Влияние цитратов металлов на биохимические показатели тканей и органов цыплят-бройлеров и качество получаемой продукции

• Автор: Кочеткова, Наталья Александровна
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 144 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1.Глава. Обзор литературы.

1.1. Значение микроэлементов в организме сельскохозяйственной птицы

1.2. Биологическая роль лимонной кислоты

1.3. Биологическая эффективность хелатных соединений микроэлементов в организме животных

2.Глава. Материал и методы исследований.

3. Глава. Результаты исследований и их обсуждение.

3.1 Получение цитратов металлов, состав и физикохимические свойства изучаемых препаратов

3.2 Исследование инфракрасных спектров

3.3. Оценка использования цитратов цинка, марганца, железа и кобальта при выращивании иыплятбройлеров.
3.4. Корма и кормление цыплятбройлсров.
3.5. Физиологическое состояние и динамика живой массы.
3.6. Мясная продуктивность и химические показатели качества мяса цыллятбройлеров.
3.6.1 Ветеринарносанитарная оценка мяса цыплятбройлеров.
3.6.2 Влияние цитратов микроэлементов на биохимический состав мяса цыплят бройлеров.
3.7. Анализ воздействия на биохимические показатели организма цыплятбройлеров цитратов железа, марганца, цинка и кобальта.
3.7.1 Гематологические показатели цыплятбройлеров
3.7.2 Содержание микроэлементов в сыворотке крови цыплятбройлеров
3.7.3 Накопление питательных веществ и витаминов в печени цыплят
бройлеров.
3.7 .4 Усвоение и накопление микроэлементов в печени цыплятбройлеров.
3.7.5 Усвоение и накопление микроэлементов в мышечной ткани цыплят
бройлеров.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Взаимоотношение между микроэлементами, а также органическими и неорганическими компонентами корма в желудочнокишечном тракте изучены недостаточно. Известно, что корма служат основным источником микроэлементов для организма птицы. При недостатке или избытке некоторых из них значительно снижается резистентность организма, возникают глубокие расстройства общего обмена веществ, нарушения репродуктивной функции и заболевания, нередко приводящие к гибели птицы. О.Х. Геворкян, , . Многочисленными исследованиями, проведнными в нашей стране и за рубежом доказана необходимость дополнительного введения в рационы как отдельных микроэлементов, так и их комплексов Б. Д. Кальницкицй, А. Хеннинг, Ю. Н. Калимуллин, Т. М. Малышко, . Под влиянием комплексных соединений биометаллов с рибофлавином и аминокислотами улучшаются показатели минерального и белкового обмена у цыплят бройлеров. В сыворотке крови возрастает концентрация общего белка и кальция, неорганического фосфора, железа, меди, кобальта, марганца и цинка. Более высокое содержание в сыворотке крови цыплят опытных групп фракции глобулинов, и особенно углобулинов, приводит к усилению защитных функций организма цыплят этих групп и является одной из причин более высокой сохранности их поголовья. Кроме того, повышаются бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови цыплятбройлеров. Введение в рацион комплексов биометаллов с рибофлавином и аминокислотами приводит к улучшению мясных качеств цыплятбройлеров. У них увеличивается абсолютная масса мышц и их выход, а также отношение съедобных частей к несъедобным. В грудных мышцах цыплят опытных групп увеличивается содержание белка и снижается содержание жира Н. М. Ксбец, . В тоже время они имеют практическое значение в определении дефицитности питания, норм кормления, усвояемости корма. Гак, индюшата, получавшие соево кукурузный рацион, нуждались в мгкг марганца, а при мальтозно декстрозной диете эта потребность составила только мгкг корма . . i. Бройлеры, получавшие рацион с высоким содержанием фитиновой кислоты от 0, до 1, и грубых волокон от 6,5 до ,5 были более восприимчивы к дефициту кальция, фосфора, меди, марганца и магния, чем цыплята на обычных рационах . . , . . , . Избыточное количество кальция, поступающее в организм вместе с кормом, усугубляет и без того плохое усвоение микроэлементов из растительных особенно соевых рационов, вследствие повышения желудочнокишечного тракта птицы. В результате этого прекращается расщепление фитиновых соединений кальция, железа, цинка и других катионов, которые проходят желудочнокишечный тракт транзитом В. И. Петрухин, . Усвоение микроэлементов из растительных кормов зависит от перивариваемости таких соединений, как лигнин, целлюлоза и других веществ . . , . . i, . Марганец относится к необходимым для жизни растений и животных элементам. Он принадлежит к числу немногих элементов, существующих в восьми различных состояниях окисления. Из них в организме встречаются только двух и трехвалентные соединения В. И. Георгиевский, В. Т.Самохин, . Потребность птицы в марганце не всегда полностью удовлетворяется за счт естественных кормов, поэтому его вводят в рационы в виде сернокислых или углекислых соединений А. Т. Краснощкова, . . Беличенко, . Кормовой марганец усваивается птицей в незначительных количествах от 1,6 до 8,8 курами и до цыплятами. На величину его всасывания оказывает влияние уровень кальция, фосфора, натрия и железа в рационе птицы И. С.Ковальчук, В. И.Георгиевский, Д. Т.Волкова, А. П. Батаева, . . Куликов, Б. В. Герман, , А. В. Манукян, . Биологическая доступность марганца для животных из сульфатов, хлоридов, оксидов, карбоната, перманганата калия довольно высокая, тогда как из руд и концентратов низкая и зависит от вида минерала и степени его чистоты. Хелатные соединения марганца с метионином и молочной кислотой обладают значительной биологической досгупностью Т. Околеловва, О. Просвиряков, Е. Григорьева, В. Коптенармусов, .