Изучение антиоксидантного действия растительных экстрактов на бактерии Escherichia coli

• Автор: Самойлова, Зоя Юрьевна
• Шифр специальности: 03.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Пермь
• Количество страниц: 159 с.

СОДЕРЖАНИЕ

СПИСОК ПРИНЯТЫХ СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

ГЛАВА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ И МЕТАБОЛИЗМ ПРИРОДНЫХ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Природные фенольные соединения.

1.1. Классификация и характеристика флавоноидов.

1.2. Антиоксидантные и прооксидантные свойства флавоноидов

1.2.1. Механизмы антиоксидантной активности флавоноидов.

1.2.2. Прооксидантные и токсические свойства флавоноидов

1.2.3. Методы оценки антиоксидантной активности флавоноидов.

и их смесей.
1.4. Влияние флавоноидов и содержащих их биосубстратов на организм человека и животных.
1.4.1. Биодоступность биологическая усвояемость флавоноидов.
1.4.2.Тераиевтические эффекты флавоноидов.
1.5. Влияние флавоноидов на жизнедеятельность бактерий
1.5.1. Влияние флавоноидов на кишечную микрофлору.
1.5.2. Роль флавоноидов в симбиозе бактерий с бобовыми растениями
ГЛАВА 2. АДАПТАЦИЯ II IК ОКИСЛИТЕЛЬНОМУ СТРЕССУ.
2.1. Источники активных форм кислорода
2.2. Повреждения, вызываемые окислительным стрессом.
2.3. Механизмы защиты от окислительного стресса.
2.4. Адаптивный ответ на окислительный стресс.
и сопряженная устойчивость к стрессам.
2.5. Редоксрщуляция ответов на окислительный стресс
ГЛАВА 3. ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ И МАТЕРИАЛЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Бактериальные штаммы.
3.2. Питательная среда и условия культивирования
3.3. Методы.
3.3.1. Определение радикалсвязывающей активности i vi
3.3.2. Определение хелатирующей способности i vi
3.3.3. Определение общего содержания растительных полифенолов.
3.3.5. Определение разрывов ДНК.
3.3.6. Определение влияния экстрактов на устойчивость . i к действию Н2О2 и менадиона.
3.3.7. Определение выживаемости.
3.3.8. Определение активности галактозидазы.
3.3.9. Определение активности каталазы III и II
3.3 Определение белка в клеточных гомогенатах.
3.3 Получение экстрактов растений.
3.3 Определение флавоноидов и таннинов
3.4. Статистическая обработка полученных результатов
3.5. Материалы.
ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ РАСТЕНИЙ.
4.1. Исследование антиоксидантной активности экстрактов из растений,
собранных в г
Исследования свойств экстрактов i viv
Корреляционный анализ данных
4.2. Исследование антиоксидантной активности экстрактов из растений,
собранных в г
Исследования свойств экстрактов i vi.
Исследования свойств экстрактов i viv
Исследование способности экстрактов продуцировать Н2.
Корреляционный анализ данных
4.3. Исследование антиоксидантной активности экстрактов из растений, собранных в г
Исследования свойств экстрактов i vi.
Исследования свойств экстрактов i viv
Корреляционный анализ данных.
Корреляционный анализ исследованных параметров у экстрактов из листьев трав.
Корреляционный анализ исследованных параметров у экстрактов из листьев
деревьев
ГЛАВА 5. ИССЛНДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ФЛАВОНОИДОВ.
Исследования свойств флавоноидов i vi.
Исследования свойств флавоноидов i viv
Корреляционный анализ данных
ОБСУЖДЕНИЕ
Исследование свойств экстрактов растений
Исследование свойств флавоноидов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, двух глав экспериментальной части, обсуждения, заключения, выводов и списка цитируемой литературы, включающего 5 наименования работ отечественных и зарубежных авторов. Связь работы с научными программами. Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом НИР Института экологии и генетики микроорганизмов УрО РАН и является частью исследований, проводимых по теме Изучение неспецифического отклика и адаптивных реакций клеток на различные стрессовые воздействия индекс приоритетного направления 4. Исследования поддержаны грантом РФФИ 0, грантом от Программы интеграционных проектов фундаментальных исследований, выполняемых в УрО РАН совместно с учеными СО РАН, а также грантом Президиума УрО РАН для молодых ученых г. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР ГЛАВА 1. Фенольные соединения представляют собой разнообразную группу вторичных метаболитов растений. Эти вещества играют важную роль в стратегии адаптации растений, во взаимоотношениях с окружающей средой и, в итоге, в общем процессе эволюции растительного мира и живых организмов КеГсИ а1. Высочииа, . Фенольные вещества в большом количестве содержатся в клетках растений, среднесуточная доза потребления человеком этих веществ в пищу может достигать 2 г, что приблизительно в раз больше, чем в случае с витамином С, и в 0 раз выше но сравнению с потреблением витамина Е и каротиноидов Бса1Ьег1 М а1. В последние годы научный интерес к биогенным фенольным соединениям значительно возрос в связи с их широким спектром биологических активностей. Известно, что фенолы растительного происхождения обладают антиоксидантными свойствами, способны оказывать противовоспалительное, антимикробное, противоопухолевое действие, проявлять мощные терапевтические эффекты при заболеваниях, обусловленных окислительным стрессом МоЮЬавЫ, Ба В то же время, они обладают прооксидантным, мутагенным и цитотоксичным действием Беесйепе е а. Молекулы этих веществ имеют одно или несколько бензольных колец, содержащих одну и более гидроксильных групп. Наличие разного рода заместителей обуславливает структурное и функциональное разнообразие фенолов. . Наиболее распространенную и многочисленную группу природных фенольных соединений образуют флавоноиды. По разным оценкам, на сегодняшний день выделено более индивидуальных флавоноидов , . Флавоноиды являются производными бензоуиирона и образуют СбСзСбструктуру, в которой два бензольных ядра А и В соединены трехуглеродным фрагментом С рис. Рис. Общая структура молекулы флавоноидов , . В зависимости от степени окисленностивосстановленности кольца С флавоноиды подразделяют на несколько основных подклассов , , характеристика которых представлена в Табл. Флавоноиды способны образовывать полимерные молекулы, которые называются таннинами и также подразделяются на несколько групп конденсированные танниньт проантоцианидины, гидролизуемые таннины и сложные таннины. В растительном мире наиболее распространены конденсированные таннины. Их можно рассматривать как продукты конденсации флаван3олов и, в частности, 1 катехина, эпикатехина, Тгалокатехина и эпигаллокатехина. Несмотря на сходство структуры, отдельные группы флавоноидов значительно различаются по свойствам и биологической активности. Флавоноиды являются одними из самых распространенных компонентов пищи человека и животных. В большом количестве эти вещества содержатся во фруктах, овощах, злаках, шоколаде, чае, кофе и вине. До середины х гг. Интерес к антиоксидантным свойствам флавоноидов возник после описания французского парадокса, связанного с относительно низкой смертностью жителей Средиземноморья от сердечнососудистых заболеваний, несмотря на потребление пищи, содержащей большое количество жиров. Наблюдаемый эффект был объяснен постоянным употреблением жителями этого региона красного вина и насыщенных жиров iv i, . В свою очередь, положительное влияние красного вина было связано с высоким содержанием в нем флавоноидов, обладающих выраженным антиоксидантным действием I .