Пути физиологического регулирования содержания и состава липидов у дрожжей

• Автор: Крылова, Наиля Искандеровна
• Шифр специальности: 03.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Пущино
• Количество страниц: 194 c. : ил

Содержание
Введение

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ГЛАВА I. Дрожжи потенциальные продуценты липидов для пищевых целей.

1. Использование микробных липидов для пищевых целей . II

2. Незаменимые жирные кислоты, их роль в сбалансированности рационов питания

3. Пути метаболизма полиеновых жирных кислот в животных клетках

4. Выбор потенциальных продуцентов липидов для пищевых целей

5. Этанол, как субстрат для получения пищевых липидов

6. Биохимия липидообразования у микроорганизмов . ГЛАВА 2. Регуляция синтеза липидов у дрожжей в условиях

непрерывного культивирования.

1. Применение непрерывного культивирования для получения микробных липидов
2. Условия, благоприятные для синтеза липидов
3. Влияние фазы роста и скорости роста культуры .
4. Влияние среды.
5. Влияние температуры
ГЛАВА 3. Представление о материальноэнергетическом
балансе роста микроорганизмов
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Материалы и методы.
1. Объекты исследования.
2. Методы поддержания культур, посевной материал . .
3. Методы культивирования.
4. Состав и приготовление питательных сред .
5. Методы анализов биомассы и культуральной жидкости .
6. Математическая обработка экспериментальных данных .
Результаты и их обсуждение.
ГЛАВА I. шзиологобиохимические особенности дрожжей
продуцентов липидов
1.1. Состав биомассы штаммов дрожжей, интенсивно синтезирующих липиды.
1.2. Физиологические характеристики эффективности роста и липидообразования у дрожжей .
ГЛАВА 2. Закономерности в соотношении компонентов биомассы дрожжей.
2.1. Соотношение между азотсодержащими компонентами биомассы.
2.2. Корреляция между элементным составом и содержанием липидов в биомассе дрожжей
ГЛАВА 3. Влияние условий культивирования на синтез липидов и физиологические характеристики дрожжейпродуцентов липидов.
3.1. Синтез липидов в динамике роста периодических культур
3.2. Влияние удельной скорости роста на синтез липидов и физиологические характеристики роста дрожжей
3.3. Влияние среды на синтез липидов и физиологические характеристики роста и липидообразования дрожжей.
3.4. Влияние температуры на синтез липидов и физиологические характеристики роста и липидообразования дрожжей
3.5. Влияние концентрации железа в среде на синтез
липидов дрожжами
ГЛАВА 4. Синтез липидов дрожжами при двухстадийном
методе культивирования .
Заключение
ЕЫводы
Использованные сокращения и обозначения .
Литература


Показано, что это снижение происходит примерно через 7 недель содержания на безжировой даете , ii, . У детей недостаток незаменимых жирных кислот через несколько недель приводит к поражению кожи, появлению частого, обильного стула . Также,как у животных, дерматоз сопровождается понижением содержания даенов и тетраенов, и снимается при добавлении в пищу линолевой кислоты. Показано, что женское молоко содержит 45 калорий в виде линолевой кислоты. Суточная потребность взрослого человека в незаменимых жирных кислотах составляет 12 калорийности рациона, что достигается при употреблении 36 г линолевой КИСЛОТЫ , ii, , цит. ii, Покровский, Левачев,. Вменению специфической биологической функции незаменимых жирных кислот были посвящены многочисленные исследования. Некоторые авторы , , цит. ii, ,I9 высказывают предположение, что незаменимые жирные кислоты являются кофакторами в энзиматических реакциях. Обсуждалась также структурная функция этих кислот i, ii, ii, Покровский, Левачев, Шатерников, Левачев, . При дефиците линолевой кислоты резко снижается синтез арахидоновой кислоты. Изменения в жирнокислотных спектрах биологических мембран оказывают влияние на их функциональные свойства проницаемость, прочность связи ферментов с мембраной, активность мембраносвязанных ферментов. В результате нарушения слаженности обменных процессов, зависящей от функции мембран, возникают глубокие нарушения жизнедеятельности снижается интенсивность роста, угнетается репродуктивная функция понижается сопротивляемость к инфекциям и т. Покровский, Левачев, Шатерников, Левачев, . Особенно важную функцию выполняют незаменимые жирные кислоты в составе мембран митохондрий при их дефиците нарушается сопряжение процессов окисления и фосфорилирования vi . ii, . Показано, что снижение биосинтеза арахидоновой кислоты при дефиците линолевой является одной из важнейших причин нарушения холестеринового обмена и развития атеросклероза Покровский, Левачев, , , цит. Покровский, . По мнению авторов, это нарушение объясняется тем, что холестериновые эфиры насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот обладают меньшей метаболической подвижностью, чем те же эфиры незаменимых жирных кислот. Высказывается предположение, что у млекопитающих физиологическая роль полиненасыщенных жирных кислот может заключаться как в образовании мембранных структур, так и в участии в биосинтезе физиологически активных веществ например, простагландинов ,а Шатерников, Левачев, . Большой интерес представляет не только биологическая функция незаменимых жирных кислот, но и роль других кислот в метаболизме клетки. Пути метаболизма полиеновых жирных кислот в животных клетках. Согласно современным представлениям, в животных тканях функционируют 3 различные пути синтеза и метаболизма полиненасыщенных жирных кислот Ленинджер, рис. В зависимости от положения первой двойной связи от метильного конца молекулы различают 3 семейства ненасыщенных жирных кислот а 3, 6 и 9. Семейством называется ряд жирных кислот, являющихся продуктом последовательных превращений одной из экзогенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты а 9 могут синтезироваться в животных тканях рис. Этот путь включает синтез v пальмитиновой кислоты . СоА и малонилСоА, которая затем удлиняется при участии малонилСоА до образования стеариновой кислоты. Пальмитиновая и стеариновая кислоты могут быть окислены в пальмитолеиновую и олеиновую кислоты, которые в свою очередь, могут быть удлинены присоединением одной или более единиц малонилСоА с образованием длинноцепочечных моноеновых кислот цисвакценовая II . .. Образование олеиновой и пальмитолеиновой кислот при десатурации стеариновой и пальмитиновой кислот катализируется оксидазной системой, которая требует наличия кислорода, ПАДФ и электроннотранспортной системы. Млекопитающие не способны к синтезу линолевой кислоты из олеиновой, поэтому она должна поступать в организм с пищей.