской области в г. В г. Л.П. Удовидченко и др. Краснодарском крае в гг. В этом крае, выращивая стевию по однолетнему циклу, можно получить 23 тга сухого листа, также используя теплицы для сохранения растений зимой 1. . Горбатенко, О. О. Дзюба, . В ботаническом институте им. В. 1. Комарова РАН были изучены особенности развития стевии в Санкт Петербурге. Исследования были проведены в гг. Парагвая и Японии. Наиболее результативным оказалось вегетативное размножение приживаемость черенков составляла М. М. Коробова, . В настоящее время широко исследуются сладкие гликозиды стевии. Во всех надземных органах стевии содержится комплекс дитерпеновых гликозидов, которые определяют сладкий вкус растения . , . , . Гликозиды локализуются как в эндогенных, так и в экзогенных секреторных идиобластах Г. А. Денисова, , . О присутствии сладких гликозидов в корнях стевии имеются противоречивые данные . В. i , . i, . Сухие листья стевии сохраняют сладкий вкус, интенсивность которого не снижается при хранении листьев более лет . . . Суммарное содержание веществ гликозидного комплекса в листьях колеблется от 5 до от массы сухих листьев, а содержание стевиозида от 3 до от их массы А. Крутошникова, М. Угер, . , . , . Значительно меньше содержится ребаудиозида А 0,33,8, ребаудиозида С 0,11,4 и дулькозида 0,21. Концентрация ребаудиозида В и стевиолбиозида не превышает нескольких сотых процента А. Г. Ляховкин, А. П. Николаева, . Содержание стевиозида в листьях стевии различается в зависимости от места произрастания. Так, в листьях стевии, выращенной в Средней Азии содержится до стевиозида. При культивировании стевии в Крыму, Украине, Молдове, Грузии содержание стевиозида не превышает до 57 В. Н. Лисицин, Е. Л. Воловик, .