Исследование влияния пищевых антиоксидантов на состояние системы антиокислительной защиты

• Автор: Пересадина, Виктория Рафаиловна
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современные представления о системе

антиокислительной защиты

1.1.1. Характеристика ферментов антиокислительной

защиты.
1.1.2. Характеристика неферментативных эндогенных и экзогенных компонентов системы антиокислительной
защиты.

1.2. Процессы свободнорадикального окисления при

развитии сердечнососудистых заболеваний.

1.3. Особенности функционального состояния системы антиокислительной защиты у больных с сердечнососудистыми заболеваниями
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Методы исследования на модели субэндотелиальных
клеток непораженной интимы аорты человека
2.1.1. Культивирование гладкомышечных клеток интимы
аорты человека.
2.1.2. Определение внутриклеточного холестерина
2.1.3. Определение внутриклеточного белка
2.1.4. Определение продуктов ПОЛ.
2.2. Культура макрофагов человека
2.2.1. Выделение моноцитов крови человека
2.3. Экспериментальные животные и условия опытов.
Приготовление тканевых гомогенатов.
2.4. Общая характеристика обследованных больных ИБО
2.5. Характеристика антиатерогенной редуцированной диеты
2.6. Характеристика использованных пищевых
антиоксидантов.
2.7. Биохимические методы исследования.
2.8. Специальные методы исследования.
2.9. Методы статистической обработки данных
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
3.1. Исследование антиоксидантних и антиатерогенных свойств комплекса изофлавонов сои и соединений селена на моделях культур клеток интимы аорты и макрофагов
человека.
3.2. Исследование влияния изофлавонов сои на состояние липидного обмена и системы ПОЛАОЗ у крыс при разбалансировании пищевого рациона.
3.3. Исследование состояния липидного обмена и системы
ПОЛАОЗ при комплексной диетотерапии с включением
пищевых антиоксидантов у больных ИБС.
3.3.1. Клиникобиохимическое исследование у больных ИБС, находившихся на стационарном лечении и получавших витаминноминеральный комплекс с селеном на фоне антиатерогенной редуцированной диеты
3.3.1.1. Клиникобиохимическое исследование у больных
ИБС, получавших витаминноминеральный комплекс с
селеном в амбулаторных условиях.
3.3.2. Клиникобиохимическое исследование у больных ИБС, находившихся на стационарном лечении и получавших изофлавоны сои и комбинацию изофлавонов и витаминноминерального комплекса с селеном на фоне
антиатерогенной редуцированной диеты
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Впервые предложена схема многоуровневой оценки антиоксидантного и антиатерогенного действия комплекса изофлавонов сои и органических соединений селена, включающая первичный скрининг на клеточных культурах, вторичный скрининг в эксперименте на животных с последующим клиникобиохимическим исследованием. Е и С в составе антиатерогенной редуцированной диеты у больных ИБС. Научнопрактическая значимость. Предложенная схема многоуровневого исследования может быть использована в качестве дополнительного критерия оценки антиатерогенных и антиоксидантных свойств биологически активных веществ при разработке новых специализированных продуктов питания. Теоретические выводы и практические результаты выполненного исследования, изложенные в работе, могут использоваться в научно исследовательской работе и медицинской практике. Основные положения работы доложены и обсуждены на VI Международной конференция БИОАНТИОКСИДАНТ Москва, , научнопрактической конференции Биологически активные добавки в профилактике заболеваний Москва, , научнопрактической конференции Современные аспекты оздоровительного питания Днепропетровск, , VI международном симпозиуме Биологически активные добавки к пище и проблемы оптимизации питания Сочи, , научнопрактической конференции Биологически активные добавки в профилактической и клинической медицине УланУдэ, , VII Международном съезде Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения г. Пушкин, , Всероссийской конференции Актуальные проблемы профилактики неинфекционных заболеваний Москва, , заседании сции лечебного питания Московского городского научного общества терапевтов Москва, , расширенной научной конференции отделов фундаментальных исследований, клиникоинструментальных методов исследования и лечебного и профилактического питания ГУ НИИ питания РАМН Москва, . Публикации. Основные положения диссертации отражены в печатных работах, опубликованных в РФ. Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, трех глав обзора литературы, главы Материалы и методы исследования, трех глав раздела Результаты исследований и их обсуждение, заключения, выводов, практических рекомендаций и списка литературы, включающего 7 источников. Работа изложена на 5 страницах, включает таблицу и рисунков. Современные представления о системе антиокислительной защиты. Свободными радикалами называют молекулы или структурные фрагменты молекул, имеющие на внешней орбитали неспаренный электрон. Поскольку для устойчивого состояния молекула должна содержать на наружной орбитали два электрона, свободные радикалы активно стремятся отнять недостающий электрон от других молекул, что придает им повышенную реакционную способность. НОв, а также пероксид водорода Н2 и гипохлорную кислоту НОС1. Такие АФК, как , 0 и Н2 могут образовываться в различных метаболических процессах, включающих участие . Мощный цитотоксический эффект АФК, используемый природой для оперативного уничтожения чужеродных патогенных микроорганизмов и собственных дефектных клетокмутантов, таит в себе потенциальную опасность, поскольку неконтролируемая утечка свободных радикалов может привести к необратимым повреждениям молекул липидов, белков и нуклеиновых кислот. Фосфолипиды, образующие бислойную липидную мембрану, вследствие их высокой ненасыщенности являются преимущественным субстратом, подвергающимся повреждающему действию кислородных радикалов. Несмотря на важную роль в индуцировании свободнорадикальных процессов в клетке, этот радикал сравнительно малоактивен и основным повреждающим агентом в биологических системах является весьма реакционноспособный НО. Определенную роль в повреждении биомембран может играть, вероятно, и радикал Н который обладает большей активностью, чем , и значительно лучше последнего проникает в гидрофобные области мембраны. При взаимодействии НО с молекулой ненасыщенного липида Ш происходит образование липидных алкильных радикалов I, которые практически мгновенно реагируют с находящимся в среде окисления , образуя активные гидропероксидные радикалы Ь.