Технология приготовления, характеристика и применение стимулятора роста микроорганизмов ТС-1 в биологической промышленности

• Автор: Веревкина, Марина Николаевна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 194 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общая характеристика работы

2. Обзор литературы

2.1. Питательные среды для культивирования микроорганизмов, как

ОСНОВА БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИОПРЕПАРАТОВ1

2.1.1. Простые, специальные и дифференциальнодиагностические питательные среды.

2.1.2. Производственные питательные среды

2.2. ТЕХНОЛОГИЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

2.2.1. Глубинный метод культивирования.

2.2.2. Периодические и хемостатные системы культивирования микроорганизмов.

2.2.3. Поверхностный метод культивирования микроорганизмов

2.3. Применение и значение стимуляторов роста микроорганизмов в
БИОПРОМЫШЛЕННОСТИ.
2.3.1. Аминокислоты как основной фактор стимулирования микроорганизмов .
2.3.2. Использование углеводов для стимулирования роста микроорганизмов .
2.3.3. Ростостимулирующие свойства витаминов.
2.3.4. Влияние макро и микроэлементов на рост микроорганизмов в питательной среде .
3.СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
3.1. Материалы и методы исследований.
3.2. Отработка и оценка технологических условий получения
стимулятора роста микроорганизмов ТС1.
3.2.1. Определение оптиматьной температуры для развития чайного гриба
3.2.2. Определение качества жидкой основы питательных сред для оптимального развития чайного 1риба.
3.2.3. Стандартизация питательной среды для культивирования чайно
го гриба по содержанию экстракта чая и сахара.
3.2.4. Динамика роста чайного гриба и в стандартной питательной среде
3.3.Микробный состав ассоциации микроорганизмов чайного гриба .
3.3.1. Характеристика дрожжевых культур микроорганизмов
3.3.2.Характеристика палочковидных бактерий .
3.4. Химический состав стимулятора роста микроорганизмов ТС1 и тела чайного гриба.
3.4.1. Содержание в стимуляторе роста микроорганизмов ГС
уг леродосодержащих соединений.
3.4.2. Содержание в стимуляторе роста микроорганизмов ТС1 азотсодержащих соединений
3.4.3. Содержание витаминов А и Е, каталазы в стимуляторе роста микроорганизмов ТС1.
3.4.4. Содержание минеральных элементов и соединений в культуральной жидкости и теле чайного гриба в разные сроки его выращивания
3.5. Технология промышленного приготовления СРМ ТС
3.6. Обоснование подбора оптималы ьх доз стимулятора роста микроорганизмов ТС1 для промышленного культивирования различных микроорганизмов.
3.7. Производственные испытания стимулятора роста микроорганизмов ТС1 ПРИ культивировании штаммов микроорганизмов в ПРОМЫШЛЕН1 ЫХ УСЛОВИЯХ.
4. Обсуждение результатов исследований.
5. Выводы
6. Практические предложения
7. Список ЛИТЕРАТУРЫ.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность


Особую актуальность в области промышленного производства питательных сред приобрела проблема замены пищевого белкового сырья не пищевыми продуктами микробиологического синтеза, отходами вакцинносывороточного производства и пищевой промышленности Ашикбаев, Г. И. Николаева, Т. П. Антоненко и др. В.И. Заерко, В. В.И. Заерко, А. П. Сурмило и др. И.К. Тутов, В. И. Ситьков, А. П. Сурмило и др. В качестве основ разрабатываемых сред используются различные виды не пищевого сырья кормовые дрожжи, кормовой лизин Воинов, В. А. Марков, Гаврилов и др. Применяются отходы промышленности гидролизаты крови животных кровезаменители с истекшим сроком годности, гидролизат белкозина М, гидролизаты эризроцигов и куриных эмбрионов, экстракты винофадной муки и криль Лихварь, П. Ф. Чанпалов, Затурский , О. Г1. Косикова, Ф. Д. Любич, Е. А.Д. Чудинова, И. К. Тутов, В. И. Бобрышев, Н. И. Каменский, . Широкое распространение получил казеин, с использованием которого разработано и продолжает разрабатываться довольно много как производственных, диагностических, так и контрольных питательных сред Л. Г. Беидас, . На основе казеина готовят кислотные гидролизаты казеина, казеиновогрибные гидролизаты. Большое применение для изготовления производственных питательных сред находят кормовые дрожжи. Этот продукт биологического синтеза является экономичным, имеет относительно постоянный белковый и витаминный состав Ф. Гломбица, К. Триме, В. Бидерманн, Т. Н. Семушина, И. И. Монахова, Л. А. Гусарова, И. В. Мякшина, А. Н.Б. Градова, В. Н. Милютин, В. А. Копылов, А. Б. Габрилович и др. Конструирование новых полноценных и питательных синтетических сред требует научно обоснованного подхода. Важное место занимает изучение состояния популяции микроорганизмов, которые развиваются на вновь разработанной среде, с целью выбора оптимальных условий культивирования, обеспечивающих получение популяций в состоянии высокой физиологической активности Г. Н. Хлябич, Е. А. Зонова, Б. М. Раскин, И Ш. Вайсман, . К питательным производственным средам, в соответствии с их назначением, предъявляются дополнительные требования по сравнению с обычными питательными микробиологическими средами. Эти требования касаются качества питательных сред, технологии их приготовления и экономичности. Определение позребностей микроорганизмов в питательных веществах имеет немаловажное значение при разработке питательных сред, уточнении их состава и оптимизации процесса культивирования микроорганизмов. Известно, что важнейшими составными частями питательных сред являются азотсодержащие вещества белки, пептиды, свободные аминокислоты, углеводы, липиды Т. Я. Шкварук, Немчинов, 1 Анисимова и др. В состав сред входят один или два гидролизата, преимущественно как основной источник азотистого питания, и гот или иной экстракт, иногда в сочетании с другим экстрактом настоем, отваром в качестве дополнительного источника ростовых веществ. Гидролизаты. При производстве большинства биопрепаратов в качестве основы питательных сред применяются ферментативные и кислотные мясные гидролизаты и гидролизаты другого белоксодержащего сырья В. Ю. Аристович, О. И. Шаповалов, М. Э Кособокое, . По мнению ряда авторов Т. В. Аристовской, Н. И. Шапиро, А. Д. Чудиновой, Т. Е. Яковлевой, У. Г. Лавченко и др. Л.Г1. Стоянова, Н. С. Егорова, большинство сред, используемых в микробиологических исследованиях, при производстве бактерийных препаратов, представляют собой гидролизаты животных и растительных белков мясо и рыбопродуктов, казеина, соевых бобов, гороха. Использование пищевого сырья, для изготовления питательных сред не всегда является целесообразным, поэтому шли и идут поиски его заменителей II. Г. Шептун, О. Ф. Фисенко и др. Одним из перспективных направлений в этой области является использование продуктов микробиологического синтеза биомассы дрожжей, бактерий и актиномицетов. Многие авторы Л. Г. Бендас, И. В. Сидорчук, А. Н. Григорян, Г. П. Головкина, Е. И. Каменева и др. И.В. Бобрышев, Н. И. Пивоваров, В. П. Молотов, Фоменко, Н. П. Власова, предлагают использовать в качестве основ питательных сред гидролизаты и автолизаты дрожжей.