Нейтральные липиды семян пяти видов растений астровых и томата

• Автор: Ульченко, Наталья Тимофеевна
• Шифр специальности: 02.00.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Ташкент
• Количество страниц: 163 c. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ Стр.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ .

1.1. Семейство Астровых

1.2. Первичная характеристика растительных

масел.

1.3. Яирнокислотный состав масел семян

растений Астровых .

1.3.1. Неокисленные жирные кислоты .

1.3.2. Гидроксшшслоты.

1.3.3. Эпоксикислоты .

1.3.4. Оксокислоты .
1.3.5. Биосинтез и метаболизм окисленных
жирных кислот .
1.4. Исследование состава нейтральных
липидов семян .
1.4.1. Липиды глицерольной структуры .
1.4.2. Неглицерольные компоненты .
1.5. Масло семян томата
ГЛАВА 2. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ
2.1. Характеристика пяти видов растений
сем. Астровых
2.2. Состав нейтральных липидов семян
2.3. Ацилглицеролы, содержащие неокисленные
жирные кислоты
2.3.1. Триацилглицеролы
2.3.2. Низкомолекулярные триацилглицеролы
семян полыни горькой.
2.3.3. Диацил и моноацилглицеролы
2.4. Ацилглицеролы, содержащие окисленные
жирные кислоты .
2.4.1. Эпоксиацилдиацилглицеролы
2.4.2. Оксоацилдиацилглицеролы
2.4.3. Гидроксиацилдиацилглицеролы
2.4.4. Эпоксиацилгидроксиацилмоноацилглицеролы . .
2.4.5. Ди гидроксиацилмоноацилглицеролы
2.4.6. Диацилглицеролы
2.5. Исследование неглицерольных
компонентов.
2.6. Нейтральные липиды семян томата .
2.6.1. Изучение состава нейтральных липидов . . .
2.6.2. Стереовидовой состав триацилглицеролов
семян томата.
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ III
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


Недостаточно полно охарактеризованы липиды семян дикорастущих растений семейства Астровых и практически отсутствуют данные по исследованию семян среднеазиатских видов этого семейства. Исследование масел семян на первых этапах ограничивалось определением показателей физикохимических характеристик. Из литературы нам известны некоторые показатели семян и масел семян около 0 видов растений Астровых масличность семян, число омыления, йодное число, данные титрования и ИКспектры 37. Семена почти всех изученных растений Астровых содержат более масла, а высокомасличными среди них являются i от ,9 ДО ,4, iii ,2, ,2, i ,9. Астровых содержат в качестве главного компонента ацилглицеролы. По йодным числам, колеблющимся от 2 до 9 можно судить об относительно невысокой степени ненасыщенности жирных кислот масел семян Астровых. Действительно, йодное число масла семян Vi ii 2 I, подтверждено в дальнейшем присутствием моноеновых жирных кислот до от суммы, невысокое йодное число масла семян ii 7 I содержанием насыщенных жирных кислот до 37. По данным нвг титрования определили, что масла семян почти 0 видов растений Астровых содержат окисленные кислоты ряда в количестве от 1 до 36, 8. Следующим этапом на пути исследования масел было установление качественного и количественного состава жирных кислот. Качественный состав изучали с помощью бумажной хроматографии, а количественный либо сочетанием спектрофотометрического метода с определением йодных и родановых чисел жирных кислот, либо перегонкой метиловых эфиров на отдельные фракции. С введением в практику таких методов анализа, как колоночная КХ, тонкослойная ТСХ и газожидкостная ГЖХ хроматографии, ИК, ПМР и массспектрометрии, поток сообщений в области исследования растительных жиров увеличился и появилась возможность более быстро и точно получать данные о жирнокислотном составе. Тем не менее, лишь около видов растений Астровых изучены на жирнокислотный состав. В маслах семян этого семейства чаще чем в других, наряду с неокисленньши жирными кислотами встречаются окисленные с кислородсодержащими функциональными группами. I.3. В маслах семян Астровых обнаружили жирные кислоты с , , , , , и мя атомами углерода в цепи 4. Среди них имеются как насыщенные, так и ыоноеновые, диеновые и триеновые кислоты, в том числе с сопряженными и изолированными связями. Однако главной по содержанию среди неокисленных жирных кислот почти во всех изученных маслах является линолевая кислотацис, цис С2 9, от до , содержание олеиновой КИСЛОТЫ ЦИС 9 колеблется, в основном, от до . В редких случаях содержание олеиновой кислоты почти равно линолевой i , либо превосходит его ii , Xii ii 5,6. Сумма насыщенных кислот, главным образом . С0, составляет . Редко встречающиеся жирные кислоты ацетиленовая, с необычными этиленовыми связями по расположению и конфигурации представлены в табл. Из данных табл. I видно, что отдельные виды растений Астровых содержат кислоты с трансконфигурацией этиленовой связи у третьего атома углерода 1,Ш,У,УП. Из них только трансi6. Виды до , 8, , ДО , iтоез ДО . Рч. Для растений рода i сем. Астровых характерно наличие кислот . П,1У, хотя цис ,5 кислота обнаружена в масле семян i сем. Октадекатриеновая кислота IX, табл. I цис Сз5, 9, обнаружена только в маслах семян X сем. Астровых и i i сем. Изомер линоленовой кислоты УШ транс8, транс, цисоктадекатриеновая календуловая найдена в целом ряде родов Астровых, относящихся к трибе 8. Астровых трибы 8. Ацетиленовая кислота X цис9октадецениновая крепениновая впервые была выделена из масла семян i i сем. Астровых от суммы кислот, а позже она была обнаружена в других видах i от 0,1 до и в масле семян i 9,5 ЭТОГО же семейства ,. Такое разнообразие необычных жирных кислот свидетельствует о наличии специфичной ферментной системы как у отдельных представителей, так и у целых родов растений сем. Астровых. Присутствие кислот с необычным расположением связей вызывает необходимость использования окислительной деструкции для установления их локализации.