Клеточный женьшень как источник биологически активных веществ для пищевой промышленности

• Автор: Советкина, Татьяна Михайловна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 185 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Характеристика биологически активных веществ Ранах i С. А. Меу.

1.2 Медикобиологические свойства Рапах i С. А. Меу.

1.3 Клеточные культуры женьшеня как продуценты гинзенозидов в культуре i

vi и основные факторы, влияющие на их синтез.

1.3.1 Питательные среды для выращивания растительных тканей в культуре i

vi.
1.3.2 Использование клеточных культур для получения биологически активных веществ растительного происхождения в биотехнологии.

1.4 Значение и роль минеральных веществ в жизни растений и человека.

1.5 Роль биотехнологии в развитии пищевых производств.
ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ НАПРАВЛЕНИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА. ИЗУЧАЕМЫЕ ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Методология направления проведения эксперимента.
2.2. Объекты исследования
2.3. Направления и методы исследований
ГЛАВА 3. КАЛЛУСНЫЕ КУЛЬТУРЫ ЖЕНЬШЕНЯ КАК
БИОКОНЦЕИТРАТОРЫ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ.
ГЛАВА 4. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ СПОСОБНОСТЬЮ К НАКОПЛЕНИЮ ЭЛЕМЕНТОВ КЛЕТОЧНЫМИ КУЛЬТУРАМИ ЖЕНЬШЕНЯ ПУТЕМ НАПРАВЛЕННОЙ МОДИФИКАЦИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
4.1 Способность каллусной ткани штамма 1 накапливать Си, , на средах модифицированных этими элементами.
4.2 Влияние модификации питательной среды на накопление элементов каллусной тканью женьшеня.
4.3 Влияние состава модифицированных сред на рост каллусной ткани
женьшеня
4.4 Влияние модифицированных сред на время максимального накопления биомассы. ТА
4.5 Влияние модифицированных сред на содержание гинзенозидов в тканях
женьшеня.
ГЛАВА 5. СОДЕРЖАНИИ ВИТАМИНОВ И АМИНОКИСЛОТ В
КАЛЛУСНЫХ КУЛЬТУРАХ ЖЕНЬШЕНЯ.
5.1 Исследование содержания жирорастворимых витаминов , 2, Е и
Ркаротина в тканях женьшеня.
5.2 Исследование содержания аминокислот в тканях женьшеня
ГЛАВА 6. МЕДИКОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ВОДНОСПИРТОВОЙ НАСТОЙКИ БИОЖЕНЬШЕНЯ.
6.1 Влияние водноспиртовой настойки биоженьшеня на умственную работоспособность человека.
6.2 Клинические испытания водноспиртовой настойки биоженьшеня.
ГЛАВА 7. ОСОБЕННОС ТИ ТЕХНОЛОГИИ, ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ЭКСТРАКТОВ КАЛЛУСНОЙ ТКАНИ ЖЕНЬШЕНЯ
7.1 Экспертиза качества и безопасности биомассы и настойки штамм
. i С. А. Меу.
7.2 Особенности технологии производства биологически ценных пищевых продуктов с биоженьшенем. 3
7.3 Биологическая ценность пищевых продуктов с добавкой биоженьшеня 2
7.3.1 Биологическая ценность сырья. 2
7.3.2 Биологическая ценность продуктов с добавкой биоженьшеня 5
7.3.3 Биодоступность продуктов с добавкой биоженьшеня 5
7.3.4 Безопасность пищевых продуктов с добавкой биоженьшеня 8
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


