Взаимодействие поликислот с модельными липидными мембранами

• Автор: Беркович, Анна Константиновна
• Шифр специальности: 02.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 119 с. : ил.

Позже Гобли выделил фосфорсодержащий липид из этанольного экстракта яичного желтка и назвал его лецитин от греческого Абгсоо, т. В году он обнаружил, что из лецитина может быть получена глицерофосфорная кислота, а в году он предложил структуру лецитина, в которую входили олеиновая кислота, маргаровая гептадекановая кислота, фосфоглицерин и холин 9. К году были охарактеризованы три наиболее широко распространенных липида лецитин фосфатидилхолин, кефалин фосфатидилэтаноламин и сфингомиелин. В году Овертоном и позже Остерхаутом была высказана гипотеза, что липиды это основной компонент биологических мембран . Овертоном было сформулированы правило, согласно которому способность веществ проникать через биологические мембраны коррелирует со способностью этих веществ растворяться в алифатических углеводородах. Революционный скачок в понимании структуры мембраны и е функций произошел после публикации в году работы Ирвинга Лэнгмюра. После этого в году Гортеру и Грэнделу удалось продемонстрировать, что площадь монослоя, построенного из клеточных липидов вдвое больше площади липидной мембраны. Они впервые высказали предположение о бислойном строении биологических мембран эритроцитов. В году Дэйвсон и Даниелли высказали предположение о том, что мембрана состоит из липидной прослойки, находящейся между двумя слоями белка . Согласно современным представлениям, биомембрана состоит из текучего фосфолипидного бислоя и погруженных в него свободно диффундирующих белков. Гидрофобные части молекул липидов выделяются в отдельную фазу, гидрофильные обращены во внешнюю и внутреннюю среду клетки. Структура мембраны стабилизирована гидрофобными взаимодействиями. Липидный

Рис. Модель жидкостномозаичного строения биологических мембран Сингера и Николсона

Биологические мембраны выполняют целый ряд специфических функций. Вопервых, это ограничение и обособление клеток и органелл. Обособление клеток от межклеточной среды обеспечивается плазматической мембраной, защищающей клетки от внешнего химического и механического воздействия. Плазматическая мембрана обеспечивает также сохранение разности концентраций метаболитов и неорганических ионов между внутриклеточной и внешней средой. Вовторых, плазматическая мембрана обеспечивает контролируемый транспорт метаболитов и ионов, определяет внутреннюю среду, что существенно для гомеостаза, т. Обмен с внешней средой осуществляется преимущественно с помощью мембранных белков переносчиков и пор. Плазматическая мембрана также обеспечивает восприятие внеклеточных сигналов и их передачу внутрь клетки, а также инициацию подобных сигналов. Благодаря наличию границы между полярной и неполярной средой именно в мембранах осуществляется ферментативные реакции с неполярными субстратами. Примерами могут служить биосинтез липидов, метаболизм неполярных ксенобиотиков, окислительное фосфорилирование, фотосинтез. Наконец, мембранные белки обеспечивают межклеточные взаимодействия и заякоривание цитоскелета, поддерживающего форму клетки и регулирующего сс движение. Таким образом, основной функцией плазматической мембраны можно считать обеспечение избирательного взаимодействия клетки с внешней средой. Отделение клетки от внешней среды осуществляется при помощи двойного слоя липидов, практически непроницаемого для подавляющего числа веществ ионов и больших полярных молекул. Взаимодействие клетки с внешней средой осуществляется при помощи разного рода мембранных белков. В ряде случаев их активность сильно зависит от их липидного окружения, свойств липидного бислоя 1, , . Следовательно, избирательная проницаемость плазматической мембраны должна непосредственным образом зависеть от свойств липидного бислоя. Свойства липидного бислоя и составляющих его липидов. Гидрофильные части молекул ориентированы в водную фазу и сильно гидратированы. Гидрофобные области липидов объединяются в неполярную фазу. Области глицериновых остатков формируют узкую зону, отличающуюся по своим свойствам как от гидрофобной области, так и от области полярных головок. Рис. Строение молекул наиболее распространенных липидов. К, Я, Я.