Экологические аспекты получения и применения высокоочищенных препаратов пектина

• Автор: Гребенкин, Александр Дмитриевич
• Шифр специальности: 03.00.16, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 179 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Влияние вносимых элементов питания на биометрические и качественные показатели сахарной свеклы.

1.2. Экологическая целесообразность получения и применения пектиновых вешеств.

1.3. Пектиновые вещества составная часть биополимеров растительной клетки

1.4. Способы выделения пектиновых веществ из различных видов сырья

1.5. Концентрирование и очистка пектиновых экстрактов.

1.6. Стандартизация пектинов

1.7. Современные методы исследования пектиновых веществ.

1.8. Применение пектина.

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Экологические условия лесостепи ЦЧР
2.2. Схема проведения опыта и используемые виды анализов
2.3. Получение препаратов пектина.
2.4. Определение аналитических характеристик пектина совместным кондукто и потенциометрическим титрованием.
2.4.1. Определение содержания свободных и нейтрализованных карбоксильных групп.
2.4.2. Определение содержания этерифицированных карбоксильных групп.
2.4.3. Определение содержания ацетильных групп
2.5. Определение комплексообразующей способности пектина
2.6. Атомноабсорбционная спектрофотометрия.
2.7. Определение молекулярной массы пектиновых веществ
2.8. Ультра и диафильтрация экстрактов и растворов пектинов
2.9. Методика сорбционной очистки.
2.9.1. Кондиционирование сорбентов
2.9.2. Методика сорбционной очистки в динамических условиях
2.9.3. Методика изучения сорбции пектина в статических условиях.
2 Термический анализ
2 ИКспектроскопия препаратов галактуронових кислот.
2 Определение содержания редуцирующих сахаров.
2 Методика очистки свекловичного пектина ЫаЭДТА
2 Методики приготовления теста, выпечки и анализа качества хлеба
2 Статистическая обработка полученных данных
3. ВЛИЯНИЕ АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА БИОМЕТРИЧЕСКИЕ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ПУТИ УТИЛИЗАЦИИ ЖОМА.
4. РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ И ОЧИСТКИ ПЕКТИНА.
4.1. Ультрафильтрационное концентрирование и очистка экстрактов пектина
4.2. Сорбционная очистка свекловичного пектина.
4.3. Очистка пектинов обработкой растворами МаЭДТА
5. ГИДРАТАЦИОННЫЕ И ВЯЗКОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕКТИНОВ.
5.1. Гидратационные характеристики молекул пектина.
5.2. Вязкость разбавленных растворов пектина.
6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКООЧИЩЕН0Г0 ПЕКТИНА
7. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА ПРИ ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПРАКТИЧЕСКОМУ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Р2О5 9омо, Кбоо В засушливые периоды проведение подкормок оказывается малоэффективным и порой может вести к снижению урожая корнеплодов. Кроме того, большое значение имеет форма применяемых удобрений. Считается, что для сахарной свеклы более доступны нейтральные формы солей. Совместное действие минеральных и органических удобрений, которые пролонгируют поступление доступных форм элементов в почвенный раствор, повышает биологическую активность почвы и оказывает благоприятное действие на формирование корнеплодов. Исходя из основного элементарного состава растений, в том числе и сахарной свеклы, учитывается влияние основных элементов 1ЧРК на формирование урожая корнеплодов , , 6. С одной тонной основной продукции корнеплоды сахарной свеклы могут выносить азота 5,9 кг, Р2О5 1,8 кг, К 7,5 кг. Использование различных вариантов доз органических и минеральных удобрений, как правило, имеет две цели первая связана с получением максимальной отдачи в виде урожайности и качества культуры, вторая с поддержанием бездефицитного баланса элементов питания, обеспечивающего запасы почвенного плодородия. В отношении сахарной свеклы все проводимые мероприятия направлены на увеличение урожайности и сахаристости. На эти два показателя сориентированы сортовые особенности растений адаптация к почвенноклиматическим условиям, устойчивость к заболеваниям, цветушности, а также агротехнические мероприятия время посева, густота стояния и др. Потребление питательных веществ растением идет в течение всего вегетационного периода , , . Основное потребление МРК приходится на июль. С учетом содержания элементов питания в почве, а также их выносом с урожаем рассчитываются коэффициенты потребления элементов питания растениями, и для конкретных почвенноклиматических условий составляется бездефицитный расчет норм удобрений, обеспечивающий как планируемый урожай, так и высокое плодородие почвы. При этом обязательно учитывается форма минеральных удобрений и вид действующего в них вещества. Развитие человечества зависит от многих факторов продовольственного, политического, экономического, социального, образовательного, научного и прочего характера. Особое значение в развитии общества в современных условиях приобретает экологический факторы и обеспечение жителей адекватным питанием. Их можно поставить в один ряд с социальноэкономическими проблемами. Назрела острая необходимость на государственном уровне и в органах здравоохранения разработать целенаправленные градостроительные, экологические, медицинские, продовольственные программы, включающие профилактическое и адекватное питание, иммунокоррекцию и индивидуальную защиту людей от вредного воздействия антропогенных факторов. Одновременно с этим имеют важное значение разработка и внедрение программ по обучению населения научным основам питания, здоровья и экологии. Актуальной является профилактика попадания токсичных и радиоактивных веществ в агроэкосистемы и далее по трофической цепи в организм человека , 0. Техногенные факторы воздействуют на ткани и биохимические системы человеческого организма. В результате попадания вредных веществ в организм нарушаются процессы нормальной жизнедеятельности. Поэтому деятельность по очищению внутренней среды организма является не менее важной, чем деятельность по очищению внешней среды. Нарушения внутренней среды вызываются хронической интоксикацией. Она зависит не только от внешнего загрязнения. Схематично, причинно следственная цепь выглядит следующим образом нарушающие состав внутренней среды факторы Экологические яды радиация дефекты питания и быта систематический стресс некоторые вредные привычки другие факторы нарушение обмена веществ образование аутотоксииов развитие аутоинтоксикации аллергические проявления эндоэкологической болезни. Задача освобождения организма от токсинов усложняется необходимостью удаления не одного двух ядовитых веществ, а десятков, образовавших в организме непредсказуемый по составу и свойствам ядовитый коктейль.