Агроэкологическая роль селен-содержащих биологически активных веществ при выращивании ячменя в степной зоне Саратовской области

• Автор: Голубева, Елена Александровна
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 159 с. : ил.

Содержание
Введение.

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Ячмень хозяйственная ценность в России основной сырьевой источник кормового, и продовольственного сырья и пивоваренной промышленности.

1.2. Биологически активные вещества БАВ и их роль в сельском хозяйстве

1.3. Микроэлементы тяжелые металлы источники поступления, биологическая роль, содержание в почвах и растениях

Глава 2. Методы проведения исследований, приборы и реактивы

2.1. Биологически активные вещества, используемые для предпосевной обработки семян ячменя.

2.2.Тяжелые металлы, используемые в исследовании.

2.3. Схема опыта. Методы исследования

Глава 3. Агроэкологическая характеристика района исследования

3.1. Общая характеристика района исследования
3.2. Метеорологические условия в годы проведения опытов
3.3. Характеристика почв района исследования.
3.4. Агробиологическая характеристика ячменя.
Глава 4. Влияние предпосевной обработки биологически активными веществами, нонами РЬ II и их комплексами на силу роста и развитие ячменя
4.1. Влияние БАВ, ионов свинца И и их комплексов на силу роста семян ячменя.
4.2. Динамика полевой всхожести ярового ячменя под влиянием БАВ, ионов свинца II и их комплексов
4.3. Изменение периода вегетации при действии Бесодержащих БАВ, ионов свинца II и их комплексов
4.4. Индикация действия БАВ, ионов свинца II и их комплексов по площади листовой поверхности и фотосинтетического потенциала
4.5. Влияние БАВ, ионов свинца II и их комплексов на изменение активности пероксидазы в надземных органах ячменя.
Глава 5. Биологически активные вещества стимуляторы повышения качества зерна и урожайности ячменя.
5.1. Структура урожайности ячменя в зависимости от БАВ, ионов свинца II и их комплексов
5.2. Влияние предпосевной обработки растворами БАВ, тяжелых металлов и их комплексов на качество зерна ячменя.
Глава 6. Биоэнергетическая и экономическая оценка влияния БАБ, тяжелых металлов и их комплексов при выращивании ячменя
6.1. Биоэнергетическая оценка протекторного действия предпосевной обработки ярового ячменя растворами БАВ, ионами свинца П и их комплексами .
6.2. Экономическая оценка протекторного действия предпосевной обработки ярового ячменя растворами БАВ, ионами свинца П и их комплексами
Выводы.
Предложения
Список использованной литературы


Основные сорта ярового ячменя Ача, БИОС 1, Визит, Гонар, Донецкий 8, Зазерский , Михайловский, Московский 3, Нур, Нутанс 3, Одесский 0, Раушан, Сигнал, Суздалец, Харьковский , Эльф. Селекционные учреждения Краснодарский НИИСХ им. П.П. Лукьяненко, Ставропольский НИИСХ, Красноярский НИИСХ, Дагестанский НИИСХ, ВНИИ сорго и других зерновых культур, Зональный НИИСХ СевероВостока им. Н.В. Рудницкого, Сибирский НИИ кормов, Сибирский НИИСХ, НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны, Уральский НИИСХ. О необходимости расширения ячменя в Заволжье еще в году указывал академик ВАСХНИЛ П. Константинов0. Ячмень в Поволжье является важной фуражной культурой, служит сырьем для пивоваренной и пищевой промышленности. Из производимого зерна ячменя на производство пива расходуется до 8 , примерно идет на пищевые цели и более на кормовые цели, включающие приготовление комбикормов . В структуре посевных площадей зерновых культур он занимает более и в значительной степени определяет величину валовых сборов зерна в регионе 6. Зерно ячменя концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. Так в 1 кг содержится 1, кормовых единиц 1 корм ед. Солому и мякину также скармливают скоту. Ячменный солод является необходимым сырьем для пивоваренной промышленности. Хлеб из ячменя низкого качества он груб, и крошится, это объясняется качеством и содержанием клейковины, при необходимости ее примешивают к пшеничной или ржаной муке в соотношении . В зерне зрелого ячменя обычно содержится сухого вещества и воды. Общее количество углеводов максимально достигает от сухого вещества зерна. В состав углеводного комплекса входят крахмал , гемицеллюлоза , клетчатка , гумми и слизи , декстрины 2,,2 , растворимые сахара 1,,8 . Белок ячменя содержит все незаменимые аминокислоты, включая особо дефицитные и наиболее ценные лизин и триптофан. Лизин ячменя эффективно используется дрожжами в процессе брожения, в связи с чем эта аминокислота имеет огромное значение в пивоварении. Крахмал состоит из амилозы и амилопектина . По вкусовым качествам круиа ячменя уступает рисовой и гречневой, но зато она содержит много белка и крахмала табл. Ячневая 0, 1. Важнейшими факторами, лимитирующими продовольственную безопасность России, является нехватка пищевого белка, сбалансированного по аминокислотному составу, а также недостаточная экономическая доступность диетических и лечебнопрофилактических продуктов на молочной основе для питания всех возрастных групп населения. Используя натуральные биологически активные добавки, возможно, целенаправленно изменять химический состав продуктов и повышать в них содержание незаменимых веществ. Авторами 2 проведен анализ макро и микроэлементного состава солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы, который показал, что ячменный солодовый экстракт по исследуемым параметрам превосходит другие в 1,3 раза. Для пивоваренной промышленности наиболее ценной фракцией является амилаза, по количеству которой определяют ценность солодовых качеств сортов. В составе белкового комплекса ячменя насчитывают более аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми. Зерно содержит витамины группы В аневрин и рибофлавин, аскорбиновую кислоту, токоферол и жирное масло. Содержание белка в зерне колеблется от 9,5 до . Высокое содержание белка характеризует кормовые достоинства сорта. Пивоваренные сорта ячменя имеют зерно с низким содержанием белка 9,5 и высоким крахмала . Наибольшее значение при изучении солодовых свойств сортов имеют экстрактивность солода в тонком помоле и его ферментативная активность. Высокие показатели по выходу экстракта более характеризуют комплексно ценные солодовые свойства сортов. Основой современных технологий возделывания пивоваренного ячменя является сорт, обладающий высоким энергетическим потенциалом, экологической приспособленностью к условиям среды, обеспечивающий высокую продуктивность, качество, устойчивость к различным заболеваниям. Биохимия и морфофизиологические особенности строения зерновки ячменя лучше, чем у зерна других культур, подходят для промышленной технологии производства пива . В России впервые научные исследования по пивоварению были проведены выдающимся ученымагрономом А. Г. Болотовым. В г.