Разработка и оценка эффективности различных биотехнологических методов хранения зерна озимой пшеницы

• Автор: Топчий, Мария Владимировна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 154 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Мониторинг токсинообразующих грибов

1.1.1. Вредоносность микотоксинов

1.1.2. Опасность микотоксикозов для животных

и человека .

1.2 . Использование биологических объектов для

определения токсичности

1.2.1. Биотестер2 при определении токсичности .

1.2.2. Определение токсичности зерна и продуктов его переработки методом биотестирования
1.3. Снижение токсичности зерна и продуктов его
переработки
1.3.1. Методы химической защиты зерна от загрязнения микотоксинами .
1.3.2. Использование физических методов защиты растений для получения экологически чистой продукции
1.3.3 Биотехнологические препараты на основе
нетоксичных антагонистов .
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Исследуемое зерно и методы его изучения
2.1.1. Биологический метод для выявления внешней и внутренней зараженнности зерна болезнями.
2.1.2. Методика получения экстракта из зерна озимой пшеницы для проведения биотести
рования.
2 .1. 3. Методика пробоподготовки для определения уровня токсичности плесневых грибов
2.1.4. Методика определения общей токсичности
на приборе Биотестер2 .
2.1.5. Методика обработки зерна озимой пшеницы электромагнитными полями
2.1.6. Методика обработки зерна озимой пшеницы биологическими и химическими препаратами
2.1.7. Методика приготовления биопрепарата Биофит1. 4
2.2.Установки и приборы, используемые в экспериментах 4
2.2.1. Установка для обработки биологических объектов электрическим полем отрицательного коронного разряда .
2.2 . 2. Установка для обработки биологических
объектов переменным магнитным полем . 4
2.2 . 3. Измеритель токсичности концентратомер
Биотестер2
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Токсичность зерна озимой пшеницы с Александровского, Дивенского и Платовского элеваторов
3.2 Результаты токсикологического анализа зерна озимой пшеницы, доминирующих грибов и препаратов используемых для обработки токсикологический мониторинг
3.2.1. Токсиногенность зерна озимой пшеницы с Александровского, Дивенского и Ипатовского элеваторов .
3.3 Изучение возможности снижения различными методами токсичности зерна озимой пшеницы, пораженного микотоксинами
3.3.1. Использование методов химической защиты
3.3.2. Снижение токсичности зерна пораженного микотоксинами с применением физических факторов .
3.3.3. Защита зерна с помощью биологических методов .
3.4 Результаты производственных испытаний .
3.5 Влияние количественного состава микофлоры
на технологические качества теста
4. Экономическая эффективность мероприятий предлагаемых в исследованиях
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Апробация работы. Результаты исследований докладывались на научных конференциях СГСХА в , . Первой международной интернетконференции по проблемам физиологии и экологии человека и животных Первом Всероссийском Конгрессе по Медицинской Микологии Международном Форуме молодых ученых Третьей Международной Конференции Состояние и охрана воздушного бассейна и водноминеральных ресурсов курортнорекреационных регионов Региональной Конференции по проблемам экологии. Публикации. Основные результаты диссертации изложены в научных публикациях. Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений производству. Содержит 6 страниц, в том числе таблиц в тексте диссертации и в приложении, рисунков, список литературы из 2 наименования и в том числе на иностранном языке. ГЛАВА 1. По данным ФАО, около мирового сбора зерновых и зернобобовых культур заражено токсиногенными грибами и загрязнено микотоксинами. Экономический ущерб, причиняемый микроскопическими грибами, только в результате потерь урожая в глобальном аспекте достигает млрд. США в год. Данные об ущербе, вызываемом отдельными микотоксинами подсчитать невозможно, хотя имеются сообщения о том, что в США в результате поражения афлатоксинами кукурузы убытки в отдельные годы составляют более 0 млн. Встречается гриб главным образом как паразит хлебных злаков на зерновках и вызывает заболевание, называемое пьяным хлебом отмечен также и на других органах растений ржи, ячменя, овса и диких злаков Абрамов И. Н., . Зерна, пораженные i i x i, при проращивании покрываются бархатистыми дерновинками колониями темного цвета. На зернах пораженных i i во влажных условиях и на агаровой среде образуется зеленый налет, сходный с налетом гриба iii и отличается от него строением конидиеносцев. Вид i в настоящее время упразднен и заменен целой серией особых видов, различаемых главным образом по сумчатому спороношению. Группа i i v i составляет значительное число видов. На недезинфицированных зернах, помещенных во влажную камеру, а также при повышенной влажности часто появляется налет зеленосизого цвета, характерный при поражении iii i, его мицелий бесцветный, с возрастом иногда темнеющий Пересыпкин В. Ф., . Наибольшую опасность представляют фузарии, пенициллы, аспергиллы и их токсины. Фузарии образуют более 0 микотоксинов, из которых наиболее важными считаются токсинов. Однако, начиная с середины х годов, быстро нарастает заражение зерна мукором, альтернарией. По сведениям, полученным в основных зерносеющих странах мира, фузаризом поражается до посевов пшеницы и ячменя. Штаммы суперпродуценты фузариотоксинов, составляют около всех изолятов. В годы эпифитотий эта цифра может достигать 0. Фузарии продолжают оставаться основными загрязнителями продуктов урожая фузариотоксинами дезосиниваленолом и зеараленоном. Эти микромицеты обнаруживаются в исследованных партий зерна. По уровню биологической опасности рядом с фузариями, аспергиллами и пенициллами становится альтернария. Анализ зарубежных публикаций показывает, что до собираемого зерна заражено различными видами альтернарии. Образуемые этим грибом микотоксины изучены недостаточно и в зерне не определяются. Неизвестны частота встречаемости и уровень токсикогенности штаммов, поражающих различные злаковые и овощные культуры. Однако установлено, что изолятов альтернарии, выделенных из зерна, при введении в корм вызвали гибель подопытных крыс. Проведенные исследования зерна и зерновых кормов, зараженных на альтернарией, показали их высокую общую токсичность Монастырский , . В последнее время все большее внимание уделяется исследованию загрязнения зерна и продуктов его переработки такими микромицетами как мукор, альтернария, септория. Изза значительного роста микозных заболеваний снизились качественные показатели кормового зерна. По данным современной науки это показывает на их неблагополучие в биологическом плане, поскольку больные или поврежденные зерна при хранении содержат токсичные вещества Саркисов А. Х., Казаков Е. Д., v .