Физиологическое обоснование коррекции нутриционного статуса акробатов высокой квалификации

• Автор: Степуренко, Валерия Владимировна
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 212 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О РОЛИ ПИТАНИЯ В СПОРТЕ ВЫСШИХ ДОСТИЖЕНИЙ.

1.1. Физиологические особенности энергообеспечения спортсменов, специализирующихся в сложнокоординационных видах спорта

1.2.Регулирование массы тела в сложнокоординационных видах спорта

1.3. Эргогеническая диететика в системе спортивной подготовки акробатов

1.4. Совместимость и взаимодействие витаминов и минеральных элементов.

1.5. Адаптация и биохимический контроль в спорте.

1.6. Роль питания в коррекции белковоэнергетической недостаточности

у детей

ГЛАВА II. ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

9 2.1. Организация исследования.

2.2. Краткая характеристика обследуемых детей
2.3. Методы исследования.
2.3.1. Антропометрические измерения, определение параметров физического развития и состава массы тела
2.3.2. Оценка биологического возраста акробаток разной внутривидовой специализации
2.3.3. Определение суточного бюджета времени, энергозатрат и энергетической направленности тренировочных нагрузок.
2.3.4. Индивидуальная оценка адекватности рационов питания
спортсменов
2.3.5. Оценка функционального состояния, уровня общей и специальной физической подготовленности акробатов
2.3.6. Биохимический контроль метаболического статуса
организма
2.3.7Модифицированная система оценки нутриционного статуса детей сБЭН
2.3.8. Компьютерная диагностика алиментарнозависимых нарушений обмена веществ
2.3.9. Статистический анализ полученных данных.
ГЛАВА III. АНАЛИЗ НУТРИЦИОННОГО СТАТУСА И ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ОБСЛЕДУЕМЫХ ГРУПП
3.1. Сравнительная характеристика энергозатрат спортсменов и детей с БЭН .
3.2. Сравнительный анализ адекватности энергетической ценности и химического состава базового питания обследуемых групп
3.3. Структурный анализ химического состава рационов литания акробаток разной внутривидовой специализации.
3.4. Структурный анализ химического состава рационов питания детей
3.5. Структурный анализ химического состава базового питания акробатовпрыгунов на дорожке
3.6. Сравнительная характеристика параметров физического развития обследуемых групп
3.7. Взаимосвязь адекватности питания и параметров биологического
возраста акробаток разной внутривидовой специализации
3.8. Влияние алиментарного фактора на метаболический статус организма
спортсменок.
3.9. Анализ биохимических и иммунологических показателей
детей с БЭН
ГЛАВА IV. КОРРЕКЦИЯ НУТРИЦИОННОГО СТАТУСА АКРОБАТОВ, СПЕЦИАЛИЗИРУЮЩИХСЯ В АКРОБАТИЧЕСКИХ ПРЫЖКАХ
НА ДОРОЖКЕ.
4.1. Использование компьютерной диагностики для выявления предрасположенности организма к алиментарнозависимым заболеваниям
4.2. Коррекция рационов питания акробатовпрыгунов на дорожке с использованием СП Дискавери
4.3. Влияние специализированного продукта на физическое развитие
и состав массы тела акробатов
4.4. Повышение функционального состояния организма спортсменов с использованием специализированного продукта
4.5. Анализ электролитного и белкового статуса акробатов и его коррекция путм дополнительного прима СП
4.6. Повышение общей и специальной физической подготовленности акробатовпрыгунов с использованием СП.
4.7. Повышение функционального состояния акробатов, специализирующихся в прыжках на дорожке с использованием ПФН Фитотонус
иммунитет.
ВЫВОДЫ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


В подготовительном периоде проводится цикл снижения калорийности рациона, примерно на 5 процентов против потребности, в течение 7 дней. Конечно, в данном случае необходим врачебный контроль и периодическая проверка массы тела. Особая роль в питании детей и подростков, занимающихся спортом, отводится белкам. Недостаток белков в питании задерживает рост, приводит к нарушению обмена веществ, снижает устойчивость к инфекционным заболеваниям, сказывается на умственном развитии. Вместе с тем, избыток белков в рационе еще более нежелателен. Он снижает сопротивляемость к стрессовым ситуациям, вызывает преждевременное половое созревание и старение организма, повышает уровень метаболитов белкового обмена, что вызывает нарушение деятельности выделительной системы. По данным литературных источников пищевой рацион спортсменов, занимающихся спортивной акробатикой должен иметь белковую ориентацию. Суточная потребность в белке составляет 2,1 2,4 гкг1 массы тела. Остальные приходятся на белки растительного происхождения К. А. Коровников, Н. И. Яловая, . Потребность в жирах для спортсменов, специализирующихся в спортивной акробатике составляет 1,7 1,9 гкг1 массы тела в сутки. При этом должны составлять в рационе жиры растительного и животного происхождения. Известны исследования, подтверждающие, что при поддержании диеты с низким содержанием жиров развиваются нарушения биохимического статуса и снижения работоспособности спортсменок. По сравнению с умеренной диетой при почти полном отказе от жиров мышечная сила снижается на , выносливость на , аэробная энергетика на 9. Недостаток жирных кислот способствует снижению анаболических процессов в организме и нарушению многих физиологических функции Альциванович, Покровский с соавт. Особое место в жировом компоненте рационов принадлежит фосфолипидам. Биологическая роль фосфолипидов в организме значительна и разнообразна. В качестве непременного компонента биологических мембран фосфолипиды принимают участие в их барьерной, транспортной, рецепторной функциях, в компартментализации клетки и др. Эти функции мембран относят в настоящее время к важнейшим регуляторным механизмам жизнедеятельности клеток. Присутствие фосфолипидов в мембранах необходимо и для функционирования мембранносвязанных ферментных систем. Известно около подклассов фосфолипидов. Из них в продуктах питания наиболее широко представлен лецитин, обладающий широким спектром биологических действий. При спортивной тренировке увеличивается потребность в липидах, особенно в полиненасыщенных жирных кислотах, фосфолипидах и стероидах. Потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах г, фосфолипидах 5г. Потребность в последних для спортсменов составляет г. Углеводный обмен у детей и подростков, в отличие от организма взрослого человека, характеризуется высокой интенсивностью, но при этом, не обладает способностью к быстрой мобилизации внутренних углеводных ресурсов и поддержанию необходимой интенсивности углеводного обмена при повышении физической нагрузки. Высококвалифицированным спортсменам лет, в этой связи, рекомендуется основную массу углеводов от общего количества употреблять с пищей в виде полисахаридов крахмал, должно приходиться на простые и легкоусвояемые углеводы сахароза, фруктоза, глюкоза и 5 на пищевые волокна. По данным Л. Л. Артамоновой с соавт. В соответствии с рекомендуемыми нормативами специалистаминутрициолагами составлены примерные наборы продуктов разной калорийности, на которые следует ориентироваться при организации рационального питания спортсменов таблица 1. А.И. Компоненты набора Содержание в наборе, г. Следует отметить, что энерготраты могут колебаться в больших пределах для одного и того же вида спорта, в зависимости от периода подготовки к соревнованиям и во время соревнований. Кроме того, расход энергии находится в прямой зависимости от собственного веса и от кратности и интенсивности тренировочных нагрузок 7. Независимо от характера физической активности, спортсмен, выполняя требования рационального питания должен последовательно соблюдать соответствующие режимы питания в разные периоды годичного тренировочного цикла А. Ф. Крефф, М.