Желудочное и кишечное пищеварение у бычков и буйволят при включении в рационы жиров и селена и эффективность откорма

• Автор: Фарзалиев, Вамик Имамверди оглы
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Кировабад
• Количество страниц: 181 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ

2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР .

2.1. Ферментация, переваривание и всасывание липидов в пищеварительном тракте жвачных животных

2.1.1. Ферментация липидов в рубце .

2.1.2. Переваривание и всасывание липидов .

2.1.3. Внешнесекреторная функция печени и поджелудочной железы.

2.2. Применение жиров в кормлении жвачных животных. . .

2.3. Биологическое значение селена

3. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Цель и задачи исследований

3.2. Условия и схема проведения опытов
3.3. Определение суточного количества желчи и поджелудочного сока.
3.4. Проведение балансовых опытов. .
3.5. Научнопроизводственный опыт .
3.6. Материалы исследований .
3.7. Биохимические и зоотехнические методы исследований
3.8. Статистическая обработка материалов
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Рубцовая ферментация кормов и влияние на нее кормового животного жира, соапстока и селенита натрия
4.1.1. рубцового содержимого .
4.1.2. Летучие жирные кислоты рубцового содержимого . .
4.1.3. Молярное соотношение летучих жирных кислот .
4.2. Внешнесекреторная функция печени в связи с включением в рационы КМ, хлопкового соапстока и селенита натрия.
4.2.1. Секреция желчи в связи с актом кормления. .
4.2.2. Скорость секреции желчи
4.2.3. Концентрация липидов в желчи и их печеночнокишечный транспорт
4.2.4. Содердание в желчи сухого вещества и его печеночнокишечный транспорт
4.2.5. Липолитическая активность желчи
4.2.6. Состав липидов желчи .
4.2.6.1. Классы липидных соединений
4.2.6.2. Кирнокислотный состав липидов желчи .
4.3. Внешнесекреторная функция поджелудочной железы. .
4.3.1. Секреция сока поджелудочной железы
4.3.2. Концентрация липидов в панкреатическом соке и
их поджелудочнокишечный транспорт .
4.3.3. Содержание в поджелудочном соке сухого вещества
и его поджелудочнокишечный транспорт
4.3.4. Липолитическая активность сока поджелудочной
железы
4.3.5. Кирнокислотный состав липидов поджелудочного
4.4. Переваривание и всасывание сухого вещества и липидов в различных звеньях пищеварительного тракта
4.4.1. Уровень сухого вещества в содержимом различных участков пищеварительного тракта при включении
в рацион жиров и селенита натрия
4.4.2. Переваривание и всасывание сухого вещества в различных участках пищеварительного тракта. . .
4.4.3. Синтез, обмен, переваривание и всасывание липидов
в разных участках пищеварительного тракта
4.4.3.1. Динамика концентрации общих липидов .
4.4.3.2. Синтез липидов в желудке .
4.4.3.3. Всасывание липидов в тонком кишечнике
4.4.3.4. Всасывание липидов в толстом кишечнике
4.4.3.5. Коэффициент переваримости липидов
4.5. Результаты научнопроизводственного опыта .
4.5.1. Изменение живой массы . . .
4.5.2. Убойный выход
4.5.3. Соотношение мяса и костей в туше
4.5.4. Органолептическая оценка мяса
4.5.5. Депонирование липидов в органах и тканях и их жирнокислотный состав .
4.5.5.1. Депонирование липидов
4.5.5.2. Высокомолекулярные жирные кислоты липидов длиннейшей мышцы спины.
4.5.5.3. Высокомолекулярные жирные кислоты липидов печени
4.5.5.4. йирнокислотный состав липидов подкожного жира
4.5.5.5. йирнокислотный состав липидов брыжеечного жира
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Вопросы эти достаточно исследованы в лаборатории межуточного обмена веществ ВНИИФБиПа, проанализированы в монографиях Алиева , и в ряде диссертаций, подготовленных в этой лаборатории. Помимо липолиза, гидрогенизации, ферментации галактозы и глицерина в рубце жвачных идет синтез липидов. Впервые Шеремет З. И. отметила синтез липидов в преджелудках. В дальнейшем его изучали Синещеков А. Д. , Алиев , , Кафаров М. Ш. и др. Увеличение количества липидов в сложном желудке связано с их синтезом микрофлорой из нелипидных компонентов, а также с эндогенным поступлением в просвет рубца в составе слюны, слущившегося
