Физиолого-биохимические особенности влияния нитратов на организм животных

• Автор: Каримов, Акобир Изатуллоевич
• Шифр специальности: 03.00.04, 03.03.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Душанбе
• Количество страниц: 121 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 .Влияния нитратов на организм человека как источник

загрязнения окружающей среды 9

1.2.Нитраты как социальноэкологическая проблема

1.3 .Метаболизм нитратов в организме человека.

1.4.Снижение содержания нитратов в продуктах при хранении

и кулинарной обработке

Глава II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Глава III. Влияние различных доз азотосодержащих соединений на биохимические показатели органов и тканей
3.1. Влияние нитрата аммония на общее состояние, масса тела и печени животных.
3.2. Изменения гематологических показателей под
влиянием нитратов.
3.3. Влияние азотасодержащих соединений на концентрацию
белков сыворотки крови и ткани печени крыс в онтогенезе
3.4. Влияние хронического воздействия нитрата аммония на биохимические показатели печени и сыворотки крови
3.5. Изменения активности ферментов сыворотки крови и ткани печени и в онтогенезе и при хроническом воздействии нитратов.
3.6. Влияние нитрата аммония на содержание липидов ткани печени и сыворотки крови в онтогенезе и при их хронической интоксикации
Глава 4. Влияние нитратов на функциональные и
биохимические показатели почек в онтогенезе н
при их хронической интоксикации.
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
Выводы
Практические рекомендации.
Список использованной литературы


Установлено, что нитраты в зависимости от возраста, времени и дозы интоксикации существенно влияют на показатели углеводного, белкового, липидного обмена, изменение содержания аминокислот и ферментов в тканях печени и почек, а также на биохимические показатели сыворотки крови животных. Выявлено, что различные дозы нитратов оказывают очрицательное влияние на белоксинтезирующую функцию печени. Определена концентрация гемоглобина и метгемоглобииа в крови у животных, в зависимости от дозы интоксикации и показано, что их концентрации в зависимости от времени и дозы интоксикации значительно увеличиваются и способствуют развитию гемической гипоксии. Показано, что после шестимесячной интоксикации у животных развиваются компенсаторные адаптивные механизмы, направленные на снижение уровня метгемоглобииа, улучшение снабжения тканей кислородом и восстановление функциональной деятельности органов. Степень обоснованности и достоверности положений, выводов и рекомендаций. Установлено, что нитраты, оказывая существенное влияние на процессы обмена натрия, калия и воды в желудочнокишечном тракте, способствуют развитию патогенной вредной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека и животных ядовитые вещества токсины, в результате чего происходит токсикация, т. Они также снижают содержание витаминов в составе пищи, которые, в свою очередь являются важными структурными компонентами многих ферментов, стимулируют действие гормонов, а через них влияют на все виды обмена веществ. При длительном поступлении нитратов в организм человека даже в незначительных дозах уменьшается количество йода, что приводит к увеличению щитовидной железы. Эти положения и обусловили нас заниматься исследованием роли нитратов на организм животных. На основе полученных результатов выявлено, что нитраты влияют на массу и степень выживаемости животных, гематологических показателей, содержание белков в сыворотке крови, на физиологические особенности тканей, приводящих к снижению содержания общих и водорастворимых белков, на изменение содержания аминокислот, а также повышение холестерина, общих липидов и триглицеридов, на биохимические показатели почек, сопровождающие снижением суточного диуреза, появлением глюкозы и белка в моче, изменением мочевины и креатенина, а также увеличением холестерина, липидов, почечных тканей. Исследование физиологобиохимических особенностей влияния нитратов позволит выявить не только их отрицательное действие, но и поможет разработать методы диагностики для предотвращения отрицательного их действия на организм человека и животных. В связи с этим контроль за содержанием нитратов в растениеводческой продукции, потребляемой в пищу и влиянием их на здоровье человека является актуальными имеет практическое значение. Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные результаты могут быть использованы в клинической практике, при профилактике и лечения больных, отравленных нитратами, а также определении функции печени, легких, почек и других жизненно важных органов, восстановление белкового обмена, с учетом ограничения в их диетах, содержащих нитраты. Полученные данные могут быть использованы при составлении нормативных документаций санитарногигиенических и экологических служб. Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на ежегодных научнотеоретических конференциях профессорскопреподавательского состава ТНУ г, на юбилейной конференции ТНУ Душанбе, г, на республиканских конференциях молодых ученых и специалистов Душанбе, гг. Душанбе, г, на международной конференции Актуальные проблемы физиологии человека и животных, Душанбе, г. СНГ Кишинэу, г, на расширенных заседаниях кафедр физиологии человека и животных, биохимии Душанбе, г. Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 1 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результаты исследований, обсуждения результатов, выводов и практических рекомендаций, а также списка использованной литературы, включающего 4 наименований, в том числе на иностранных языках. Работа содержит таблиц и рисунков.