Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи

• Автор: Шкорина, Екатерина Дмитриевна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 157 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Общие сведения о гречихе

1.2. Состояние сырьевой базы

1.3. Производство гречневой крупы в России и образующиеся отходы

1.4. Химические вещества в гречихе и продуктах ее переработки

1.4.1. Белки

1.4.2. Липиды

1.4.3. Углеводы

1.4.4. Витамины

1.4.5. Фенольные соединения ,
1.4.6. Минеральные вещества
1.4.7. Пути использования плодовых оболочек гречихи
1.5. Выводы
ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Исходное сырье и его подготовка
2.2. Методы анализа сырья и продуктов переработки
2.3. Экстракция водорастворимых веществ и способы их концентрирования
2.4. Извлечение полисахаридов, их анализ и молекулярномассовое распределение
2.5. Выделение липидов и методы анализа
2.6. Отбеливание растительного сырья пероксоборатом калия и окислительноорганосольвентным способом
2.7. Сорбционные свойства плодовых оболочек гречихи
2.8. Ингибирующее действие водных экстрактов отходов производства гречихи на скорость коррозии металлов
ГЛАВА 3. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ИЗ ПЛОДОВЫХ
ОБОЛОЧЕК И СОЛОМЫ ГРЕЧИХИ
3.1. Термическое разложение сырья
3.2. Минеральные элементы в зольных остатках золы отходов гречихи
3.3. Физикохимические свойства золы
3.4. Состав и содержание ионов металлов в экстрактах
3.5. Выводы
ГЛАВА 4. ПОЛИСАХАРИДЫ ИЗ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА
ГРЕЧИХИ
4.1. Состав и содержание полисахаридов в шелухе и соломе гречихи
4.2. Молекулярномассовое распределение полисахаридов из шелухи гречихи
4.3. ИК спектры поглощения полисахаридов
4.4. Выводы
ГЛАВА 5. СОСТАВ ЛИПИДНОЙ ФРАКЦИИ ИЗ ОТХОДОВ
ГРЕЧИХИ
5.1. Состав общих липидов
5.2. Фосфолипиды
5.3. Жирные кислоты
5.4. Выводы ГЛАВА 6. ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ГРЕЧИХИ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ 0 ПОЛУЧЕНИЯ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
6.1. Экстрактивные вещества из отходов производства гречихи
6.2. Целлюлозосодержащие полуфабрикаты
6.2.1. Отбеливание с помощью пероксобората калия
6.2.2. Окислительноорганосольвентная варка соломы гречихи
6.3. Сорбенты для решения экологических проблем
6.4. Ингибиторы коррозии
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ И СХЕМА КОМПЛЕКСНОЙ
ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА ГРЕЧИХИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР В этой главе рассмотрены известные в литературе данные о растении гречиха i, об отходах, которые остаются на полях солома и образуются на предприятиях при очистке зерна плодовые оболочки и мучка, их химическом составе, а также практические предложения по их использованию. Гречиха i семейство это род однолетних, реже многолетних травянистых растений. Стебли растений голые, ветвистые, высота 0 см листья очередные, стреловиднотреугольные цветки обоеполые, диморфные, гетеростильные с короткими столбиками, длинными тычинками и с длинными столбиками, короткими тычинками плод ореховидный. Гречиха этого рода объединяет 45 по некоторым данным до евроазиатских видов, произрастающих в областях с умеренным климатом. В России в диком состоянии встречаются в основном два вида гречиха татарская . . i. Их также выращивают на зерно и как источник витамина РР рутина 4 . Вегетационный период гречихи посевной, или съедобной i, или . Цветение очень растянуто и продолжается суток. Солома гречихи, которая составляет от массы всего растения, как правило, остается на полях или сжигается. По своим пищевым качествам она мало пригодна для корма животным. Гречиха ценная медоносная сбор меда составляет кгга и крупяная культура, привлекающая внимание ученых разных направлений, занимающихся как проблемами селекции новых сортов, так и расширения ассортимента продуктов, получаемых при производстве этого растения. Международных форумах ученых , . Первый симпозиум состоялся в г. Югославии, последний был в августе г. Китае . В России проводятся конференции по растительным ресурсам Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья, Химия и технология растительных веществ , , в докладах которых представлены некоторые данные о гречихе. Анализ опубликованных материалов показывает, что более работ посвящено проблемам селекции и повышению урожайности. В России также занимаются созданием новых высокоурожайных, скороспелых, устойчивых к полеганию сортов гречихи. Например, в Институте растениеводства СО РАН п. Краснообск совместно с Алтайским НИИ земледелия и селекции создан перспективный скороспелый сорт гречихи Наташа, созревающий на 8 дней раньше районированных в Западной Сибири трех сортов гречихи СИР3, Ирменка и Загадка . В Приморском научноисследовательском институте сельского хозяйства РАСХН районированы следующие сорта Изумруд, Приморская 2, Приморская 7, Приморская 1, Приморская5, Приморская3, Приморская0, Приморская6 и Приморская3 4. Гречиха посевная впервые была введена в культуру более 4 тыс. На территории России ее выращивали еще в 1 в. По данным года, мировая посевная площадь гречихи, которая располагалась преимущественно в СССР, Польше, Чехословакии, Франции, ГДР, ФРГ, Канаде, составляла тыс. Средний урожай зерна был в пределах 8. В СССР посевами гречихи в году было занято 1. Производство гречихи в конце XX и начале XXI в. России существенно изменяется по годам . Максимальный валовый сбор гречихи за последние годы в объеме около 1 млн. Он был достигнут в первую очередь за счет роста посевных площадей до 1. Сокращение и колебание посевных площадей в г. Динамика показателей производства гречихи в России в г. Таблица 1. Показатели производства гречихи в России в г. Посевные площади, тыс. Урожайность, цга 6. Валовый сбор, тыс. Гречиху в последние годы возделывают около регионов России, однако основное производство сосредоточено в небольшом числе субъектов Федерации. Крупнейшим регионом по посевным площадям является Алтайский край. В табл. России. Таблица 1. Посевные площади, занятые гречихой в г. Российская Федерация 4. Алтайский край 7. Оренбургская область . Орловская область . Республика Башкортостан . Воронежская область . Курская область . Саратовская область . Волгоградская область . Самарская область . Республика Татарстан . Тульская область . Ростовская область . Белгородская область . Амурская область . Тамбовская область . Ульяновская область . Ставропольский край 8. Пензенская область . Липецкая область 8. Приморский край 4. Республика Хакасия 4. Челябинская область 9. Красноярский край 5.