Влияние способов обработки зерновой части рациона на углеводный обмен, продуктивность и качество молочной продукции коров

• Автор: Дубов, Дмитрий Владимирович
• Шифр специальности: 03.00.13, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Рязань
• Количество страниц: 112 с. : ил

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Роль концентрированных кормов в кормлении жвачных животных. Основные способы переработки зерна

1.2. Процессы превращения углеводов в преджелудках жвачных животных

1.3. Влияние способов обработки зерна на переваримость питательных веществ и продуктивность крупного рогатого
скота.

1.3.1. Размол, дробление и плющение.

1.3.2. Поджаривание.

1.3.3. Экструдирование

1.3.4. Микронизация.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1. Физиологические опыты первая серия.
3.1.1. Рационы, используемые в физиологических опытах.
3.1.2. Поедаемость кормов рационов
3.1.3. Переваримость питательных веществ
3.1.4. Балансы азота, кальция и фосфора.
3.1.5. Исследование рубцового содержимого.
3.1.5.1. Концентрация летучих жирных кислот в рубце
3.1.5.2. Соотношение летучих жирных кислот в рубце
и динамика .
3.1.6. Исследования крови.
3.1.6.1. Морфобиохимические показатели
3.1.6.2. Концентрация летучих жирных кислот в крови
3.1.6.3. Соотношение летучих жирных кислот.
3.2. Научнохозяйственный опыт вторая серия
3.2.1. Рационы, используемые в научнохозяйственном опыте
3.2.2. Продуктивность коров
3.2.3. Качество молока
3.2.4. Органолептические свойства кисломолочных продуктов
3.2.4.1. Физикохимические свойства
3.2.4.2. Дегустационная оценка
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
6. ВЫВОДЫ.
7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
9. ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Расход самих же зерновых кормов на производство 1 ц молока достиг 0,4 ц, на 1 ц прироста крупного рогатого скота 3,5 ц. Поэтому, вс чаще применяют различные методы предварительной обработки зерна, для повышения его питательности и более эффективного использования Кирилов М. П., Ли В. Д., Крохина В. А., . В то же время в нашей стране около зерна скармливается в виде дерти, причм объм использования зерна в таком виде за последние годы постоянно возрастает. В отдельных областях 5 собственного зернофуража используют в составе комбикормов. Изза плохого усвоения животными питательных веществ неподготовленного к скармливанию зерна потери его могут составлять . Кроме того, несбалансированное питание ведт к дополнительному перерасходу кормов на единицу животноводческой продукции Григорьев Н. Г., Кузнецов С. Г., Кузнецова Т. С., . В настоящее время при подготовке концентрированных кормов для кормления крупного рогатого скота чаще используют измельчение, дробление, флакирование, как менее трудоемкие способы обработки и несколько реже поджаривание, экструдирование, осолаживание, микронизация, плющение Сечкин . ., . Измельчение самый распространнный способ подготовки зерновых кормов. При размоле, дроблении и плющении зерна разрушается тврдая оболочка, облегчается обработка корма зубным аппаратом животных при меньших затратах энергии, питательные вещества делаются более доступными пищеварительным сокам, в результате они наиболее полно и без потерь используются. Измельчнное зерно легче перемешивается с другими кормами. Степень измельчения устанавливают в зависимости от качества корма, вида и возраста животного. Мягкое зерно, как, например овс, размалывают довольно крупно, тврдое более мелко. Крупный рогатый скот лучше использует средне и крупноразмолотое зерно с преобладанием частиц 1,54 мм. Измельчать надо доброкачественное сухое зерно с нормальными цветом, запахом и блеском. При значительном загрязнении свыше 5 его перед размолом следует очистить от сорной примеси, особенно песка, земли, камешков и семян вредных сорняков, для чего зерно пропускают через зерновые сепараторы и другие зерноочистительные машины. Размолотое зерно крупному рогатому скоту скармливают в виде посыпки в смеси с грубыми и сочными кормами Бердников В. В., Боярский Л. Г., Дразданов В. Д., Боярский Л. Г., . Дробление, как и измельчение, повышает усвояемость корма. При дроблении зерно раскалывается на части, превращаясь в крупу с различным размером частиц. Полученную дерть скармливают животным, предварительно увлажняя е, чтобы мелкие частицы не давали пыли и не попадали в дыхательные пути животных. Дерть перед скармливанием смешивают с соломенной резкой или измельчнными корнеплодами. I1. У всех выпускаемых промышленностью дробилок с помощью сменных решет или дек можно в широком диапазоне регулировать степень измельчения Вахрушев Л. А., Гоголев М. В., . Хорошие результаты при подготовке зерна к скармливанию дат его плющение. Плющенное зерно может широко использоваться в рационах крупного рогатого скота. Приготавливают его с помощью специальных машин вальцовая дробилка плющилка типа ЗМ, агрегат ПЗЗА, которые раздавливают вальцами зерно. В результате чего оболочка лопается фото 1 и образуются мягкие рыхлые хлопья. Кроме плющения зерно можно подвергать и влаготепловой обработке. Технология приготовления заключается в пропаривании зерна водяным паром с температурой 0С при атмосферном давлении в течении минут. В результате его влажность повышается на , затем зерно расплющивают и охлаждают. Иванцов Н. В., , Карташов Л. П. и др. . . . В ряде стран в числе различных методов тепловой и влаготепловой обработки зерна перед скармливанием используется поджаривание. Оно основано на интенсивном нагреве зерна сухим воздухом, под действием которого в структуре происходят физикохимические изменения. Поджаренные зерна приобретают приятный вкус, ароматный запах. При поедании его повышается усвояемость крахмала. Кроме того, высокая температура убивает различен ные грибы в зерне.