Динамика накопления токсичных веществ и продукционный процесс в онтогенезе зернобобовых культур

• Автор: Федотова, Ольга Владимировна
• Шифр специальности: 03.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Орел
• Количество страниц: 195 с.

Содержание стр.

Общая характеристика работы

1. Обзор литературы

1.1. Значение зернобобовых культур

1.2. Физиологическая ценность сырья по химическому составу белки, углеводы,

жиры, аптипитательные вещества

1.3. Выход сельскохозяйственной продукции и его связь с фотосинтетической продуктивностью
1.4. Токсичные вещества зернобобовых культур ингибиторы трипсина, химотрипсина, гликозиды, алкалоиды.

1.5.Методы и способы повышения пищевой и кормовой ценности растений

2. Место, условия, материал и методика исследований

2.1. Климатические условия

2.2. Почвенные условия
2.3. Агрометеорологические условия в годы исследования
2.4. Объекты исследования
2.5. Методы исследования
3. Динамика накопления гликозидов и фотосинтетическая продуктивность у вики яровой в онтогенезе
3.1. Содержание цианогенных гликозидов у вики яровой в процессе онтогенеза
3.2. Содержание сырого протеина в зеленой массе и семенах исследуемых сортов вики посевной
3.3. Активность ингибиторов протеолитичсских ферментов в изучаемых генотипах вики посевной
3.4. Показатели фотосинтетической продуктивности вики посевной
4. Динамика накопления алкалоидов и фотосинтетическая продуктивность у люпина узколистного в онтогенезе
4.1. Динамика накопления алкалоидов люпином узколистным в процессе онтогенеза
4.2. Содержание сырого протеина в зеленой массе и семенах люпина узколистного
4.3. Показатели фотосинтетической деятельности сортов и линий люпина
узколистного
5. Активность ингибиторов трипсина и химотрипсина в семенах гороха и фасоли
5.1. Активность ингибиторов протеолитических ферментов в семенах фасоли обыкновенной
5.2. Активность ингибиторов протеолитических ферментов в семенах гороха
посевного
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы


Помимо содержания таких антипитательных веществ, как ингибиторы трипсина и химотрипсина, которые присутствуют практически во всех представителях зернобобовых культур, особое значение имеет и количественное содержание других токсических веществ. В люпине содержатся алкалоиды. К алкалоидам принадлежат вещества растительного происхождения, которые содержатся во многих растениях. Общим для всех алкалоидов свойством является то, что они представляют собой физиологически чрезвычайно активные вещества, оказывающие сильное действие на животный организм многие из них являются ядами. Большинство алкалоидов действуют на нервную систему в малых дозах они оказывают возбуждающее действие, а в больших угнетающее Кретович, . Что касается происхождения алкалоидов, то в настоящее время не дано однозначного ответа. Так, в исследованиях А. А. Шмука , были получены результаты касающиеся образования и происхождения алкалоидов в растениях. Метод прививок позволил выявить важную особую роль корневой системы в синтезе алкалоидов. Однако последующие исследования, проведенные А. В. Мироненко и А. Это было показано как в опытах с использованием метода вегетативных прививок алкалоидных и безалкалоидных форм люпина Мироненко и др. Мироненко и др. Так же как и для многих других алкалоидов, в отношении биогенеза алкалоидов наиболее распространенным взглядом, получившим некоторое экспериментальное подтверждение, является гипотеза об аминокислотном их происхождении Шмук, . Семена Ьиршдо содержат многие алкалоиды, предшественниками которых является лизин. Это люпинин, люпанин, спартеин, ангустифолин, анагирин и мультифлорин, а также р I глюкопиранозиды вицин и конвицин, сопряженные перимидиновыми производными. Последние два алкалоида вызывают фавизм. Выведение и широкое распространение в сельском хозяйстве кормовых сортов люпина в значительной мере снизило практический интерес исследователей к вопросу об алкалоидности люпина, оказывающих токсическое действие на животный организм и снижающих кормовые качества этой культуры. Однако имеются данные, что скармливание больших количеств зеленой массы даже с низким содержанием алкалоидов приводит к появлению последних в молоке и продуктах его переработки Орлова и др. Рышкина, . Имеются данные, что при возделывании кормового люпина нередко приходится сталкиваться с нежелательным явлением появлением на его посевах аткалоидных растений, получившим наименование перерождения кормового люпина. Это явление наносит значительный ущерб семеноводству данной культуры Турбин и др. Таким образом, важно не только выявить природу алкалоидности у люпина, но и периоды развития растений, наиболее благоприятные для кормового использования данной культуры в отраслях животноводства. Они представляют собой соединения разнообразной химической природы общий признак, на основании которого их объединяют в одну группу то, что все они производные сахаров, чаще всего мопосахаров их называют гликозидами. Большое число гликозидов, обладающих токсическим действием на животный организм, накапливается в семенах, плодах, листьях и других органах растений, которые используются в пищу человеком и на корм животным Плешков и др. Изучение накопления и распространения гликозидов дает возможность предотвратить отравление человека и сельскохозяйственных животных. Цианогенные гликозиды имеются в ряде растений. Накапливаясь в значительных количествах в отдельных органах, они могут вызвать отравление. Ядовитость этих гликозидов обусловлена тем, что при их гидролизе образуется синильная кислота. Уже выяснено строение различных цианогенных гликозидов. Наиболее часто они встречаются в растениях семейства розоцветных и бобовых Плешков, . Один из цианогенных гликозидов, а именно вицианин, был найден в семенах и зеленой массе вики. В состав вицианина входят арабиноза, глюкоза, бензойный альдегид и синильная кислота. Освобождающаяся при гидролизе вицианина синильная кислота яд, подавляющий клеточное дыхание. Летальная доза ее для теплокровных животных 1мг на 1кг массы. Хотя семена вики посевной характеризуются невысоким содержанием вицианина, при скармливании их в значительных дозах не исключено отравление животных Ьенкен и др. Плешков, .