Разработка пробиотической кормовой добавки на основе молочной сыворотки и ее применение при выращивании цыплят-бройлеров

• Автор: Ситников, Владимир Владимирович
• Шифр специальности: 03.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 138 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Значение нормальной микрофлоры пищеварительного тракта в иммунном статусе теплокровных.
1.2. Механизмы действия пробиотических культур микроорганизмов пробиотиков в коррекции иммунного статуса организма хозяина.
1.3. Использование молочной сыворотки и микробных препаратов на основе вторичного молочного сырья в кормлении и профилактике желудочнокишечных заболеваний сельскохозяйственной птицы.

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Материалы.

2.2. Методы исследования.

2.2.1. Отбор проб.

2.2.2. Обогащение проб, выделение чистых культур и их первичная идентификация.
2.2.3. Методы определения патогенности энтерококков.
2.2.4. Методы определения антагонистической активности лактобацилл и энтерококков
2.2.5. Методы исследования культуральных физиологических и биохимических свойств лактобацилл и энтерококков
2.2.6. Исследование свойств штаммов при пассажах i vi и
лабораторном хранении
2.2.7. Методы исследования и условия подбора культур микроорганизмов для закваски и разработки технологии
ф пробиотической кормовой добавки
2.2.8. Исследование готовой кормовой добавки
2.2.9. Клинические исследования и производственные испытания пробиотической кормовой добавки на суточных цыплятах бройлерах
2.2 Расчет экономического эффекта от применения
пробиотической кормовой добавки.
2.2 Статистические методы обработки результатов
экспериментов.
2.3. Результаты исследований и их обсуждение
2.3.1. Схемы проведения исследований по выделению, отбору и изучению штаммов лактобацилл и энтерококков, обладающих пробиотическими свойствами
2.3.2. Селекция штаммов лактобацилл и энтерококков, обладающих пробиотическими свойствами.
2.3.3. Исследование энтерококков на патогенность.
2.3.4. Исследование и отбор культур по антагонистической активности
2.3.5. Изучение основных культуральных, физиологических и биохимических свойств культур лактобацилл и энтерококков
2.3.6. Исследование свойств штаммов при пассажах и хранении .
2.3.7. Схема проведения исследований по разработке технологии пробиотической кормовой добавки.
2.3.8. Подбор сочетания микроорганизмов для пробиотической кормовой добавки
2.3.9. Определение технологических параметров и режимов при получении пробиотической кормовой добавки.
2.3 Исследование готового продукта пробиотической
ф кормовой добавки и изменений его свойств при хранении.
2.3 Клинические исследования и производственные испытания пробиотической кормовой добавки.
2.3 Экономическая эффективность от применения
пробиотической кормовой добавки.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧННИКОВ

СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ
БГКП бактерии группы кишечной палочки
к.е. кормовые единицы
КОЕ колонийобразующие единицы
МПА мясопептонный агар
МПБ мясопептонный бульон
м.т. микробных тел
м.т.мл микробных тел в 1 мл
ОЧМ общее число микроорганизмов
ПЖА полужидкий агар
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Определить эффективность от применения пробиотической добавки на суточных цыплятахбройлерах в период формирования микрофлоры желудочнокишечного тракта. По разработанным нами схемам впервые выделены штаммы микроорганизмов родов и i от сельскохозяйственной птицы, способные активно размножаться при культивировании на молочной сыворотке и обладающие пробиотическими свойствами. Определена эффективность от применения пробиотической кормовой добавки на суточных цыплятахбройлерах в период формирования микрофлоры желудочнокишечного тракта. Выделены перспективные для разработки пробиотических препаратов и кормовых добавок штаммы культур микроорганизмов родов и i. Как один из способов рационального использования вторичного молочного сырья разработана экспериментальная технология производства пробиотической кормовой добавки на основе молочной сыворотки подсырной и творожной для применения на птицеводческих предприятиях. Предлагаемая к применению пробиотическая кормовая добавка позволяет снизить гибель цыплят в первые дни жизни и, кроме того, обогатить рацион питания по углеводному компоненту, минеральным солям, биологически активным веществам, микроэлементам и др. Выделенные от кур штаммы микроорганизмов обладают пробиотическими свойствами и необходимыми ростовыми качествами. Разработала экспериментальная технология производства пробиотической кормовой добавки на основе молочной сыворотки с использованием отобранных штаммов микроорганизмов. Исследован процесс формирования отдельных групп нормальной микрофлоры желудочнокишечного тракта цыплятбройлеров при применении разработанного продукта. Применение пробиотической кормовой добавки при выращивании суточных цыплятбройлеров в промышленных условиях показало профилактический и положительный экономический эффект. Работа выполнена на кафедрах микробиологии и ветсанэкспертизы, и технологии молока и молочных продуктов Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова в рамках темы основного направления работы кафедры технологии молока и молочных продуктов Комплексная переработка вторичного молочного сырья. Материалы диссертации были представлены на Межрегиональной научной конференции молодых ученых и специалистов системы АПК Приволжского федерального округа Саратов, , на Научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов СГАУ, посвященной 5летию со дня рождения академика Н. И. Вавилова , на Международном симпозиуме Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания Кемерово, , на конференции в РосНИПЧИ Микроб Итоги и перспективы фундаментальных и прикладных исследований в институте Микроб Саратов, . Материалы диссертации представлены в отчетах НИР ИВМиБ в рамках ассоциации аграрного образования и науки за г. По материалам диссертации опубликованы 5 работ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, включающей материалы и методы, результаты исследований и их обсуждения, заключения, выводов и списка использованных литературных источников. Материалы диссертации изложены на 8 страницах машинописного текста, включая рисунков, таблиц. Список использованных литературных источников включает 8 наименований, в том числе зарубежных. Микрофлора пищеварительного тракта играет важную роль как в иммунном статусе так и в общем метаболизме макроорганизма. Благодаря целому ряду факторов, обусловленных ею, она играет роль барьера на пути проникновения различных инфекционных агентов в организм хозяина. Кроме того, благодаря своим ферментативным свойствам участвует в переработке значительного количества органических веществ, синтезирует белки, полипептиды, аминокислоты, антибиотики, витамины и другие ценные метаболиты Сизова, Павлова, Киржаев, Лапинскайте, . В природных условиях формирование микрофлоры в пищеварительном тракте теплокровных, в том числе и птиц, вскоре после рождения является неизбежным. Однако, несмотря на чрезвычайно важную роль в жизнедеятельности макроорганизма, до настоящего времени нет ее классификации. Одни исследователи, используя в качестве основополагающих критериев количественные аспекты микрофлоры, подразделяют ее на главную, сопутствующую и остаточную Пинегин и др.