Содержание нитратов в растительных продуктах питания и нитратная нагрузка на организм человека в г. Биробиджане

• Автор: Крохалева, Светлана Ивановна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Биробиджан
• Количество страниц: 173 с.

Оглавление
Введение

Глава 1. Использование азотных удобрений в России

1.1. Изучение почвы и питания растений

1.1.1. Открытие и ввоз удобрений в Россию

1.2. Азот как необходимый элемент питания растений И

1.2.1. Роль азотных удобрений и их необходимость для растений

1.2.2. Виды азотных удобрений

1.3. Негативное действие азотсодержащих удобрений на растения и

окружающую среду

1.4. Народнохозяйственное значение растениеводства

1.5. Влияние нитратов на рост и развитие растений
1.5.1. Факторы, способствующие накоплению нитратов в растениях
1.5.2. Пути поступления нитратов в организм человека
1.5.3. Влияние нитратов на организм человека
1.6. Пути снижения нитратов в овощной продукции
1.7. Пути выведения нитратов из организма
Глава 2. Район работ, материалы и методы исследования
2.1. Физикогеографическое положение, климат и почвы ЕАО
2.1.1. Физикогеографическое положение ЕАО
2.1.2. Характеристика основных видов почв территории ЕАО
2.1.3. Экологоклиматичсскис условия ЕАО
2.1.4. Экономика сх ЕАО
2.2. Характеристика культур, выращиваемых в ЕАО
2.3. Методы исследования
Глава 3. Результаты и обсуждения
3.1. Содержания нитратов в продукции, выращиваемой на территории города и
области
3.2. Внутригодовая изменчивость содержания нитратов в отечественной
продукции растениеводства
3.3. Межгодовая изменчивость содержания нитратов в отечественной
продукции растениеводства
3.4. Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции импортного
производства
3.5. Сравнительный анализ отечественной и импортной продукции
3.6. Расчет суммарной суточной нитратной нагрузки на жителей г. Биробиджана Практические рекомендации по снижению нитратной нагрузки
на население автономии
Выводы
Литература
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


В результате вымывания и выноса питательных веществ из почвы с урожаем запас гумуса и минеральных элементов в ней постепенно уменьшается, что ведет к снижению плодородия почвы. Некоторое возмещение потерь элементов питания происходит за счет выветривания материнской породы и минеральных составных частей почвы. Благодаря этому, хотя и в небольшом количестве, запас элементов питания в почве непрерывно пополняется. Питательные вещества попадают в почву также с выпадающими осадками и вследствие деятельности микроорганизмов, разлагающих органические остатки и фиксирующих азот из воздуха. Однако этого недостаточно, чтобы поддерживать плодородие почвы. Поэтому в почву должно быть внесено с удобрениями такое количество элементов питания, которое соответствует их ежегодным потерям. Вовлекая в интенсивную эксплуатацию около суши, сельскохозяйственное производство существенно, а в ряде случаев и решающе, влияет на развитие процессов деградации в природной среде. При определенных условиях факторы интенсификации, например, внесение минеральных удобрений в дозах, превышающих нормативные потребности, приводят к нарушению экологического равновесия, блокируют функциональные возможности природного биоэнергетического потенциала агроэкосистем. Основа альтернативного биологического земледелия сокращение до разумного минимума внешнего антропогенного воздействия на агроэкосистему, создание максимума благоприятных предпосылок для полноценного использования ее собственного биопотенциала. Все вещества, вносимые в почву, включая удобрения, претерпевают существенные изменения в круговороте почва растение животное почва. При этом значительное количество питательных элементов проходит этот круговорот многократно. Однако не все вещества, теряемые пашней, удается снова вернуть. Только при сочетании всех типов удобрений могут быть достигнуты высокие и устойчивые урожаи и сохранено плодородие почвы Лопатин, Усов, . Проникновение химии в сельское хозяйство в нашей стране приобрело гигантский размах во второй половине XX века. Во времена Н. С. Хрущева применение минеральных удобрений стало одним из основных направлений химизации сельского хозяйства. В то время в бывшем СССР была создана самая мощная в мире промышленность по производству минеральных удобрений. В г. В результате увеличения количества применяемых удобрений повысилась урожайность сельскохозяйственных культур, и возросло плодородие почвы. Основными направлениями экономического и социального развития СССР на гг. В частности, планировалось поставить сельскому хозяйству в г. Развитие производства и расширение применения удобрений обусловлено высокой экономической отдачей от средств химизации. Американские ученые считают, что применение минеральных удобрений обеспечивает свыше прибавки урожая, немецкие поднимают этот показатель до , а французские Попов, . Каждый рубль затрат на удобрения дает в среднем 3 руб. Наибольшая эффективность минеральных удобрений достигается только при научнообоснованном их внесении с учетом всех факторов требований культур, свойств почвы, метеорологических условий и др. Чтобы добиться высокой отдачи от применения удобрений, необходимо повышать культуру земледелия, снижать кислотность или засоленность почв, соблюдать способы, сроки, дозы внесения удобрений и их соотношение, укреплять материальнотехническую базу химизации Гуренев, Кирюшин, . После спада, связанного с кризисом в экономике и в частности в сельском хозяйстве, когда сельскохозяйственный сектор РФ практически полностью лишился поставок техники и удобрений, в настоящее время производство минеральных удобрений в стране начинает нарастать широкими темпами. Так, в г. Это в полтора раза больше, чем в г. Христофорова, . Как мы уже отмечали, азот один из элементов, необходимых для растений. Он входит в состав всех белков содержание его колеблется от до , нуклеиновых кислот, ферментов, многих витаминов и других органических соединений, образующихся в растениях. В свободном состоянии азот является инертным газом, количество которого в атмосфере составляет ,5 от се массы. Однако в элементарной форме растения его не усваивают, за исключением бобовых.