Мясная продуктивность выбракованных коров черно-пестрой породы разных генотипов и типов телосложения в условиях Зауралья

• Автор: Алексеева, Елена Ивановна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 149 с. : ил.

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика и распространение черно-пестрой породы 8 крупного рогатого скота в мире и регионах РФ
1.2 Мясная продуктивность черно-пестрых коров и факторы на нее 17 влияющие
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Характеристика экспериментальной базы
2.2 Методика исследований
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Возрастные изменения живой массы и среднесуточного прироста 36 опытных животных в зависимости от породности по голштинам
3.2 Особенности экстерьера коров в зависимости от генотипа
3.3 Характеристика молочной продуктивности коров черно-пестрой породы с разными долями генов по голштинской породе
3.4 Параметры коров желательного типа
3.5 Физиологические показатели коров разного генотипа и типа телосложения
3.6 Гематологические показатели коров в зависимости от породности
по голштинам и особенностей экстерьера
3.7 Кормление выбракованных коров
3.8 Мясная продуктивность выбракованных голштинизированных
коров черно-пестрой породы в условиях Зауралья
3.8.1 Мясные качества выбракованных коров без дополнительного откорма
3.8.1.1 Мясная продуктивность выбракованных коров в зависимости
от генотипа
3.8.1.2 Мясные качества выбракованных коров разного типа

телосложения
3.8.2 Мясная продуктивность выбракованных коров после откорма
3.8.2.1 Мясные качества выбракованных коров в зависимости от породности по голштинам
3.8.2.2 Мясная продуктивность выбракованных коров в зависимости
от особенностей экстерьера
3.8.3 Органолептическая оценка мяса
3.8.4 Химический состав мяса выбракованных коров 102 3.9 Экономическая эффективность откорма выбракованных коров черно-пестрой породы в связи с породностью и типом телосложения
в условиях Зауралья
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 11 о
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства России. От крупного рогатого скота молочных пород получают практически все товарное молоко и 98% говядины от ее валового производства (Зеленков П.И., 1999; Легошин Г.П. и др., 2002). Однако в силу ряда причин в нашей стране с 1990 по 2000 год произошло сокращение численности коров с
20,8 до 13,5 млн. гол. и средних удоев с 2994 до 2233 кг. По данным Института питания РАМН РФ потребление мясопродуктов в пересчете на душу населения должно составлять 78 кг, в том числе говядины 32 кг. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения снизилось с 78 кг в 1990 году до 40 кг в 2004. Вместе с тем, в целом ряде регионов России за последние годы достигнуты значительные успехи в повышении удоев коров и достижении эффективности его производства. Но, несмотря на это, в нашей стране наблюдается большой разрыв между производством мяса и спросом на него (Логинов В., 2002; Стрекозов Н. и др., 2002). Следствием чего является постоянный рост стоимости мяса. За последние 10 лет по уровню потребления продуктов питания на душу населения, в том числе по мясу, Россия переместилась с седьмого места в мире в седьмой десяток. Страна оказалась в значительной зависимости от импорта продовольствия - каждый третий килограмм мяса завозится из-за рубежа. Это заставляет искать новые пути увеличения производства мяса, улучшение его качества и пути снижения себестоимости.
Черно-пестрая порода скота является преобладающей из молочных пород Поволжья, Урала, Центрального и Северо-западного регионов России, а также наиболее продуктивной с хорошей оплатой корма продукцией, однако животные данной породы нуждаются в дальнейшем улучшении форм телосложения, повышения молочной продуктивности и мясных качеств.
В Курганской области при улучшении продуктивных качеств чернопестрого скота с использованием импортного генофонда голштинской породы

Объем туловища
Выраженность молочных Ноги Вымя
признаков
Показатели экстерьера
Общий вид Общая оценка
□ 50% генов голштинской породы ■ 75% генов голштинской породы
□ 87,5% генов голштинской породы
Рисунок 7 - Общая оценка экстерьера коров