рубцового эпителия, желудочного сока диффузией из крови. Основным предшественником липидов в рубце считается уксусная кислота 0. Vivii . Мартюшов Б. М. и др. Синтез жира в преджелудках зависит от условий кормления и структуры рациона, от породы и вида животных, от уровня и качества жира. Эти факторы отмечены в работах Нурметовой Г. Н. , Меликова Ф. Ф. , Кафарова М. Ш. , Ходжаева Г. Бахрамовой Г. Х. , Алиева и др. Известно м, ii А. Впоследствии , . I3 i . С, выявили, что из рубца могут всасываться и высокомолекулярные жирные кислоты. Всасывание липидов в рубце также отмечали Алиев , Першин В. А., Соловьев , Мартюшов В. М. , Скорохид В. И. , Кафаров М. Ш. и др. Показано, что короткоцепочковые кислоты до 4 главным образом всасываются из рубца Алиев , . I ii . В, . В сычуге, помимо транссудации липидов через стенки, десквамации эпителия, происходит и всасывание липидов Кафаров М. Ш., . Липиды химуса двенадцатиперстной кишки жвачных,
в отличие от моногастричных животных, по жирнокислотному составу значительно отличаются от принятых с кормом. Если в кормах преобладают в основном ненасыщенные кислоты, то уже в двенадцатиперстной насыщенные, особенно стеариновая. Количество этой кислоты может возрасти в раз, а то и значительнее по сравнению с ее содержанием в рационе. Повышение уровня стеариновой кислоты в двенадцатиперстной кишке объясняется гидрогенизацией в рубце ненасыщенных кислот группы , а также, по мнению , . Это явление x А. С желчью в кишечник овцы поступает г фосфолипидов с высоким содержанием моно и диненасыщенных кислот группы Е. Р. ,v , 7. В двенадцатиперстной кишке под действием желчи и сока поджелудочной железы происходят эмульгирование и липолиз липидов, а также образуются водорастворимые мицеллы, состоящие из солей желчных кислот, свободных жирных кислот, ди и моноглицеридов i , . После чего происходит их всасывание клетками слизистой оболочки стенки кишечника и дальнейшее превращение в триглицериды хиломикрон. В тонком кишечнике всасывается до жирных кислот Синещеков А. Д., ,и всасываемых органических веществ приходится на долю липидов. Из отдельных классов липидов больше всех всасывается моно, диглицеридов и НЕМ на холестерин свободный всасывается на холестерин эфиросвязанный и фосфолипиды на триглицериды на
стероиды же на Алиев , Кафаров М. Ш., Алиева З. М., Кафаров М. Ш., . Коэффициент всасывания жира в тонком кишечнике взрослых животных в среднем составляет , и эта величина довольно стабильна Духин И. П., . Коэффициент всасывания коррелирует с количеством жира, поступившего в тонкие отделы кишечника Духин И. П., Алиева З. М., . Характер кормления в некоторых случаях лишь незначительно изменяет коэффициент всасывания липидов в тонком кишечнике. Так Алиев и др. Каждому виду животных соответствует определенный коэффициент всасывания липидов в тонком кишечнике. Кафаров М. Ш. установил, что для буйволов он равен , а для крупного рогатого скота . Алиев и др. Это объясняется более высоким синтезом липидов в рубце буйволов. Коэффициент всасывания жира в кишечнике наиболее высок у животных в молочном периоде равен коэффициенту переваримости и снижается в связи с возрастом Клинская М. М., Духин Й. П., Алиев , Гаранина , . Алиев отмечает, что у коров в возрасте 2,5 года коэффициент всасывания составляет . В ряде случаев функция толстого кишечника может активизироваться в 2,5 раза Алиев , . Алиев З. М. , имплантируя бычкам гексэстрол, установила, что оставаясь постоянным в тонком кишечнике, коэффициент всасывания липидов в толстом возрос в 2 раза. Алиев , Дудина В.