Сорбция свинца и кадмия биологически активными добавками к пище из растительного сырья в биопрофилактике загрязнения среды обитания человека тяжелыми металлами

• Автор: Степанова, Екатерина Алексеевна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 135 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. Современная проблема загрязнения окружающей среды свинцом и кадмием и поиск средств биопрофилактики для снижения их негативного воздействия на здоровье населения

Обзор литературы

1.1. Характеристика проблемы свинцового загрязнения окружающей среды в России и влияние свинца на здоровье населения.

1.1.1. Техногенные источники свинца.

1.1.2. Пути поступления и распределение свинца в организме человека

1.1.3. Лечебнопрофилактические мероприятия по снижению поступления свинца в организм человека

1.1.4. Свинец и здоровье детей

1.2. Загрязнение окружающей среды кадмием и воздействие его на организм человека.

1.2.1. Поступление, распределение и накопление кадмия в организме человека

1.2.2. Механизм токсичности кадмия
1.3. Применение биопрофилактики для снижения токсического действия тяжелых металлов на организм человека.
1.4. Энтеросорбция в биопрофилактике
1.5. Пищевые волокна как энтеросорбенты тяжелых металлов
ГЛАВА 2. Материалы и методы исследования
2.1. Объект исследования
2.1.1. Криопорошки БАД
2.1.2. Полисахариды.
2.2. Определение размера частиц БАД.
2.3. Выбор метода изучения сорбции свинца и кадмия в условиях i
2.4. Методики спектрального анализа
2.5.1. Атомноэмиссионный спектральный анализ
2.4.2. Атомноабсорбционный спектральный анализ
2.5. Потенциометрическое определение свинца с применением ионоселективных электродов.
2.6. Методика исследования физиологических показателей экспериментальных животных.
ГЛАВА 3. Сорбция свинца и кадмия в условиях i vi
3.1. Определение свинца с использованием ион селективных электродов.
3.1.1. Определение свинца в модельных растворах
3.1.2. Определение свинца в фильтратах БАД Биофит
3.2. Сорбция свинца и кадмия крупнодисперсными БАД.
3.2. Влияние степени дисперсности БАД на их сорбционную способность
3.3. Сорбция свинца и кадмия смесевыми БАД и их компонентами
3.4. Сорбция свинца и кадмия полисахаридами, входящими в состав БАД
ГЛАВА 4. Влияние БАД Овес на физиологические показатели и содержание свинца в органах и тканях экспериментальных
животных.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Основные положения диссертации опубликованы в научных работах. Они докладывались на III Международной научнотехнической конференции Пища. Экология. Человек Москва, I Международной НПК по трансферу технологий в свободных экономических зонах Тенденции. Теории и практика ТРАИСТЕХ Гомель, I НПК Проблемы регионального экологического мониторинга Нижний Новгород, III Международном симпозиуме Контроль и реабилитация окружающей среды Томск, VIII и IX Нижегородских сессиях молодых ученых Нижний Новгород, , . Материалы диссертации используются в лекционных курсах Химия окружающей среды, Физикохимические методы мониторинга окружающей среды биологического факультета, в курсовых и дипломных работах студентов Нижегородского госуниверситета им. Н.И. Лобачевского. Изучение сорбции РЬ и в опытах i vi позволяет определить наиболее эффективные энтеросорбенты, а также установить взаимосвязь между сорбционной емкостью и массой твердого остатка БАД. Увеличение степени дисперсности БАД приводит к увеличению сорбционной способности РЬ2 и не влияет на сорбционную способность 2. Сорбция РЬ2 и Сб2 некоторыми смесевыми БАД характеризуется отсутствием как аддитивного, так и потенцирующего взаимодействия компонентов, входящих в их состав. Сорбция РЬ2 и Сб2 пищевыми волокнами, входящими в состав БАД, выявляет полисахариды, обеспечивающие эффективную сорбционную способность БАД. Введение БАД Овес в рацион питания белых крыс, подвергшихся воздействию малых доз свинца, значимо снижает содержание свинца во внутренних средах организма. ГЛАВА 1. Свинец является одним из наиболее токсичных и опасных тяжелых металлов. Как чрезвычайно распространенный во внешней среде токсикант, он включен в списки приоритетных загрязняющих веществ рядом международных организаций, в том числе, ВОЗ, ЮНЕП, Европейской экономической комиссией. Американское агентство по контролю над токсичными веществами и заболеваниями ведет тщательный сбор и анализ информации по нейротоксическому действию свинца, представляя результаты непосредственно в Сенат США , . Во многих странах мира США, Германия, Дания, Австралия, Мексика, Таиланд и др. Общественная организация Альянс за прекращение свинцового отравления детей США, Вашингтон подготовила международный план действий по предотвращению свинцового отравления детей. В США отравление детей свинцом считается первой по значимости экопатологической проблемой детского возраста ii, , , . В России подготовлен Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды Российской федерации и разработана соответствующая превентивная федеральная программа, подкрепленная правительственными решениями Доклад, . В целом, исследования в области токсикологии тяжелых металлов были определены в качестве фундаментальных на I съезде токсикологов Украины, состоявшемся в октябре г. Киеве Трахтенберг, . Такое повышенное внимание к проблеме свинца в последние годы обусловлено тем, что из узкого раздела профессиональной патологии и медицины труда свинцовый вопрос перерос в глобальную экопатологическую проблему. Это стало понятно после того, как выяснилось, что экологически обусловленные, сравнительно низкие и ранее воспринимаемые как безопасные уровни свинца в почве, воде и пищевых продуктах массового потребления постоянно воздействуют на организм человека, угрожая здоровью взрослых и детей Розанов, . В настоящее время среди большой группы промышленных ядов свинец занимает первое место среди причин хронических промышленных отравлений Трахтенберг и др. Это связано с его широким применением в различных отраслях промышленности. Ежегодные техногенные выбросы металла в окружающую среду, в среднем, составляют т в год Микроэлементозы. Вклад различных отраслей промышленности в загрязнение атмосферного воздуха свинцом стационарными источниками оценивается, по данным Госкомстата России Доклад. Основным поставщиком свинца в окружающую среду является автомобильный транспорт, работающий на этилированном бензине 0 тысяч тонн свинца в год.