Промышленная технология производства "Фитойода" и его профилактическая эффективность

• Автор: Мамцев, Александр Николаевич
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Щелково
• Количество страниц: 363 с. : ил.

Оглавление

Перечень сокращений, условных обозначений, символов, единиц и

терминов
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Проблемы гипомикроэлементозов в животноводстве

1.2 Экспериментальный гипотиреоз у лабораторных животных

1.3 Изменения щитовидной железы при патологиях

1.4 Проблемы йодной недостаточности и ее профилактики.

1.5 Йододефицитные заболевания в животноводстве.

1.6 Экологическая обстановка и нарушение обмена веществ.

1.7 Физикохимические свойства пектина и его соединений с йодом
1.8 Применение питательных веществ и БАВ в качестве кормовой добавки.
1.9 Хемилюминесцентный метод анализа БАВ при оценке качества молока и молочных продуктов.
1. Хемилюминесценция биологических материалов.
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы и методы исследований.
2.2 Результаты исследований.
2.2.1 Циркадианные ритмы у крыс.
2.2.1.1 Циркадианные ритмы при экспериментальном гипотиреозе
2.2.1.2 Циркадианные ритмы у крыс, получавших йодосодержащий органоминеральный комплекс
2.2.2 Изменения показателей крови у крыс
2.2.2.1 Изменения гематологических показателей крови
2.2.3 Изменения массы у крыс
2.2.4 Изменения физической выносливости крыс
2.2.5 Изменение массы внутренних органов у крыс.
2.2.6 Морфофункциональные изменения в щитовидных железах
лабораторных и сельскохозяйственных животных при экспериментальном гипотиреозе и оценке биологической активности органически связанных форм йода йодпектиносодержащей БАД, Фитойода и Йодказеина
2.2.6.1 Гистоструктура щитовидной железы крыс при экспериментальном гипотиреозе
2.2.6.2 Морфологические изменения в щитовидной железе белых крыс при коррекции гипотиреоза органически связанными формами йода
2.2.7 Оценка специфической физиологической активности йодпектина
на кроликах
2.2.7.1 Гистоструктура щитовидной железы кроликов при экспериментальной тиреоидной патологии по эндемическому типу.
2.2.7.2 Морфофункциональное состояние щитовидной железы у кроликов под влиянием йодпектиносодержащей БАД.
2.2.8 Оценка влияния йодосодержащей БАД на козах
2.2.9 Тиреоидные гормоны у животных при экспериментальной оценке органически связанных форм йода
2.2.9.1 Уровень тиреоидных гормонов у крыс при исследовании биологически активных добавок к пище для профилактики йодной недостаточности
Йодпектина, Фитойода и Йодказеина.
2.2.9.2 Содержание тиреоидных гормонов у кроликов при коррекции гипотиреоза йодпектиновыми соединениями
2.2.9.3 Тиреоидные гормоны у коз после применения БАД.
2.2. Исследование хемилюминесценции сыворотки крови крыс при коррекции гипотиреоза органически связанными формами йода
2.2. Показатели хемилюминесценции гомогенатов печени при экспериментальном содержании гипотиреоидных крыс на йодобогащенном рационе
2.2. Оценка антиокислительной активности йодпектиновых соединений методом регистрации хемилюминесценции на модельных тестсистемах.
2. Антиокислительные свойства йодосодержащей БАД в модельной системе с образованием АФК
2. Исследование влияния пектина, БАД и препаратов йода
на процессы свободнорадикального окисления в желточных липопротеидах i vi
2.2. Выбор стандартных условий для проведения измерений сверхслабого свечения молока
2. Влияние температуры исследуемого молока на показатели хемилюминесценции.
2. Влияние на процессы сверхслабого свечения молока
2. Влияние концентраций ионов двухвалентного железа на сверхслабое свечение молока.
2.2. Оценка качественных характеристик молока методом хемилюминесцентного анализа.
2. Сравнительный анализ влияния неорганической и органически связанной форм йода на свободнорадикальное окисление липидов молока
2. Антиокислительная активность Йодпектина, аскорбиновой кислоты, Йодказеина и йодида калия в составе сухого цельного молока.
2. Влияние транспортировки на качество молочного сырья
2. Оценка влияния условий содержания и кормления на показатели метаболизма животных и состояние перекисного окисления липидов молочного сырья.
2. Зависимость перекисного окисления липидов ог температурных режимов.
2. Зависимость ПОЛ от степени бактериальной обсемененности
молока.
2. Влияние показателей жирности молока на интенсивность
процессов цепного свободнорадикального окисления липидов
2.2. Интенсификация процесса смешения жидких сред в рабочей зоне вихревого тепломассообменного аппарата
2. Реологические характеристики исследуемого объекта
2. Исследования гидродинамики, продольного перемешивания и структуры потока йодобогащенного продукта.
2. Выбор закрученного потока как способа интенсификации тепломассообменных процессов и процессов смешения в аппаратах трубчатого типа.
2. Оптимальная конструкция турбулизатора завихрителя для жидкостных потоков в трубопроводе.
2.2. Промышленная технология производства Фитойода
2. Область применения биологически активной добавки к пище Фитойод.
2. Промышленная технология производства молочных продуктов, обогащенных Фитойодом.
2. Технологический процесс производста продукта молочного Фитомол.
2. Рецептуры йодобогащенных молочных продуктов Фитомол
