Создание исходного материала для селекции гибридных штаммов Pleurotus (Fr.) P. Kumm. на основе метода отбора гаплотипов с повышенной активностью лакказ

• Автор: Копыльцов, Сергей Васильевич
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 127 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Современное состояние грибоводства в России

1.2. Экологобиологическая характеристика

представителей рода

1.3. Основные принципы и состояние селекции вешенки

на продуктивность плодовых тел.

1.3.1. Современные промышленно культивируемые штаммы и их продуктивность

1.3.2. Использование молекулярногенетических методов селекции грибов на продуктивность

1.4. Лигноцеллюлазный комплекс грибов рода .

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ.
3.1. Разработка селекционного процесса с использованием показателя активности лакказ
3.1.1. Разработка способа отбора гаплотипов грибов рода с повышенной активностью лакказ.
3.1.2. Выявление вариабельности признака активности лакказ
и целлюлаз у монокариотического и дикариотического
мицелия вешенки.
3.1.3. Влияние рНсубстрата на динамику активности лакказ.
и сопряженность этого фактора с инициацией плодоношения.
3.2. Получение гибридных штаммов вешенки.
3.2.1. Оценка гибридов вешенки по показателю активности лакказ
3.2.2. Оценка продуктивности плодовых тел гибридов вешенки
3.2.3. Органолептическая оценка плодовых тел вешенки и анализ их химического состава.
3.3. Формирование нового селекционного материала вешенки на основе изолятов лесных биогеоценозов СевероЗападного Кавказа
3.3.1. Выявление и видовая идентификация летних штаммов вешенки лесных биогеоценозов СевероЗападного Кавказа.
3.3.2. Исследование генетического полиморфизма природных.
популяций Р. ри1топапш.
3.3.3. Активность лакказ мицелия природных.
штаммов Р. ритопагшя
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Промышленное культивирование плодовых тел высших стедобных базидиомииетов по экономической эффективности может успешно конкурировать с традиционными методами получения пищевых продуктов Бисько,
. Рентабельность производства вешенки составляет в среднем Девочкина, Алексеева, . Вешенка обыкновенная . , является одним из перспективных компонентов экологически чистых пищевых продуктов, обладающих высокой биологической ценностью и лечебнопрофилактическими свойствами. Интенсивное культивирование вешенки на разнообразных целлюлозо и лигнинсодержащих отходах сельского и лесного хозяйства, а также перерабатывающей промышленности с последующим использованием субстратов после плодоношения в качестве кормовых добавок в животноводстве или удобрений в тепличном хозяйстве позволяет сделать производство съедобного гриба вешенки безотходным Поединок, . В производственной практике культивирования вешенки представлен небольшой ассортимент штаммов, большая часть из которых являются штаммами зарубежной селекции. Еще меньшее их количество имеют официальную регистрацию на территории России в качестве объекта изобретения или селекционного достижения. Отсутствуют четкие рекомендации по обеспечению технологических условий, обеспечивающих реализацию биологического потенциала того или иного штамма.
Поэтому важной задачей современного интенсивного грибоводства, является получение и внедрение в производство высокоурожайных штаммов, полученных с использованием научно обоснованных методов, в совокупности с применением технологии производства вешенки, соответствующей ее биологическим требованиям.
Актуальность


Собранные образцы могут быть использованы в селекции при отборе штаммов для промышленного культивирования в условиях летнего сезона. Апробация работы. II Всероссийской научнопрактической конференции молодых ученых Научное обеспечение агропромышленного комплекса Краснодар, . Публикации. Результаты исследования отражены в печатных работах, из них 1 патент и 2 работы опубликованные в журналах, рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ. Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, объектов и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству и списка используемых литературных источников, включающего 4 источника, в том числе зарубежных авторов. Работа изложена на 3 страницах и иллюстрирована рисунками, таблицами, содержит 3 приложения. Вешенка является важным резервом расширения ассортимента овощной продукции, позволяет обеспечить население ценным продуктом питания с лечебнопрофилактическими свойствами в течение круглого года, и особенно, во внесезонный период Литвинов, . Грибная биомасса характеризуется высокой сорбционной способностью. Мицелий способен связывать значительное количество тяжелых металлов, что делает пригодным его использование в качестве основы для разработки и создания эффективных сорбентов Ровбель, . Вешенка характеризуется высоким содержанием полисахаридов, которые обеспечивают ее противораковое действие. Это свойство сохраняется и после тепловой обработки, при этом часть полисахаридов переходит в бульон. В умеренных дозах грибная клетчатка, образующая клеточную стенку, нормализует деятельность кишечной микрофлоры Бабицкая, . Кроме того, отработанный субстрат может использоваться в кормлении животных. Для повышения питательной ценности и переваримости соломы применяют различные способы ее подготовки к скармливанию физические, химические, биохимические. Перспективный метод использования соломы озимых и яровых злаковых культур пшеницы и ржи это обогащение ее мицелием съедобных целлюлозоразрушающих грибов рода . Р. . В результате можно получать высокобелковые деликатесные продукты питания плодовые тела и протеин содержащий грубый корм Дурова,
Грибы могут занять важное место в удовлетворении потребностей человека в белке. По данным некоторых авторов содержание белка в плодовых телах вешенки составляет и около 0, в форме небелкового азота при влажности плодовых тел . Жмудь, Вапо, . По данным маркетенговых исследований Черняховская, особенностью отечественного грибного рынка является тот факт, что реальный объем потребления грибов существенно превышает объем продукции, представленной на рынке. Это объясняется тем, что российские потребители остаются верны дикоросам семь из десяти съеденных в нашей стране грибов собраны в лесу. В целом в России в год съедают свыше 0 тысяч гоны грибов, то есть не менее 3 килограммов на человека в год. Для сравнения в США и во Франции по 2,5 килограмма, в среднем по Европе чуть больше 2 килограммов. При этом если за рубежом львиная доля грибов выращена на грядках и в специальных стеллажах, то в России на долю культивируемых грибов и грибной продукции в год приходится примерно 0 тысяч тонн общего объема потребления. Из них лишь около тысяч тонн производится в России, остальной объем завозится из Германии, Китая, Польши. Таким образом, еще 0 тысяч тонн ежегодно потребляемых россиянами грибов составляют дикоросы и продукция самосбора, не представленная на рынке. Между тем, участников рынка обнадеживает тот факт, что в году потребление культи вирум ых грибов и грибной продукции увеличилось в России на . При этом, рост идет за счет потребления свежих грибов если в году в свежем виде покупалось ,5 грибов, то в м этот показатель вырос до . Уровень потребления культивируемых и промышленно переработанных лесных грибов в году в России в среднем составил 1,2 килограмма на душу населения. Это попрежнему в раза меньше европейского уровня и в 4 раза меньше, чем в Китае. Уже сегодня минимальный уровень потребления культивируемых рибов и грибной продукции в России может быть на уровне 2,5 килограмма.