При исследовании порошковых экстрактов 4х, 5ти и 6ти летнего красного корня женьшеня было обнаружено канцерпревентивное действие , . По результатам исследования опытов в группе животных мыши было установлено уменьшение случаев возникновения аденомы легкого. Аскорбиновая кислота, соевый лецитин, ганодермолюцедон, кофеин, спиртовой экстракт красного корня женьшеня показали ингибирующее действие на опухоль легкого, тогда как сырой женьшень, морковь, бета каротин, шпинат и цисретиноловая кисдота такого действия не имеют. Это свидетельствует о целесообразности этой моделц в профилактике заболеваний , . Приведенные сведения по фармакологической активности препаратов женьшеня свидетельствует, что женьшень действительно обладает исключительно целебными свойствами. Однако использование натурального корня женьшеня в медицине и пищевой промышленности ограничено низкими сырьевыми запасами природного растсрия Красная книга РФ, . Известно, что плантационное выращивание женьшеня сопряжено с рядом сложностей, причец, в процессе 6 летнего культивирования, около корней женьшеня погибают в течение первых 4 лет , . Гак, в Корее остро стоит вопрос о перспективах 7 культивирования женьшеня в связи с усиливающейся конкуренцией за рынок ебздта между производителями, а так же в связи со сложностями культивирования и недостатком пригодных земель. В России ученые уже более лет проводят работы по созданию воспроизводимого источника сырья для промышленности путем введения клеток женьшеня в культуру i vi. Открытие по использованию клеточной культуры женьшеня для получения биологически активных веществ гинзенозидов принадлежит японским ученым. Они выделили из каллусов женьшеня протопанаксатрнол, протоианаксадиол, олеаиовую кислоту и гинзенозиды и . В настоящее время стало возможно использование различных линий культурального женьшеня для получения биологически активных веществ. Однако не все полученные линии и штаммы содержат набор гинзенозидов присущий натуральному корню v, , а Константинова и др. КвангГас Чой и др. ЛБака е а1. Ригиуа е а1. Обычно сухая масса клеточных культур женьшеня содержит суммарную фракцию гинзенозидов от 6 до мгг Ригиуа е а1. Ригиуа с1 а. Ь Ригиуа е1 а. УоБЫкаиа, Ригиуа, , однако максимальный показатель может достигать , мгг сухой массы Маппопеп е1 а. Показано, что в ходе изучения кинетики накопления биологически активных веществ наблюдается максимальное содержание гинзенозидов в течение стационарной фазы роста и снижение, по мере старения культуры Майшг а1. Установлено, что содержание гинзенозидов Игруппы повышается в пассаже, а группы ЯЬ понижается. Содержание гинзенозидов ЯЬг и Кб примерно одинаковое в течение всего пассажа Ко е1 а. Необычные результаты по накоплению гинзенозидов биомассой женыценя наблюдали в клеточной культуре женьшеня Д, полученной из сегментов корней женьшеня Приморской популяции Константиновой с соавторами . Накопление гинзенозидов в течение цикла роста характеризовалось кривой с вершинами. Время достижения наибольшей биосинтетической активности было вариабельно от пассажа к пассажу, но достигало наибольших значений мгг сухого веса в поздние сроки культивирования каллусов Константинова и др. В г. Р.Г. Бутенко была получена первая каллусная культура женьшеня ИФРЖ 1 Бутенко, . В настоящее время в России организовано промышленное производство клеточных штаммов и линий женьшеня таких как, штамм ИФРЖт 1, качлусные культуры К3 и БИО 2 и суспензионные варианты К1, К2, Б1, БА 1, БА 4 Еляков и др. В году В. П. Булгаковым были получены и рекомендованы для промышленного использования каллусные культуры женьшеня Ш и 1с рис. ВСКК ВР и штамм 1с ВСКК ВР Булгаков и др. Рис. Каллусная ткань Рапах Стещ С. А. Мсу. Полученные штаммы прошли промышленные испытания на предприятиях России Омутинский химический завод 0 Восток и Казахстана Завод Гинзенг и Женьшень концерна Космофарм. В результате испытаний рекомендовано внедрение штаммов для промышленного использования. В году была разработана и введена в действие Временная фармакопейная статья на водноспиртовую настойку Биоженьшень, полученную из биомассы клеток штамма III ВФС, .