2. Технологический процесс производства йодобогащенных сухих молочных продуктов, обогащенных Фитойодом.
3 ОБСУЖДЕНИИ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
4 ВЫВОДЫ
5 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
6 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
Перечень сокращений, условных обозначений, символов, единиц и
терминов
АлАТ аланинаминотрансфераза
АОА антиокислительная активность
АПК агропромышленный комплекс
АсАТ аспартатаминотрансфераза
АФК активные формы кислорода
БАВ биологически активные вещества
БАД биологически активная добавка
БВМД биологическая витаминноминеральная добавка
ВЗМО верхняя заполненная молекулярная орбиталь
КРС крупный рогатый скот
МГУТУ Московский государственный университет технологий и управления МДА малоновый диальдегид МС модельная система
НСМО нижняя свободная молекулярная орбиталь
ОАК общий анализ крови
ПОЛ перекисное окисление липидов
РБ Республика Башкортостан
кислотность
СРО свободнорадикальное окисление
СЦМ сухое цельное молоко
Т3 трийодтиронин
Т. тетрайодтиронин
ТГ тиреоглобулин
ТТГ тиреотропный гормон
ХЛ хемилюминесценция
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Повышение или снижение концентрации циркулирующих в крови гормонов щитовидной железы приводит к выраженным морфологическим изменениям во многих тканях и органах 2. Гипотиреозу свойственно генерализованное снижение жизненного тонуса и вялость мышц 3,6,8,8. При этом у растущих животных наблюдается отставание в росте, нарушение развития мышц и других тканей. Животные больные гипотиреозом обладают повышенной восприимчивостью к инфекционным заболеваниям. Это может быть связано с нарушением функционирования иммунологических механизмов и снижением фагоцитарной активности лейкоцитов , 7. Так, обобщены данные об этиологии йододефицитных заболеваний указывается, что недостаток йода выступает как самая значительная причина нарушений функций мозга и умственной отсталости, поддающихся профилактике. При длительно существующем йодном дефиците происходит срыв механизмов адаптации с последующим развитием йододефицитных заболеваний ,2, 7. Введение в рацион одного эссенциального элемента йода без ликвидации дефицита других незаменимых веществ приводит к тому, что на фоне йодной профилактики снижается распространенность начальных форм эндемического увеличения щитовидной железы и возрастает заболеваемость тяжелыми формами зобной трансформации 0,5. Йодная профилактика осуществлявляется во многих странах. Так, у женщин в странах с адекватным или повышенным потреблением йода отмечена положительная реакция на микросомальные антитела маркеры аутоиммунных заболеваний щитовидной железы. В зонах недостаточного йодного обеспечения Таиланд тиреоидит Хашимото остается редким заболеванием , . В США и районах Среднего Запада частота лимфоидной инфильтрации щитовидной железы возросла после начала применения йодированной соли. Профилактическое назначение йодида калия жителям Греции и внедрение в пищевой рацион йодированного масла способствовало росту антител к ткани щитовидной железы , . Приводятся также данные о значительном увеличении частоты встречаемости рака щитовидной железы, главным образом папиллярного, после проведения йодной профилактики . При введении добавок с йодом в фолликулах щитовидной железы происходит возрастание количества и размеров микроворсинок на апикальной части тироцитов, выравнивается базальная поверхность тироцитов. В период покоя щитовидная железа становится складчатой, что приводит к увеличению контакта тироцитов с перикапиллярными пространствами. На боковых поверхностях тироцитов появляются пальцевые выступы интердигитации, которые входят в соответствующие вдавливания соседнего тироцита и взаимная связь клеток фолликулярного эпителия укрепляется. Эндемический зоб в дореволюционной Башкирии целенапрвленно не изучался, а литературные сообщения указывают лишь на его распространенность. Первые сведения об эндемическом зобе в Башкирии принадлежат ученому врачу Тихону Успенско. Приуралья и установившему, что у каждого третьего жителя малых народов Урала имеется на шее опухоль . В наше время, начиная с организации в году противозобного диспансера и создания эндокринологического центра при Республиканской клинической больнице им. Г.Г. Куватова, проведено обследование около 0 тысяч человек в районах республики. Результаты обследования приведены в таблице 1. Искусственным путем в результате органического связывания йода с казеином получен препарат ЙодАктив, который применяется в профилактических целях. Однако есть ряд аспектов, затрудняющих массовое, особенно слепое его использование. Он способен связывать казеин, соляную кислоту в желудке, что приводит к неполному расщеплению пищевых белков и развитию аллергии , , . Другой отрицательный эффект казеина связан с тем, что повышается желудочнокишечного тракта, снижается всасывание соединений железа и развивается алиментарная анемия . У степень в т. Известны препараты, изготовленные из природного йодосодержащего сырья. Недостатком их является колебания доз йода в таблетках, капсулах даже внутри одной упаковки ,3, 7,2. Особое внимание заслуживает препарат Йотрин, созданный в Новосибирской научнопроизводственной фирме Экар.